Ничего не считаю, не взвешиваю и не фотографирую. Нет на это времени и нет желания. Налаживаю сон, пытаюсь вписаться в рабочий график.
Из-за недосыпания произошёл пищевой сбой, ем кое-как и много, а насыщение отсутствует. В таком режиме ещё буду работать неделю наверное. Начальница наседает. Говорит, раз болела, закрывай свои долги. Я даже ночью работаю. Сплю по 4 часа. В лучшем случае 6. Хотя вчера спала 7, не смогла проснуться по будильнику. Но это меня не спасло. Вес значительно вырос, чувствую по одежде. Но это сейчас не главное. Надо сделать работу. Пока была на больничном, никто её не делал.
Немного обидно. Когда другие сидели на больничных, я все их долги закрывала. А тут.
Я в следующий раз сделаю так же, как делают они. И ладно бы, если бы я часто сидела на больничных, а то пять лет не позволяла себе вообще ни разу. Все недомогания переносила на работе. А другие сидели спокойно, оставляя свою работу на чужие плечи. И начальница просила выполнить работу за них. Благодарности за это нет никакой, совести у коллектива тоже. Вместо того, чтобы наслаждаться выходными и своим праздником, я в усиленном режиме работала все праздники.

Готовила белую фасоль, очень понравилось. Очень спасает в режиме цейтнот, когда нет времени готовить салаты и что-то сложное.
Всё будет хорошо, не смотря ни на что. Думаю об увольнении.

Испугалась я. Разве что оставить стевию и очень-очень редко. А сейчас я использую их ежедневно.
Вот, такой диалог получился с машиной, собирающей информацию.
Вопрос:
«Диетические напитки заставляют бактерии кишечника вырабатывать этанол, то есть алкоголь. Это означает, что они воздействуют на печень так же как алкоголь, только без опьянения. Как обычные газированные прохладительные напитки, так и диетические, о чём свидетельствуют результаты исследований, связанные с жировой болезнью печени, что позволяет предположить, что проблемы у печени возникают не только из-за сахара в обычной газировке» — это слова из книги «Висцералка» от Кристин Киркпатрик и Ибрагим Хануне. Так с чем же в диетических напитках связана жировая болезнь печени? Какие конкретно вещества к этому приводят? А чай на стевии, а кофе с сукралозой? Опасны ли эти подсластители?

Ответ:
Цитата, которую вы привели, затрагивает важную и активно изучаемую тему: влияние диетических напитков на здоровье печени. Связь действительно существует, и она, как вы справедливо заметили, не ограничивается только сахаром. Давайте разберемся, какие именно вещества и механизмы здесь задействованы, а также посмотрим на конкретные подсластители.

🧐 Почему диетические напитки могут влиять на печень?

Основная проблема заключается не в наличии одного конкретного яда, а в комплексном воздействии ингредиентов на наш организм, в первую очередь — на микробиоту кишечника. Вот основные подтвержденные механизмы:

1. Нарушение микробиоты кишечника (дисбизоз). Это ключевой механизм. Искусственные подсластители, даже не являясь источником калорий, способны изменять состав и функции бактерий в нашем кишечнике . Это может приводить к нарушению барьерной функции кишечника и усилению воспалительных процессов, что напрямую сказывается на печени .
2. Изменение метаболизма. Дисбаланс микробиоты может влиять на выработку гормонов сытости (например, GLP-1), что косвенно провоцирует переедание и тягу к сладкому, создавая порочный круг . Кроме того, некоторые подсластители, такие как сукралоза и сахарин, как было доказано в исследованиях на людях, могут ухудшать толерантность к глюкозе .
3. Влияние на индекс массы тела (ИМТ). Крупное исследование показало, что связь между потреблением диетических напитков и жировой болезнью печени более чем на 84% опосредована повышением ИМТ . То есть, напитки могут способствовать набору веса (например, из-за нарушения чувства насыщения), а ожирение, в свою очередь, является главным фактором риска для печени.
4. Прямое токсическое воздействие. Доклинические исследования на животных показывают, что хроническое потребление некоторых подсластителей (включая сукралозу и стевию) может приводить к повышению ферментов печени и даже к видимому повреждению тканей печени . Важно отметить, что результаты на животных требуют подтверждения в исследованиях с участием людей.

🧪 А как же стевия, сукралоза и другие?

Вы спросили про конкретные подсластители — стевию в чае и сукралозу в кофе. Ситуация с ними неоднозначная и требует нюансов.

· Сукралоза. Именно этот подсластитель вызывает наибольшие опасения у ученых. Исследования показывают, что сукралоза:
· Оказывает наиболее значимое негативное влияние на микробиоту и толерантность к глюкозе по сравнению с некоторыми другими подсластителями .
· В экспериментах на животных приводила к увеличению веса у потомства, чьи родители потребляли сукралозу, а также к изменениям в экспрессии генов в кишечнике и печени .
· В высоких дозах у мышей вызывала повреждение печени и почек .
· Стевия. Считается более натуральной альтернативой, но и она не полностью инертна.
· Хотя в некоторых исследованиях стевия показывала нейтральный эффект на толерантность к глюкозе, она, как и другие подсластители, изменяет состав и функции микробиоты .
· Исследования на животных также выявили потенциальную способность стевии вызывать изменения в печени и кишечнике на генетическом уровне, передающиеся следующим поколениям, а также повреждение тканей при хроническом потреблении в высоких дозах .
· Аспартам и сахарин. Аспартам в краткосрочных исследованиях на людях не влиял на толерантность к глюкозе, но, как и все изученные подсластители, изменял микробиоту . Что касается сахарина, то данные по нему также указывают на способность влиять на микробиоту и ухудшать метаболические показатели .

🍵 Так опасен ли чай со стевией или кофе с сукралозой?

Однозначного ответа «да» или «нет» пока нет, но научное сообщество склоняется к осторожности.

· Ключевой фактор — доза и регулярность. Эпизодическое употребление вряд ли нанесет вред. Однако ежедневное и в больших количествах — это фактор риска. Исследование, упомянутое в одном из результатов поиска, показало, что риск развития жировой болезни печени возрастал на 60% у людей, ежедневно выпивавших всего 250 мл диетической газировки .
· Нет пользы для похудения. Важно помнить, что, вопреки маркетингу, диетические напитки не помогают в долгосрочной перспективе контролировать вес, а значит, и косвенно защищать печень .
· Индивидуальная реакция. Наш микробиом уникален, поэтому и реакция на подсластители может быть разной.

Вывод: Проблема диетических напитков не в каком-то одном веществе, а в их комплексном влиянии на сложную систему «кишечник-печень». И сукралоза, и стевия, и другие подсластители способны нарушать эту систему.

Самый безопасный с точки зрения текущих научных данных выбор для утоления жажды — чистая вода. Если вы не представляете жизни без сладкого вкуса, то стевия выглядит предпочтительнее сукралозы, но и ее стоит рассматривать как временную меру, а не постоянную основу рациона, особенно если у вас есть факторы риска заболеваний печени .

Берегите себя и спасибо за важный и глубокий вопрос!