Про белки, углеводы и жиры. Даже сончас пропал

Вчера на дне рождения (небольшой фуршет - чай с тортиком) завязались споры про еду и всё, что с ней связано. Услышала новую для себя книгу Жореса Медведева "Питание и долголетие".

И сегодня вернулась из спортзала и по традиции улеглась на сончас. Но так заинтриговали, что не до сна было. Начала читать пока не закончился ознакомительный фрагмент. Вот теперь хочу прочитать всю книгу, так как там дальше судя по отзывам
"про пользу высоких показателей холестерина для долголетия"

Сохранила сюда некоторые цитаты (выделила курсивом):

"...Между тем именно избыток белков является физиологически наиболее вредным, так как требует сложных процессов преобразования аминокислот в глюкозу и детоксификации аминов и амидов..."

"...Основной геронтологический совет, который опирается на научные знания о физиологии человека и просто здравый смысл, состоит в том, что главные энергетические потребности нам наиболее целесообразно удовлетворять в диете крахмалом, так как именно глюкоза дает клеткам тела наиболее чистую и быструю энергию. Гормональные и нейрогуморальные механизмы нашего тела строго контролируют в крови уровень глюкозы, а не уровень аминокислот и жирных кислот..."

Мой вывод: тело умеет регулировать избыток углеводов. Однако, беззащитно перед избытком белка. Сразу представила как возмутятся люди, которые бьют себя в грудь рьяно доказывая, что тем, кто не добрал норму (хотя нормы то тоже чаще завышены - больше 1 гр на вес тела) - 
уже хорошо бы о душе и о завещании подумать.

Ну и про будь она неладна эта рыба, уже просто достала пропаганда. А я её так и не могу полюбить. Хотя вот печень трески, купленная по акции, но всё равно ведь дорогой продукт - лежит 2 банки, но выбросить точно рука не поднимется:

"...Однако продукция рыбных ферм не является полноценной. Незаменимые жирные кислоты в составе жира рыб образуются в морских водорослях, а не в организме рыб. Рыбы в запрудах питаются комбикормами, а не планктоном. В жирах искусственно выращенных рыб накапливаются диоксины, ртуть, пестициды и другие вредные соединения..."