икра баклажановая

Калорийность - 37.9 кКал; белки - 1.5 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Баклажаны (Жарка)	700 г
Перец красный сладкий (Жарка)	500 г
Лук репчатый (Припускание)	300 г
Помидоры (томаты), парниковые (Пассерование)	300 г
Чеснок, сырой	10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	50 г
Масло оливковое	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 4 ч

Описание

Запечь баклажаны и перец в духовке. Шкура на перцах должна почернеть.
Положить горячие овощи под крышку или в закрытый пакет до остывания.
Очистить баклажаны от кожи (и семян, если есть желание), очистить перцы от шкуры и семян. Все измельчить ножом или в блендере, но без фанатизма.
Мелко нарезать луковицу. Помидор натереть на терке. Все перемешать. Прогреть смесь на огне с небольшим количеством масла.
Измельчить кинзу и чеснок. Добавить в овощи. Посолить, поперчить.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	37.9 кКал	2.25%
	Белки	1.5 г	1.97%
	Жиры	1.2 г	2.14%
	Углеводы	5.2 г	2.37%
	Пищевые волокна	2.5 г	12.5%
	Вода	87.1 г	3.83%