Jonasan Maru

Блог Кулинарная книга База продуктов

Jonasan Maru

09.03.2026 15:49

Буженина свиная КОА

Калорийность - 401.3 кКал; белки - 32.7 г; жиры - 28.5 г; углеводы - 0.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, лопатка бескостная, запечённая	2373 г
Подсолнечное масло	30 г
Паприка, перец сладкий молотый	2 г
Чеснок (Запекание)	14 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Куркума, молотая	0.5 г
Чили, порошок	0.5 г
Мускатный орех, молотый	0.5 г
Хмели-сунели	2 г
Коньяк ординарный «три звездочки», 40% об.	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Буженина из свинины, в маринаде 12 часов. Маринад из специй, масла и коньяка.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	401.3 кКал	23.83%
	Белки	32.7 г	43.03%
	Жиры	28.5 г	50.89%
	Углеводы	0.4 г	0.18%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	36.2 г	1.59%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.7%

b-car

0.7%

В1

60.1%

28%

Холин

22.5%

19%

16.6%

1.8%

B12

41.4%

1.1%

18.4%

7.4%

вит.К

0.3%

28.9%

Калий

19.1%

4.5%

0.1%

6.6%

34%

35.1%

23.2%

11.9%

2.5%

16.8%

1.7%

88.3%

0.6%

46.8%

Виталий 09.03.2026 16:08

Наверное многовато калорий то... Путаница у Вас. Лопатка безкостная свиная СВЕЖАЯ - 210 ккал/100гр. А у Вас уже запечённая выставлена изначально. Из калорийного ещё коньяк, но его мало... По итогу 330-350 быть должно...

Алексей 09.03.2026 18:35

Виталий, мне кажется даже меньше должна быть калорийность 🤔

Виталий 09.03.2026 21:17

Алексей, я просто с год назад наверное делал буженину в духовке по колбасной технологии. Но у меня шея свиная была, а набор специй примерно тот же.... В общем, тогда у меня около 300 ккал получилось.

Алексей 09.03.2026 21:56

Виталий, понятно 😊