Тала М

Тала М 11.07.2026 04:52

всю пятницу промучились с мужем на кухне. сват угостил...

всю пятницу промучились с мужем на кухне. сват угостил коропчуками с рыбалки, причем уже чищенными. но мелкими - грамм по 300-400 тушка. 14 штук. морозить не захотели. у меня небольшая морозилка и забита зеленью на зиму. в общем ободрали мякоть с остовов. приготовили большую кастрюлю ухи с фрикадельками и миска котлет получилась. приготовлю завтра кабачковую икру и с едой дней пять можно не заморачиваться

Лаванда

11.07.2026 07:46

Что это за рыба коропчуки? Посмотрела в интернете, в одном месте пишут карп, в другом белый амур. Одно поняла, что это только в Одессе так говорят.

Ответить

Майя

11.07.2026 09:11

Интересный говор в Одессе, мне так нравится! Ни разу не была. Хочу! Если жив я только буду, чудный город навещу …😊

Ответить

Сытая,здоровая,счастливая!

11.07.2026 09:17

Икру в сковородку готовите или духовке?

Ответить

Тала М

11.07.2026 14:21

Лаванда, да. вы совершенно правы. не задумывалась, а сейчас посмотрела словарь - короп это карп по украински. никогда об этом не задумывалась. 😃 у нас так эту рыбу называют. у нас же кроме моря недалеко река Днестр, так речная рыба - короп и судак очень популярна у нас. папа рыбачил - мы много рыбы ели и речной и морской. а еще весной раньше - сейчас это все по заоблачным ценам, начинался месяц дунаской селедки. она с Дуная в море на нерест ходит. вкуснейшая рыба и ничего по вкусу с обыкновенной селедкой не имеет. костлявая очень. больше на сардинку похожа

Ответить

Тала М

11.07.2026 14:28

Майя, если вы сюда не приедете - то ничего уже не потеряете. нет Одессы 😢 уничтожили. очень много одесситов за годы войны выехало и врядли вернется. а то что понаехало - всю самобытность нашу своим быдлотсвом погубило

Ответить

Тала М

11.07.2026 14:30

Сытая,здоровая,счастливая!, икры не было. но вообще мы из икры делаем блинчики. взбиваем ее с яйцами, можно зелень добавить, чуть муки, я еще и сметанки добавляю и жарим как оладушки. тоже рецепт еще от родителей

Ответить

Сытая,здоровая,счастливая!

11.07.2026 14:50

Тала М, ООО это наверное очень 😋 вкусно.

Ответить

Марусичка

11.07.2026 14:56

Тала М, интересный рецепт, спасибо.
Это от любой рыбы икру так можно использовать? Мне когда попадалась икра в камбале и в щуке, я сольить ее пыталась. Такая фигня по итогу вышла 😅

Ответить

Сытая,здоровая,счастливая!

11.07.2026 15:19

Тала М, Я про икру из кабачков спросила)))

Ответить

Тала М

11.07.2026 16:55

Сытая,здоровая,счастливая!, не поняла сразу 😃 тушу кабачки на сковородке. сначала пассирую лук, потом забрасываю тертые кабачки, несколько часов на медленном огне томятся, а потом если еще есть вода то выпариваю на большом огне, чтоб масса была погуще.

Ответить

Тала М

11.07.2026 16:56

Сытая,здоровая,счастливая!, блинчики из рыбьей икры очень вкусно

Ответить

Тала М

11.07.2026 16:58

Марусичка, щучью икру надо уметь засаливать. мы тоже пробовали - не очень получается. папа когда-то засаливал судачью и короповую икру, а потом делал из нее намазку - с уксусом и зеленым луком. под водочку хорошо, но только как закуска. а вот блинчики из икры - это полноценная еда

Ответить

Светлана

11.07.2026 17:29

Никогда не ела блинчики из икры) даже вкус не представляю 🙂. Они, наверное, солоноватые?

Ответить

Майя

11.07.2026 18:45

Тала М, И все таки надеюсь, что Одесская самобытность будет жить несмотря ни на что. Иначе просто невозможно!

Ответить

Georgijs

11.07.2026 20:56

Светлана, Наоборот - сладковатые, если недостаточно посолить. Помню из детства на юге нам мама такие блинчики готовила. Тогда было много свежей недорогой рыбы и соответсвенно много икры.

Ответить

Тала М

11.07.2026 22:50

Светлана, как посолите, такие и будут. мы делаем блинчики из свежей икры, которую вынимаем при потрошении рыбы. рыба должна быть свежая - только выловленная. тогда все очень вкусное - и рыбка и ее икра

Ответить

Тала М

11.07.2026 22:54

Майя, очень, очень тоже хочется чтоб это случилось, но. увы, мы оставшиеся здесь чистокровные одесситы-смертники реально смотрим на происходящие события. точка невозврата пройдена для старой Одессы не зависимо от развивающихся дальше событий

Ответить

Тала М

11.07.2026 22:55

Georgijs, было время....

Ответить

Светлана

12.07.2026 09:09

Понятно)

Ответить

Марусичка

12.07.2026 10:12

Тала М, спасибо. Будем пробовать ✊