Рецепт тортика из ресторана где я раньше работала. В оригинале сироп агавы, но т.к. у меня такого нет.. та и рикотты нет)) Вышло по-другому)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Корж. Овес измельчить  в мельнице, добавить остальные составляющие и смешать в блендере до однородности. Форму смазать оливковым маслом с нейтральным ароматом. Распределить массу по дну, чтобы получился ровный и плотный корж.
 
2. Белый слой. Рикотту или мягкий творог растереть в блендере,  добавить сок апельсина, соль, агар-агар, сироп. Отставить на 10-15 минут. Затем подогреть на водяной бане и добавить ваниль. Вылить на корж и отправить форму в морозилку на 10-15 минут.
 
3. Ягоды перетереть в блендере до однородной массы, при желании – пропустить через сито, чтобы отделить от косточек (вкуснее). Добавить сироп агавы, агар-агар, дать постоять 10-15 минут. Довести до кипения, остудить  и залить третий слой в форму. Поставить в холодильник  на 30 минут,  разрезать горячим ножом, перед подачей украсить клубникой и мятой.

Корж:
кешью 50г
голозерного овса 50
изюма 50г
морской соли 1г
кокосового масла 10г
Крем из рикотты:
рикотты 350г
ванили 1г
апельсин (сок)
сиропа агавы 40г
агар-агара 2г
соли 1г
клубничный слой:
клубники 250г
сиропа агавы 10г
1 ч.л. сока лимона
агар агар 1 г