Мармелад фруктово-ягодный на агаре

Калорийность - 43.8 кКал; белки - 0.7 г; жиры - 0.4 г; углеводы - 8.8 г на 100 г.

43.8

Калории

0.7

Белки

0.4

Жиры

8.8

Углеводы

Ингредиенты

40 порции

Шелковица	593 г
Слива вишненосная, алыча	332 г
Клубника	221 г
Голубика	377 г
Малина	150 г
Ежевика	150 г
Слива (садовая)	363 г
Яблоко	269 г
Вода	245 г
Стевия	5 г
Агар (*в т. ч. НПВ-75,6)	45 г

Общая масса ингредиентов:

2750 грамм

Масса готового блюда:

2500 грамм

Количество порций:

Описание

Мармелад фруктово-ягодный на агаре

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Фрукты-ягоды перевожу в пюре
*Фрукты слегка отварила, чтоб легче протереть.
*Ягоды прокрутили на мясорубке

Шаг 2.

Сложила в большую кастрюлю.
Добавила немного воды для пластичности.

Шаг 3.

На 200 гр массы добавляю 3 гр агар-агара 900 марки.
‼️Если фрукты и ягоды Кислые + агара на 3-5 гр больше!
+ Немного стевии
Дала постоять 10 минут, чтоб агар разошёлся.

Шаг 4.

Нагрела до 60-80 градусов (пюре стало жидкое, и начало булькать)

Шаг 5.

Горячим разлила по контейнерам слоем 1.5-3 см

Шаг 6.

Оставила на столе затвердевать.
Застывает быстро, при охлаждении до температуры 40 °

Шаг 7.

Перевернула контейнер, вытащила, разрезала на кусочки.
*В холодильнике хранится 5-7 дней.
* В морозилке долго. Оттаиваю открытым, чтоб лишняя влага ушла

Шаг 8.

Вкусно, полезно и мало калорий.
Приятного аппетита

Пищевая ценность на 100 г

		% от РСП
Калорийность	43.8 ккал	2.6%
Белки	0.7 г	0.92%
Жиры	0.4 г	0.71%
Углеводы	8.8 г	4.02%
Пищевые волокна	3.4 г	17%
Вода	84.6 г	3.72%