Хлеб из овсяных отрубей на кефире, в микроволновке

Неля, отличный хлебушек, нужно попробовать сделать 👍 🥳😄🌹. Я правильно понимаю, что разрыхлитель гасили уксусом, или вы соду брали?

Алексей, разрыхлитель гасила уксусом. Всё время так делаю. Не надо?
Спасибо.

Nana, я просто спросил.

Красиво выглядит! Надо тоже приготовить)))

Екатерина, спасибо. главное - полезно.

Nana, да! А я купила какие-то отруби, шариками. Чуть зубы не сломала 😅 даже кофемолка не справилась)))

Екатерина, у меня наверное такие. Я нормально грызу, словно сухарики. Мне нравится.

Nana, разрыхлитель гасить не нужно, в нем нет соды, он начинает пузырится при нагревании. А сода как раз гасится кислотами и они при взаимодействии пузырятся выделяя углекислый газ. Сода может не до конца разлагаться, поэтому может оставаться такой специфический привкус у еды. Как-то очень сильно почувствовала это на практике испортив большую запеканку, теперь пользуюсь разрыхлителем))
У нас тут есть прекрасный профессиональный кондитер, может отпишется здесь, если не затеряется этот пост)

Вика, спасибо. А я думала, что тоже надо гасить. Век живи, век учись. Ну, главное, что не испортила.
Убрала из рецепта уксус.

Возьму себе на заметку !

Вика,в разрыхлителе есть сода, но там есть и лимонная кислота когда туда попадает вода то происходит реакция гашения соды лимонной кислотой. По сути это тоже самое что самому гасить соду уксусом, просто в разрыхлителе компоненты подобраны в требуемой пропорции

Артем, вы правы, пирофосфат натрия своим "пиро-" ввел меня в заблуждение) Оказалось, что выделяет углекислый газ при нагревании другой вид разрыхлителя, гидрокарбонат аммония, который, видимо, у нас не особо  распространен

Я отруби беру обычные, не экструдированные, на маркетплейсах их просто завались. Нана, спасибо за рецепт. Не забывайте выкладывать, что готовите, интересно. 🤗

Дмитрий, Иногда буду выкладывать.
На здоровье.