Евгения

Блог Кулинарная книга База продуктов

Евгения

14.04.2021 14:42

Желе из яблок

Калорийность - 54.9 кКал; белки - 3.5 г; жиры - 0.3 г; углеводы - 8.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Яблоко (Припускание)	550 г
Желатин пищевой	25 г
Вода	220 г
Сок лимонный	30 г
Сахар песок	10 г
Ванильный экстракт, искуственный, без алкоголя	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 1 мин

Описание

Предлагаю разнообразить привычное поедание яблок - вкусным желе!Приготовьте из яблок пюре. Соедините с замоченным в воде желатином .Немного приварите. Разлейте по формам. Насалаждайтесь вкусым желе !

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Яблоки помыть , очистить от косточек , можно очистить кожуру , но я кожуру не снимала .Сбрызните лимонным соком , но можно и без лимона .У меня яблочное пюре все равно чуть потемнело.

Шаг 2.

Замочите желатин в воде до разбухания .

Шаг 3.

Пробейте нарезанные яблоки поглужным блендером или как я - в измельчителе.

Шаг 4.

Соедините яблочное пюре и желатин с водой . Добавьте по желанию ванильный сахар как слелала я либо свой любимый ароматизатор .Слегка приварите эту смесь , постоянно помешивая минут 10 .

Шаг 5.

Приготовьте формочки . Я взяла силиконовых совят .Формочки ничем не обрабатывала .

Шаг 6.

Разлейте немного остывшую смесь в формы и охладите. Из 550 г яблок и 25 г желатина у меня получились две вот такие совушки по 340 г каждая.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	54.9 кКал	3.26%
	Белки	3.5 г	4.61%
	Жиры	0.3 г	0.54%
	Углеводы	8.8 г	4.02%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	87.6 г	3.85%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.4%

b-car

0.5%

В1

1.3%

0.7%

Холин

0.5%

0.9%

2.6%

0.2%

B12

4.9%

0.5%

вит.К

1.3%

Калий

4.2%

2.7%

1.6%

2.6%

0.1%

10.2%

0.8%

7.9%

14.6%

7.1%

0.4%

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 14.04.2021 14:56

о прикольно, но я из яблок безе люблю Широкая улыбка

Aysonaky 14.04.2021 14:58

Евгения, вообще правильно, что кожуру не снимали. В кожуре много пектина - растворимой клетчатки. Она практически не усваивается, но полезна для ЖКТ. В пищевой промышленности пектин используется как стабилизатор и загуститель продуктов. Так что Ваше желе не только красивое, но и полезное!

Aysonaky 14.04.2021 14:58

Svetlana Sergeevna, а рецептом поделись, пожалуйста

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 14.04.2021 15:01

Aysonaky, есть ли хороший миксер? там взбивать пюре с небольшим количеством сахарной пудры нужно...прямо до стоячих пиков...

Aysonaky 14.04.2021 15:02

Svetlana Sergeevna,конечно, есть

Евгения 14.04.2021 15:06

Svetlana Sergeevna, безе - это уже наверное высший пилотаж Свет Хорошо

Ждем рецепт По секрету

Евгения 14.04.2021 15:09

Aysonaky, а я из этих же соображений и не снимала , точно , вспомнила про пектин . Пробовала нарезать кубиками и обволакивать в какао - не вкусно . Вот в таком натуральном виде - вкусно . Танцую

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 14.04.2021 15:15

Aysonaky,
5 больших яблок
1,5 ст.сахарного песка(пудры)
бумага для выпечки
яблоки изпечь до готовности, протереть через сито или измельчить комбайном, добавить сахарную пудру,и взбивать до белезны или чтоб ложка стояла...
противень застелить бумагой,ложкой выложить массу,и выпекать как обычное безе,до полного высыхания...пергамент должен быть хороший...на какой температуре не знаю...печь старая...нужно пробовать

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 14.04.2021 15:18

Aysonaky, это мой стандартный рецепт...сахар можно уменьшить, но нужно будет дольше взбивать...можно отдельно взбить белки с лимонной кислотой и сахаром и потом аккуратно вмешать

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 14.04.2021 15:21

Евгения, с сметанкой или йогуртом думаю вкусно, можно обвалять в миндальной стружке Хорошо

и будут конфетки типо

Aysonaky 14.04.2021 15:22

Svetlana Sergeevna,спасибо огромное. Попробую.

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 14.04.2021 15:31

Aysonaky, да все нужно пробовать...иногда яблоки попадаются такие, что без сахара пики стоят...но сахар держит форму...если с белком то крахмала немного добавлять еще нужно...а можно не печь, а с желатином сделать и в формочки...вот позычу у соседки комбайн как нибудь и рецепт для стройняшек сделаю...пока нету как Печально