Доброго времени суток друзья))  У меня вопрос. Кто-нибудь делал кефир/йогурт/творог на заквасках VIV...

Я делаю регулярно йогурт, и на этих и на других заквасках. Беру из базы тот продукт, который соответствует жирности моего молока. Делаю без сахара (молоко+закваска).

Светлана, То есть йогурт 1,5%, если у меня молоко этой жирности?

Екатерина Федоренко, да, только у меня молоко в основном 2,5%, а такого йогурта в базе нет, и я тут тоже совета спрашивала, корректировала, в общем сделала свой рецепт.

Светлана, спасибо) а можете поделиться?)

Екатерина Федоренко, рецептом приготовления или КБЖУ?

Светлана, рецептом)

Екатерина Федоренко, да как на пачке написано))) Я делаю в мульте, у меня есть Мультиповар. Ставлю темп.-40, время обычно 6ч. В небольшом количестве молока развожу заквасу, потом смешиваю с остальным молоком. По поводу молока, пробовала разное
- Кубанская Буренка в тетрапаке (муж купил, не выкидывать же) получился самый густой, думаю из-за всяких добавок
-Простоквашино-отличный йогурт, но дороговато
-местное молоко в пакетах-тоже неплохо, беру на один порошок 2 пакета (по 800мл), если больше, то жидкий получится-питьевой, а потом из готового переквашиваю.
По поводу времени-зависит от молока, то у которого срок годности 7дн- готово и через 4ч, потом отбивает сыворотку, мое из которого делаю-ультрапастеризованное срок 1мес-квашу 6ч. Вот как-то так, загрузила

Светлана, спасибо) я имела ввиду рецепт тут в мзр создавали? С БЖУ?) Не так поняла Вас)

Екатерина Федоренко,  и еще, обязательно в холод убирать - я готовлю во второй половине дня, чтоб ночь отстоялся в холодильнике

Екатерина Федоренко, да создавала в программе, но им поделиться нельзя, могу просто переписать вам БЖУ, а нутриенты скопируйте из другого йогурта (я так и делала)

Екатерина Федоренко, Калорийность68 кКал Белки 5 г Жиры 2.5 г Углеводы 3.5 г

Светлана, спасибо)