Paul
16.04.2026 17:44
Что означает «подкрепляющий»?
Простое вроде бы слово «подкрепление», а смысл в это
понятие психологи вложили довольно сложный.
Сразу предупрежу, объяснение тоже не будет простым, а какое отношение понятие «подкрепление» имеет к «правильному питанию» выяснится только в финале.
Так что, либо запаситесь терпением, либо пропустите этот пост.
Наткнулся я на это слово – reinforcing (подкрепляющий) в английском тексте в статье о гипер-вкусных продуктах питания (hyper-palatable foods - HPF). Применялось там слово «подкрепляющий» в различных фразах, чаще всего в сочетании со словом «свойства» (далее перевод Гугла):
"...the reinforcing properties of hyper-palatable foods (HPF)." - «…подкрепляющие свойства гипер-вкусных продуктов (HPF)»
"...HPF may have reinforcing properties that are similar to drugs of abuse." - «…HPF могут обладать подкрепляющими свойствами, сходными с свойствами наркотических веществ».
"...their excessive reinforcing properties, which may strongly influence our food approach and intake behavior." - «…их чрезмерные подкрепляющие свойства, которые могут сильно влиять на наше пищевое поведение и потребление пищи».
Оставалось выяснить, что же это за таинственные «подкрепляющие свойства».
Впрочем, я не буду рассказывать здесь всю историю моих поисков, а сразу сообщу их результаты.
Слово «подкрепление» и «подкрепляющий» в подходящем для данных обстоятельств контексте чаще всего используется в психологии, и обычно в следующих трех её областях: в воспитании правильных навыков у детей, в исследованиях наркотической зависимости и, наконец, в изучении пищевого поведения, что, собственно, меня и интересовало.
Несколько неожиданно обнаружилось, что в научный обиход термин «подкрепление» ввел никто иной как наш физиолог И. П. Павлов в начале прошлого века, хотя тогда он четкого определения термину «подкрепление» не дал.
А что касается найденных мною определений, то наиболее удачная (с моей точки зрения ) формулировка выглядит следующим образом:
«В контексте поведенческой психологии и нейробиологии, если употребление вещества увеличивает вероятность его повторного употребления в будущем, то это вещество считается подкрепляющим фактором».
Или, несколько более отвлеченно, подкрепление — это событие, которое увеличивает вероятность повторения определенного действия.
После такого определения становится понятным смысл такой цитаты из статьи о гипер-вкусной пище:
«Гипер-вкусные продукты питания (HPF) могут служить мощным вознаграждением и вызывать процессы подкрепления, которые приводят к привычному потреблению HPF, подобно процессам подкрепления, наблюдаемым с другими мощными подкрепляющими факторами, такими как наркотические вещества».
Ну и когда с подкреплением и с подкрепляющими свойствами стало немного понятнее, я приведу еще несколько цитат о гипер-вкусной пище. Теперь, как я надеюсь, эти цитаты окажутся более убедительными.
«В современных системах питания возросла распространенность гипер-вкусных продуктов, содержащих гедонистически подкрепляющие сочетания жиров, сахара, углеводов и натрия.
Эти продукты, содержащие комбинации питательных веществ, редко встречающиеся в природе, сильно активируют нейронные цепи вознаграждения и могут усугубить предрасположенность к перееданию.»
«Продукты, богатые жирами и сахаром, активируют ключевые нейронные цепи, участвующие в обработке вознаграждения, включая дофаминергические, опиоидные и серотонинергические пути.
Повторное употребление этих продуктов в течение длительного времени может вызывать нейроадаптации, подобные толерантности, которые снижают чувствительность к вознаграждению и побуждают к потреблению больших количеств для достижения сопоставимого удовольствия или облегчения.»
«В совокупности эти особенности делают гипер-вкусные продукты уникально способными мотивировать большее потребление и снижать реакцию на физиологические сигналы голода и сытости, повышая уязвимость к эпизодам переедания».
«Эти комбинации питательных веществ (жиры и рафинированные углеводы) могут оказывать сверхъаддитивное воздействие на вознаграждение, создавая большую подкрепляющую ценность, чем любой из этих макронутриентов по отдельности.»
«Традиционные подходы «годятся все продукты» могут упускать из виду различные подкрепляющие свойства гипер-вкусных, высококалорийных продуктов, которые приводят к компульсивному потреблению.»
Источник: https://link.springer.com/article/10.1007/s11154-026-10024-x
«Данные нейробиологических и поведенческих исследований свидетельствуют о том, что комбинации питательных веществ (например, жиров и натрия, жиров и сахара) в продуктах питания, широко распространенных в современной пищевой среде, могут существенно усиливать подкрепляющие свойства этих продуктов, увеличивая риск чрезмерного потребления и ожирения.»
«Предполагается, что комбинации питательных веществ, присутствующие в умеренных или высоких пороговых значениях, являются механизмом, повышающим подкрепляющие свойства продуктов питания, усиливая желание или стремление получить (пищевое) вознаграждение и повышая ценность (пищевого) вознаграждения для человека.»
«Гипер-вкусные продукты (HPF) могут оказывать пагубное воздействие на наше поведение, связанное с поиском и потреблением пищи, из-за их сильных подкрепляющих свойств. HPF могут вызывать острое чувство удовлетворения от еды, что может привести к увеличению потребления энергии во время приема пищи.»
Источник: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12143524/
Предыдущее моё сообщение на тему гипер-вкусной еды здесь:
https://health-diet.ru/people/user/1130746/blog/439395/
Сразу предупрежу, объяснение тоже не будет простым, а какое отношение понятие «подкрепление» имеет к «правильному питанию» выяснится только в финале.
Так что, либо запаситесь терпением, либо пропустите этот пост.
Наткнулся я на это слово – reinforcing (подкрепляющий) в английском тексте в статье о гипер-вкусных продуктах питания (hyper-palatable foods - HPF). Применялось там слово «подкрепляющий» в различных фразах, чаще всего в сочетании со словом «свойства» (далее перевод Гугла):
"...the reinforcing properties of hyper-palatable foods (HPF)." - «…подкрепляющие свойства гипер-вкусных продуктов (HPF)»
"...HPF may have reinforcing properties that are similar to drugs of abuse." - «…HPF могут обладать подкрепляющими свойствами, сходными с свойствами наркотических веществ».
"...their excessive reinforcing properties, which may strongly influence our food approach and intake behavior." - «…их чрезмерные подкрепляющие свойства, которые могут сильно влиять на наше пищевое поведение и потребление пищи».
Оставалось выяснить, что же это за таинственные «подкрепляющие свойства».
Впрочем, я не буду рассказывать здесь всю историю моих поисков, а сразу сообщу их результаты.
Слово «подкрепление» и «подкрепляющий» в подходящем для данных обстоятельств контексте чаще всего используется в психологии, и обычно в следующих трех её областях: в воспитании правильных навыков у детей, в исследованиях наркотической зависимости и, наконец, в изучении пищевого поведения, что, собственно, меня и интересовало.
Несколько неожиданно обнаружилось, что в научный обиход термин «подкрепление» ввел никто иной как наш физиолог И. П. Павлов в начале прошлого века, хотя тогда он четкого определения термину «подкрепление» не дал.
А что касается найденных мною определений, то наиболее удачная (с моей точки зрения ) формулировка выглядит следующим образом:
«В контексте поведенческой психологии и нейробиологии, если употребление вещества увеличивает вероятность его повторного употребления в будущем, то это вещество считается подкрепляющим фактором».
Или, несколько более отвлеченно, подкрепление — это событие, которое увеличивает вероятность повторения определенного действия.
После такого определения становится понятным смысл такой цитаты из статьи о гипер-вкусной пище:
«Гипер-вкусные продукты питания (HPF) могут служить мощным вознаграждением и вызывать процессы подкрепления, которые приводят к привычному потреблению HPF, подобно процессам подкрепления, наблюдаемым с другими мощными подкрепляющими факторами, такими как наркотические вещества».
Ну и когда с подкреплением и с подкрепляющими свойствами стало немного понятнее, я приведу еще несколько цитат о гипер-вкусной пище. Теперь, как я надеюсь, эти цитаты окажутся более убедительными.
«В современных системах питания возросла распространенность гипер-вкусных продуктов, содержащих гедонистически подкрепляющие сочетания жиров, сахара, углеводов и натрия.
Эти продукты, содержащие комбинации питательных веществ, редко встречающиеся в природе, сильно активируют нейронные цепи вознаграждения и могут усугубить предрасположенность к перееданию.»
«Продукты, богатые жирами и сахаром, активируют ключевые нейронные цепи, участвующие в обработке вознаграждения, включая дофаминергические, опиоидные и серотонинергические пути.
Повторное употребление этих продуктов в течение длительного времени может вызывать нейроадаптации, подобные толерантности, которые снижают чувствительность к вознаграждению и побуждают к потреблению больших количеств для достижения сопоставимого удовольствия или облегчения.»
«В совокупности эти особенности делают гипер-вкусные продукты уникально способными мотивировать большее потребление и снижать реакцию на физиологические сигналы голода и сытости, повышая уязвимость к эпизодам переедания».
«Эти комбинации питательных веществ (жиры и рафинированные углеводы) могут оказывать сверхъаддитивное воздействие на вознаграждение, создавая большую подкрепляющую ценность, чем любой из этих макронутриентов по отдельности.»
«Традиционные подходы «годятся все продукты» могут упускать из виду различные подкрепляющие свойства гипер-вкусных, высококалорийных продуктов, которые приводят к компульсивному потреблению.»
Источник: https://link.springer.com/article/10.1007/s11154-026-10024-x
«Данные нейробиологических и поведенческих исследований свидетельствуют о том, что комбинации питательных веществ (например, жиров и натрия, жиров и сахара) в продуктах питания, широко распространенных в современной пищевой среде, могут существенно усиливать подкрепляющие свойства этих продуктов, увеличивая риск чрезмерного потребления и ожирения.»
«Предполагается, что комбинации питательных веществ, присутствующие в умеренных или высоких пороговых значениях, являются механизмом, повышающим подкрепляющие свойства продуктов питания, усиливая желание или стремление получить (пищевое) вознаграждение и повышая ценность (пищевого) вознаграждения для человека.»
«Гипер-вкусные продукты (HPF) могут оказывать пагубное воздействие на наше поведение, связанное с поиском и потреблением пищи, из-за их сильных подкрепляющих свойств. HPF могут вызывать острое чувство удовлетворения от еды, что может привести к увеличению потребления энергии во время приема пищи.»
Источник: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12143524/
Предыдущее моё сообщение на тему гипер-вкусной еды здесь:
https://health-diet.ru/people/user/1130746/blog/439395/
2
Лучшие рационы
2026-08-04
Калорийность: 1412 кКал
2026-08-06
Калорийность: 1394 кКал
2026-08-01
Калорийность: 1387 кКал
Интересные блоги
02-08-2026
Дневник питания за 02.08.2026
Сегодняшний рациончик. :)
Вчера был насыщенный ден...
30-07-2026
Где взять мотивацию?
Мне нужна такая, чтобы я хотя бы пару недель в зел...
05-08-2026
Дневник питания за 04.08.2026
❄️Сон Около 5 часов
❄️ Восстановление из приложени...
Новые рецепты
