Сегодня ровно год, как я зарегистрировалась на МЗР. Думаю весь день об этой дате. Что изменилось в моей жизни за этот год?
Во-первых, стала старше на год. Седьмой десяток пошел. О, ужас! Это как-то пугает даже.
Во-вторых, стала легче. Начинала с 72 кг с копейками. Сейчас вешу около 63. В июне было 60 кг. Июль - санаторий, потом болезнь мужа, поездки, неконтролируемое питание, стрессовые ситуации, обилие фруктов ... К тому же ежегодно к зиме мой организм делает запасы, я к этому привыкла. Итог: +3кг.                В-третьих,  узнала много полезного о продуктах и питании. Выработались хорошие привычки.                        В-четвертых, стала больше двигаться. Быстро хожу, быстро поднимаюсь по лестнице, за день успеваю переделать намного больше дел, чем год назад.                                                                                                      В-пятых, стала лучше себя чувствовать. Это радует намного больше, чем цифры на весах. Прошло ощущение постоянной усталости, тяжести в ногах, боли в спине...                                                                       А еще МЗР стал любимым сайтом, с которым я начинаю и заканчиваю почти каждый свой день.                       

В последнее время увлеклась выпечкой лепешек из ржаной муки. Сегодня в магазине  как-то растерялась, выбирая то, что мне нужно. Стоят рядом 2 вида муки: ржаная обдирная и ржаная обойная. Мне почему-то показалось, что цельнозерновая - это все-таки обдирная. Но на всякий случай взяла и обойную.   Пришлось покопаться в интернете. И вот что мне удалось выяснить.

Мукомольная промышленность России (и Беларуси тоже) выпускает ржаную муку трех сортов: СЕЯНУЮ, ОБДИРНУЮ, ОБОЙНУЮ.

Мука ржаная хлебопекарная СЕЯНАЯ

Выход муки из зерна – 63-65%.

Ржаная сеяная мука – белого цвета, с кремоватым или синеватым оттенком. При
тонком помоле мука нежная, состоит из мелких частиц центра зерна, наружные слои
которого удаляются.

Мука ржаная хлебопекарная ОБДИРНАЯ.

Выход муки из зерна – 86-87%. Цвет обдирной муки – серовато-белый или
серовато-кремовый с зеленоватым и коричневым оттенком, с вкраплением частиц
оболочек зерна. Очень ценный и полезный продукт для тех, кто следит за своим
здоровьем. Изделия из ржаной муки отличает оригинальный вкус в сочетании с
низкой калорийностью, большим содержанием витаминов и минеральных веществ. При
хлебопечении они обеспечивают пористость, эластичность мякиша и хорошую форму
булки.

Мука ржаная хлебопекарная ОБОЙНАЯ.

Выход муки из зерна – 96-96,5%. Цвет муки – серый с сероватым или коричневатым
оттенком и с частицами оболочек зерна. В обойной муке содержание отрубяных
частиц самое высокое. По своим хлебопекарным свойствам она уступает сортовой
пшеничной муке, но характеризуется более высокой пищевой ценностью. Эта мука
используется в основном для выпечки столовых сортов хлеба, является самой
распространенной.

"Мука обойная" - это мука самого крупного помола, с крупинками зерна
от 30 до 600 мкм (и даже более). Более крупный помол - это уже крупа. При
обойном помоле размолачивается все зерно целиком, в то время как мука высших
сортов - это частички эндосперма (размером от 30 до 40 мкм).

Самый полезный для здоровья хлеб – это хлеб из муки грубого помола (обойной),
то есть содержащий три основные компонента: отруби, эндосперм, и зародыш. Такой
хлеб содержит в 2-3, а иногда и в 4 раза больше питательных веществ, чем
изделия из рафинированной белой муки.

Сделала вывод: мука обойная и есть цельнозерновая.

Состав:
Кефир 1% 100 г
Кунжут, семя 2 г
Мед пчелиный 15 г
Отруби пшеничные 55 г
Пищевая сода 5 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 145 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Творог  "Крестьянский" 5% 250 г

Калорийность 176, 2
Белки 14, 1
Жиры 3,5
Углеводы 21,5

1.Смешать кефир с медом и слегка взбить. Добавить соль, соду  и снова все перемешать до однородности.
2.Растереть творог. Смешать с кефиром. Добавить порциями отруби и муку. Лучше всего для приготовления этого блюда использовать творог средней плотности: не сухой и не влажный.
3. Замесить тесто. Оно должно получиться слегка липким. Скатать тесто в один большой шар, накрыть его пищевой пленкой, отправить минут на 30-60 в холодильник.
4. Присыпать стол мукой и выложить тесто. Раскатать в пласт средней толщины (приблизительно в 1,5 см толщиной).
5. С помощью стакана вырезать из теста кружочки и выложить их на подготовленный противень (его нужно застелить пергаментной бумагой либо просто смазать маслом
6. Наколоть каждую лепешку вилкой в нескольких местах, присыпать слегка кунжутом, выпекать  до готовности в течение 25-30  минут при температуре 180-200*

Сегодня моя внучка стала первоклассницей. Событие для меня очень волнительное. Учебный год в Минске в этом году начался почему-то на день раньше. Сегодня линейки, а завтра уже и не праздник, а обычный рабочий день в школах.
Сама я стала первоклассницей 54 (о, ужас, как давно!!!) года назад. 26 лет назад впервые переступила порог школы моя доченька. А сегодня внучка стала ученицей...  И вся моя жизнь связана со школой. 32 года я встречала своих учеников у школьного порога.... Непривычно как-то было для меня чувствовать себя гостем  на этом школьном событии сегодня.
В нашем сообществе, я думаю много мам, пап, бабушек, которых коснется этот праздник. С началом нового учебного года вас!!! 
     

Алексей Пехов. Ветер полыни

... жизнь — ужасно непредсказуемая штука. Она всё время преподносит нам сюрпризы.
    
            Сегодня в это время я должна быть в Турции. Уже заселилась бы в отель и пошла к морю. Вместе с внуками и дочкой. Тур куплен еще в марте. Но я сижу дома. На улице + 34. Рядом со мной все телефоны. Вздрагиваю от каждого звука...                                                                                                                 Муж в больнице. Позавчера увезла "скорая". Он в реанимации. Обширный инфаркт. К нему нельзя. Звоню утром и вечером. Ответ один и тот же: состояние крайне тяжелое. .... Это так страшно!!!!!                                                                                    

С чего начинается ваше утро? У меня - с кофе и компьютера. Кофе - с молоком без сахара и вкусным  бутербродом. Компьютер - с МЗР. Есть такая вредная привычка - завтрак с компьютером. 

- 
Пожелаю всем хорошего утра и удачного дня.
Сегодня пятница. Впереди выходные.
Удачного отдыха вам и теплой безоблачной погоды!

Какое множество цветов-
Различно их предназначенье!
Любуюсь этой красотой, 
Как чудом Божьего творенья...
                      

Не везет мне с этим отдыхом. В прошлом году отдыхала в санатории "Приозерный" на озере Нарочь в июне. Было холодно и дождливо.  Сейчас нахожусь на том же месте. Середина лета. Перед приездом сюда до + 35* доходило. В день приезда - уже +20. И опять дожди. Хотя весь июнь и начало июля были солнечными и засушливыми.  А отдыхаю уже второй год с двумя внуками. Внучке почти 7 лет, а внуку 5. Так что отдыхом назвать это сложно. Но лечение прохожу. А внуки расслабляются на природе.     Осваиваю свой новый планшет. Не все получается. Но связь с МЗР есть, и то хорошо.            Много времени провожу в воде: бассейн,  циркулярный душ,  минеральные ванны, гидрокинезотерапия. Не знаю, насколько это эффективно сжигает калории. Питаться стараюсь   разнообразно, выбирая малокалорийные блюда. Но аппетит сильно увеличился. Вес контролировать могу. Хожу на лечебную физкультуру, в зале есть весы.  Вот такие размышления-переживания...