Страна дождей

Страна дождей 10.09.2025 21:49

Дневник питания за 10.09.2025

Сегодня меня обуял исследовательский пыл, и ёжики опять кололись, плакали, но снова кололись. Решила проверить инсулиновую гипотезу творога. Думала, раз инсулин поднимается, это должно сожрать всю глюкозу. Добавила к творогу ягод и ещё сверху посыпала сахаром. И тхиной. Через полчаса-час начался дикий голод, хотя глюкоза поднималась. Я не вытерпела и съела ещё огромный кусок хлеба. Голод не отпускал, меня трясло и кидало в пот. Я помчалась в магазин за мясом. Так и переела в итоге.

Вообще не поняла, что это было. Версии три:
1) Когда говорят про инсулиновый отклик творога, забывают уточнить, как быстро он наступает.
2) Инсулиновый отклик не такой большой, как о нём говорят.
3) Фигня какая-то.

Завтрак

Молоко без лактозы 0.2%

313 г · б 10.3 · ж 0.6 · у 15

106.4

ккал

Яйцо крутое ciqual

100 г · б 13.5 · ж 8.6 · у 0.5

134

ккал

Хлеб домашний без глютена

35 г · б 3 · ж 3 · у 7.4

69.9

ккал

Шоколад сладкий

12 г · б 0.4 · ж 4.1 · у 6.9

ккал

Миндаль

12 г · б 2.2 · ж 6.4 · у 1.6

73.1

ккал

Слива (садовая)

120 г · б 1 · ж 0.4 · у 11.5

58.8

ккал

Итого 508 ккал · Б 30 · Ж 23 · У 42

Обед

Оливки зеленые, маринованные, консервированные

30 г · б 0.3 · ж 4.6 · у 0.2

43.5

ккал

Хлеб домашний без глютена

70 г · б 6 · ж 6 · у 14.7

139.7

ккал

Лосось атлантический (семга) (Припускание)

137 г · б 23.8 · ж 9.8 · у 0

183.4

ккал

Смородина черная

64 г · б 0.6 · ж 0.3 · у 4.7

28.2

ккал

Кешью

12 г · б 2.2 · ж 5.8 · у 2.7

ккал

Сыр сливочный 16,8% жирности, м.д.ж. 50% в сух. в-ве

25 г · б 2 · ж 4.2 · у 1.7

ккал

Шоколад сладкий

12 г · б 0.4 · ж 4.1 · у 6.9

ккал

Молоко без лактозы 0.2%

135 г · б 4.5 · ж 0.3 · у 6.5

45.9

ккал

Итого 630 ккал · Б 39 · Ж 35 · У 37

Фика дневная

Творог влажный 4,3% жирности

180 г · б 20 · ж 7.7 · у 6.1

176.4

ккал

Кунжутная паста (тахинная паста, тхина)

12 г · б 2.2 · ж 6.1 · у 2.2

70.3

ккал

Вишня замороженная, неподслащенная

80 г · б 0.7 · ж 0.4 · у 7.5

36.8

ккал

Смородина черная

50 г · б 0.5 · ж 0.2 · у 3.7

ккал

Какао-порошок, неподслащенный

4 г · б 0.8 · ж 0.5 · у 0.8

9.1

ккал

Сахар песок

7 г · б 0 · ж 0 · у 7

27.9

ккал

Хлеб домашний без глютена

80 г · б 6.9 · ж 6.9 · у 16.8

159.7

ккал

Итого 502 ккал · Б 31 · Ж 21 · У 44

Ужин

Свинина, средняя часть филе на кости, тушеная

125 г · б 35.3 · ж 16.9 · у 0

302.5

ккал

Миндаль

12 г · б 2.2 · ж 6.4 · у 1.6

73.1

ккал

Шоколад сладкий

12 г · б 0.4 · ж 4.1 · у 6.9

ккал

Итого 441 ккал · Б 37 · Ж 27 · У 8

Итого за день 2082 ккал · Б 139 · Ж 107 · У 132

Макронутриенты

Калории
2082.7

min 1764 от 1893 до 2620

100%

Белки
139.1

от 90 до 160

100%

Жиры
107.4

от 45 до 112

100%

Углеводы
132.8

от 226 до 299

58.8%

Вода
1178

от 2000 до 3000

58.9%

Клетчатка
22.5

от 20 до 25

100%

Витамины и минералы

Рейтинг

70.2%

b-car

16.4%

В1

161%

165%

Холин

131%

177%

137%

82.8%

B12

279%

251%

92.7%

107%

113%

вит.К

14.3%

178%

Калий

104%

141%

404%

133%

177%

315%

71.3%

98%

90.1%

451%

173%

269%

132%

295%

16.1%

159%

124%

Энергетический баланс

Приход

2083 ккал

Расход

2080 ккал

Итого

2.7 ккал

Дневник питания создан в приложении Мой здоровый рацион. Открыть дневник питания

140

Ẩннậ Ли3ặ

10.09.2025 21:55

Я за третий вариант. Какая-то фигня. Прям хоть тоже этот приборчик покупай.

Ответить

Страна дождей

10.09.2025 21:59

Aнна Лизa, кажется самым научно обоснованным в данном случае, ага

Ответить

Елена

10.09.2025 22:01

Творог сейчас просто не творог, а не пойми что. Эксперимент поэтому неточный.

Ответить

Эльмира

10.09.2025 22:08

У меня сегодня вот так было. Угадайте на какой продукт.
Ps это не творог.

Ответить

Страна дождей

10.09.2025 22:09

Елена, вчера на чистый творог глюкоза не шелохнулась

Ответить

Страна дождей

10.09.2025 22:10

Эльмира, врядли вы прям ели чистый сахар? Может, картошка?

Ответить

Ẩннậ Ли3ặ

10.09.2025 22:11

Страна дождей, но сказочных скачков и провалов глюкозы в непосредственной близости от приема творога нет. Это как-то обнадёживает.

Ответить

Эльмира

10.09.2025 22:11

Страна дождей,)) не сахар и не картошка. Вообще не сладости. Очень полезный продукт

Ответить

Ẩннậ Ли3ặ

10.09.2025 22:11

Эльмира, бананы?

Ответить

Эльмира

10.09.2025 22:11

Aнна Лизa, нет, но углевод.

Ответить

Ẩннậ Ли3ặ

10.09.2025 22:12

Эльмира, мед. Кукуруза. Гречка. Что там ещё у нас полезного-то......ну не кефир же

Ответить

Эльмира

10.09.2025 22:13

Aнна Лизa, браво!
Гречка!

Ответить

Эльмира

10.09.2025 22:14

Aнна Лизa, завтра буду есть её на завтрак, посмотрю как будет.
И аппетит после гречки на обед был хороший, дефицит у меня сегодня не получился.

Ответить

Страна дождей

10.09.2025 22:14

Эльмира, картошка - очень полезный продукт.

Ответить

Страна дождей

10.09.2025 22:14

Эльмира, а сколько?

Ответить

Эльмира

10.09.2025 22:15

Страна дождей, 60 грамм в сухом виде.

Ответить

Страна дождей

10.09.2025 22:15

Aнна Лизa, скачок вполне себе скачок.

Ответить

Ẩннậ Ли3ặ

10.09.2025 22:15

Эльмира, насколько помню, ее ГИ не слишком высокий....очень это все интересно...

Ответить

Эльмира

10.09.2025 22:17

Страна дождей, чем она полезна? Крахмалом?
Я о ней так не думала.
Батат по нутриентами полезный, он морковку может заменить. Но не особо вкусный.

Ответить

Эльмира

10.09.2025 22:19

Aнна Лизa, да, было неожиданно. Мне кажется с этим датчиком можно подобрать комбинации продуктов, чтобы не было сильного голода и повышенного аппетита.

Ответить

Ẩннậ Ли3ặ

10.09.2025 22:22

Страна дождей, если взять гречку за эталон скачка, то не особенно много. И хлеб же. И сахар был в твороге.

Ответить

Эльмира

10.09.2025 22:22

)) интересное вы затеяли исследование с этим датчиком!

Ответить

Страна дождей

10.09.2025 22:23

Эльмира,
"Крахмал является основным компонентом гречневой крупы. Его содержание в крупе составляет 50-70% . По химическому составу он отличается от крахмала других злаков. Соотношение амилозы к амилопек-тину в гречневом крахмале составляет 1:3 "
https://cyberleninka.ru/article/n/pischevaya-tsennost-grechnevoy-krupy-iz-altayskogo-kraya-rossii

Ответить

Страна дождей

10.09.2025 22:23

Эльмира, я обожаю батат

Ответить

Ẩннậ Ли3ặ

10.09.2025 22:25

Эльмира, в живом человеке слишком много влияющих факторов. Если контролировать два-три из них, результаты будут близки к случайным, скорей всего

Интересно, что ваша гречка завтра даст)

Ответить

Страна дождей

10.09.2025 22:26

Aнна Лизa, гречки было 60г, это 34г углеводов. У меня сахара было 7г, плюс фрукты, плюс творог. Без хлеба было 27г углеводов у меня. Ну, ок, сопоставимо. Но меня прям трясло - вот это было странно.

Ответить

Страна дождей

10.09.2025 22:26

Эльмира, пассионарий я

Ответить

Ẩннậ Ли3ặ

10.09.2025 22:28

Страна дождей, это точно

Ответить

Эльмира

10.09.2025 22:28

Aнна Лизa, мне тоже интересно. Меня больше не скачок волнует, через 30 минут все нормализовалось. А то что после этого события открылся портал повышенного аппетита. Сегтдня все съела в 0, без дефицита и сейчас сижу ещё что нибудь хочу.

Ответить

Ẩннậ Ли3ặ

10.09.2025 22:29

Страна дождей, да, это у вас необычная реакция. Я даже не особенно представляю, о чем речь - не припомню у себя такой реакции в связи с питанием/голодом

Ответить

Эльмира

10.09.2025 22:29

Страна дождей, день открытий, честное слово. В гречке больше крахмала чем в картошке...
В 100 г картофеля — 15 г крахмала.
В 100 г гречки — 23 г крахмала.

Ответить

Ẩннậ Ли3ặ

10.09.2025 22:30

Эльмира, коварная гречка... )

Ответить

Эльмира

10.09.2025 22:31

Страна дождей, как вы его готовите?
Я когда его ем не могу отделаться от ощущения, что скрестили морковку с картошкой.

Ответить

Эльмира

10.09.2025 22:33

Страна дождей, есть такое.

Ответить

Страна дождей

10.09.2025 22:34

Эльмира, в зависимости от степени моей ленивости на данный момент и желания гурманства 😊 Либо просто запекаю, либо делаю пюре, замешиваю с обычным картофельным или лучше с пюре из корня сельдерея. Но это запарно, поэтому люблю в ресторане его заказать. Плюс имбирь, чеснок, мускатный орех, другие специи.

Ответить

Эльмира

10.09.2025 22:40

Страна дождей,интересно, сельдерей с просто картошкой вкусно, помню.

Ответить

Genia

10.09.2025 22:51

Насколько я знаю от подруги, больной диабетом, инсулиновый отклик не у всего творого одинаковый. В ее случае под запретом только обезжиренный. И она мне всегда говорит о том, чтобы никогда его не ела без добавления дополнительных жиров, например, орехов. Но творог с жирностью от 3 и выше, она есть может
Попробуйте обезжиренный творог ис фруктами, может на него датчик отреагирует)

Ответить

Эльмира

10.09.2025 23:02

Genia,в обезжиренный по моему сахар добавляют, чтобы не был кислым без жиров.

Ответить

SvetSveta (Deutsch lerne)

10.09.2025 23:26

После творога, как отдельного приема пищи, у меня очень быстро наступает голод. Вот прям как ты опысываешь - трясет. Особенно если творог с ягодами или фруктами. Но - недавнее открытие: дает хорошее насыщение после основного блюда. Я сейчас родителей нянчу, пытаюсь впихать в их рацион в 3 приема пищи все необходимое. Творог даю в обед после супа. В супе 150-200гр мяса на порцию. Творог+сахзам+банан.

Ответить

Yanito

11.09.2025 00:38

Елена, обоснуйте, пожалуйста.

Ответить

Yanito

11.09.2025 00:45

Genia, вообще у автора был не обезжиренный творог, а точнее вообще не творог, а так называемый коттеджный сыр, технология его производства отличается и жирность у него низкой не бывает и обезжиренных версий тоже. Створаживание коттежного сыра делается с помощью ферментов, фактически это очень молодой сыр, а не творог в привычном понимании слова, где створаживают молоко КМ-бактерии.

Ответить

Yanito

11.09.2025 00:46

SvetSveta (Deutsch lerne) написал:
После творога, как отдельного приема пищи, очень быстро наступает голод.

Не у всех.

Ответить

SvetSveta (Deutsch lerne)

11.09.2025 06:19

Yanito, о, да, прозвучало так, будто я утверждаю про всех) Спасибо, добавила "у меня". С автором поста мы часто общаемся именно о своих ощущениях, они часто схожи.

Ответить

Yanito

11.09.2025 06:22

SvetSveta (Deutsch lerne), а вообще было бы интересно понять почему одних творог насыщает и надолго, а других нет. 🤔 Надо будет покопаться, может это исследовалось хоть как-то... 😒

Ответить

Галина

11.09.2025 08:00

Я маме (тяжелый СД2, уже на инсулине) вечером часто даю на ужин творог 5% +сметана 10%+ салат овощной. После такого ужина утром сахар ниже, чем после другой комбинации еды, что, конечно, меня радует, т.к.бьюсь за каждую единицу сахара. Обезжиренный творог она так и не приучилась есть. Хотя в ее ситуации, лучше как раз обезжиренный есть, чтобы побольше отклик был.
Вообще, еще зависит от творога. Например, пастообразный творог не снижает у мамы сахар (подозреваю, что добавляют крахмал, но не указывают на упаковке), а вот зернёный творог даёт хороший отклик.
Гречка - да, дает сильное повышение сахара, но это полезная крупа, и иногда все же надо есть. У гречки и овсянки ГИ одинаковый примерно, 32, если правильно помню, но с овсянки так не бомбят сахара. Хорошая крупа перловка ( ГИ 28 ), после нее минимально сахар поднимается. В итоге из круп чередую перловку, овсянку, реже гречку даю.

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 08:07

Aнна Лизa,
"Преобладание количества инсулина над количеством глюкозы ведет к гипогликемии. На снижение уровня сахара крови первой реагирует центральная нервная система, поскольку она использует наибольшее количество энергии. Головной мозг отдает команду эндокринным железам выделить контринсулярные гормоны — адреналин и норадреналин, которые должны подавить активность инсулина и сохранить глюкозу в крови. При этом у человека возникают вегетативные симптомы в виде слабости, ощущения тревоги и страха"

"действие адреналина связано с рядом побочных эффектов, среди которых стоит отметить беспокойство, повышенную потливость, бледность, мышечную дрожь, учащенное сердцебиение. По мере снижения реакции возникает чувство голода."

"Гипергликемия может следовать за гипогликемией либо потому, что было принято внутрь слишком много сахара, либо потому, что гипогликемия вызвала выброс контррегуляторных гормонов (глюкагон, адреналин, кортизол, гормон роста)."

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 08:07

Эльмира, шок, сенсация

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 08:07

Эльмира, масла мало положили.

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 08:08

Genia, интересно, почему. Я тоже недавно ела жирный сливочный сыр с полкило арбуза, и потом чувствовала себя офигенно.

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 08:10

Yanito, так и есть 😊 Ну, жирность едва 4%.

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 08:10

SvetSveta (Deutsch lerne), интересно

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 08:12

Yanito, я не знаю, связано или нет, но глюкоза с творогом вызывала гораздо более сильный инсулиновый отклик, чем сумма откликов этих продуктов по отдельности:
Gannon MC, Nuttall FQ, Lane JT, Burmeister LA. Metabolic response to cottage cheese or egg white protein, with or without glucose, in type II diabetic subjects. Metabolism. 1992 Oct;41(10):1137-45. doi: 10.1016/0026-0495(92)90300-y. PMID: 1406301.
https://www.metabolismjournal.com/article/0026-0495(92)90300-Y/abstract

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 08:17

Галина, интересно, спасибо.

Я ела как раз что-то типа зернённого творога, 4% жирности.

Галина написал:
Гречка - да, дает сильное повышение сахара, но это полезная крупа, и иногда все же надо есть.

Я хлеб пеку, намешиваю с семечками, кунжутом, коноплёй. Получается жирно.

В перловке, к сожалению, глютен. Но надо попробовать, проверить, может, у меня на пшеницу реакция, а не на глютен, на самом деле.

Ответить

Yanito

11.09.2025 09:15

Страна дождей написал:
глюкоза с творогом вызывала гораздо более сильный инсулиновый отклик

Я не специалист, но на мой взгляд это логично.

Ответить

Ẩннậ Ли3ặ

11.09.2025 09:18

Страна дождей, жуть. И это просто от еды....у меня такое только на панических припадках

Ответить

Genia

11.09.2025 09:19

Yanito, я и говорю о том, что нужно брать обезжиренный творог как в России, не помню как выглядит, но он вроде зерновой рассыпчатый был

Не знаю, как во Франции дела обстоят и есть ли разбивка на просто творог и cottage cheese, в Чехии есть это разные продукты, в Дубае традиционный творог не встречала, только cottage cheese. В России это что-то типа зерненного творога.

У меня, кстати есть почти обезжиренная версия cottage cheese, жиры не более 1 процента, ем его периодически. В некоторых магазинах можно и с 0 жиров найти

Ответить

Yanito

11.09.2025 09:24

Genia,
1. у обезжиренного творога ИИ выше, чем у жирного
2. рассыпчатый творог и зернёный это разные виды, рассыпчатый это кисломолочные бактерии / зернёный (начальная стадия сыра) это ферменты

Ответить

Genia

11.09.2025 09:38

Yanito, да, вы все верно поняли. Я об этом и написала. В первом посте о том, что у обезжиренного творога, как в России ИИ выше, чем у жирного, и во втором посте: зерненный и зерновой творог разные вещи. Я просто не помню как в Росси творог выглядит, по-моему рассыпчатый, просто в Чехии творог - это масса типа йогурта
Если хочется проверить теорию, то нужно тестить российский обезжиренный творог

Просто в разных странах могут быть разные понимания о сходи по названию продуктах.

Ответить

Катя Файн

11.09.2025 10:01

Страна дождей, сделайте творог сами. Для эксперимента. Два литра молока довести по кипения, но не кипятить и выжать туда лимон. Потом на сито откинуть, сыворотку слить. Получится точно творог.

Ответить

Yanito

11.09.2025 10:07

Genia написал:
рассыпчатый

Это и есть зернистый (кисломолочные культуры).

Genia написал:
нужно тестить российский обезжиренный творог

Зачем? Автор живёт во Франции, классический (КМ творог) она не любит, а коттедж чиз (первая стадия изготовления сыров посредством сычужных ферментов) ей нравится иногда.

Ответить

Yanito

11.09.2025 10:09

Катя Файн, а кисломолочная флора не будет лучше? Культуры можно купить или в био-магазинах, или в аптеках.

Ответить

Катя Файн

11.09.2025 10:18

Yanito, лимон просто проще, а в температуре близкой к кипению с кисломолочной флорой все будет ок? Нам же нужна денатурация белка в кислой среде?
Бактерии используют при других температурах, для йогурта, кефира. Или я не права?
Я помню, что когда-то заквашивали молоко кефиром, но там была пропорция сильно понижающая температуру всей среды. 1 л кефира на 2 л молока.

Ответить

Эльмира

11.09.2025 10:19

Катя Файн, очень вкусно получается, лучше чем в магазине творог. У меня когда собака ногу сломала, я ей делала. Только не лимон добавляла, а ждала пока молоко само скиснет. Потом нужно отжать и повесить в пакете с дырочками, чтобы сыворотка ещё стекла, всю до конца отжать её не получится.

Ответить

Катя Файн

11.09.2025 10:23

Эльмира, да, вкусный. С лимоном быстрее. И я люблю чуть влажный, а если отвесить, то потом можно даже резать.
Недавно захотелось - купила два литра молока на рынке, марлю, лимон. Потом сделала творог. Потом помыла кастрюлю, постирала марлю. Потом за два приема съела и решила, что как-то многовато суеты 😂 и снова ем покупной.

Ответить

Yanito

11.09.2025 10:24

Катя Файн, для изготовления творога классическим способом нужно прокисшее молоко (можно сквасить любой км-культурой) , его нагревают до 60С и потом можно отбрасывать. Нагревают не помешивая, образующееся зерно собирается на поверхности. Я когда сама делаю, то сначала шумовкой снимаю и на полотно, когда почти всё снято, то оставшуюся сыворотку процеживаю через марлю с вложенной между слоями салфеткой, а последние разы брала фильтр-конус для капельной кофеварки (идеально), подобрала размер под свою большую воронку.

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 10:24

Aнна Лизa, может, то, что вы принимаете за панические припадки, и есть гипогликемия? Когда у меня гипогликемии ночью, я просыпаюсь в поту и панике.

Ответить

Елена

11.09.2025 10:31

Эльмира, а мне он напоминает тыкву смкартошкой. В ресторанах подают чипсы из батата с соусом, это намного вкуснее картошки.

Ответить

Елена

11.09.2025 10:34

Страна дождей, уровень сахара проверьте акучеком и все станет понятно. У меня на диете до 3 падал, но выражалось просто сильной слабостью, когда ноги не идут.

Ответить

SvetSveta (Deutsch lerne)

11.09.2025 10:35

Yanito, я думаю, что насыщает он тех у кого нет инсулинорезистентности.

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 10:37

Елена, так я проверяла 😊

Ответить

Ẩннậ Ли3ặ

11.09.2025 10:37

Страна дождей, вряд ли. Это не ночью, это днём. И связь со стрессовой ситуацией всегда очевидна.

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 10:38

Катя Файн, а чем творог лучше молока? Я, конечно, экспериментатор, но не настолько.

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 10:40

Aнна Лизa, ну, я помню вы писали про паническую атаку при беге. Вполне могла быть гипогликемия.

Ответить

Катя Файн

11.09.2025 10:43

Yanito, ну, вот видите, был бы раньше интернет и мзр, я бы узнала от вас как надо делать по всем правилам. Но в период передачи подобных знаний из уст в уста, от бабки к внучке, журнала Здоровье и покупного молока от соседней коровки, видимо, страховались и нагревали почти до кипения. Так и закрепились в моей голове именно такая технология. Не классическая.

Ответить

Катя Файн

11.09.2025 10:45

Страна дождей, только тем, что вы тестируете творог.

Ответить

SvetSveta (Deutsch lerne)

11.09.2025 10:53

Страна дождей, панические атаки связаны с повышением адреналина. А повышение адреналина приводит к повышению сахара в крови.
Т.е. есть два механизма ПА:
1. Гипогликемия (пониженный сахар в крови) -> повышение адреналина -> ПА -> повышение сахара в крови.
2. Повышение адреналина -> ПА -> повышение сахара в крови

По второму пути происходит при нарушениях циркадного ритма (чередование выработка кортизола/мелатонина). В момент снижения кортизола ( при нарушеном ритме это происходит не вечером, а среди ночи в районе 1-3часов ночи) происходит выброс адреналина. У некоторых людей при этом возникают панические атаки.

Это все я нарыла, когда искала причины своей многолетней бессонницы.

Р.S. Еще из-за снижения кислорода в мозге (например, при проблемах с шеей и неправильной подушке) ПА по второму пути развиваются, но это классика.
Дневной механизм ПА примерно такой же.

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 10:59

Катя Файн, страсть к тестам не может пересилить мою нелюбовь к готовке. Наверное, я недостаточно транслирую, как сильно я не люблю готовить. 😃 Особенно, те продукты, от которых я не так, чтобы в восторге, и точно не буду готовить на постоянной основе (купить ещё туда-сюда). У меня в мозгу началось шипение после фразы "отжать творог". Там ещё марля была в тексте (господи, откуда она у вас?). Чем больше мы ведём дискуссию про творог, тем больше я понимаю, как же я люблю молоко и сыр, и мне их достаточно. Кстати, я считала, в сыре жира не больше, чем в цельном молоке на то же количество белка, как в некоторой говядине, а углеводов меньше (их там вообще нет). Не знаю, откуда миф, что сыр жирный. Смотря, с чем сравнивать.

Ответить

Виталий

11.09.2025 11:00

Yanito, и творог, и йогурт делаем сами. Хотя каких то голодных чувств я и от магазинного не испытывал. Так вот жена покупает всякие там "палочки" на marketplace'ах, начинала, опять таки с подкислителя в виде того же лимонного сока. Вывод! чем больше в тему погружаешься, тем больше "модернизируешься".

Ответить

SvetSveta (Deutsch lerne)

11.09.2025 11:02

Страна дождей, да, в самом деле интересно) Думаю, что с творогом все так же, как с углеводосодержащими продуктами: при ИР их нужно есть после белковов+клетчатка.

Ответить

SvetSveta (Deutsch lerne)

11.09.2025 11:03

Yanito, о, интересно про ферменты, не знала. Спасибо!🙂🌺

Ответить

Виталий

11.09.2025 11:04

Страна дождей, ничем! наверное чисто интуитивно, что творог -- завтрак, молоко -- ужин. А по сути молОчка и молОчка..

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 11:06

SvetSveta (Deutsch lerne), теперь ещё и циркадные ритмы изучать 😊

Ответить

Genia

11.09.2025 11:06

Yanito, тогда странно проверять теорию и отклик на другом продукте. Насколько я знаю эта теория относительно высокого ИИ касается обезжиренного творога. Cottage chesse под это исследование не подойдёт

Ответить

Катя Файн

11.09.2025 11:07

Страна дождей, марлю я купила в аптеке. Для того, чтоб один раз сделать свой творог и проверить, сильно ли он вкуснее покупного. Поскольку тоже готовить не люблю. Сделала и поняла, что больше делать не буду.
Я предвидела, что идея вам не понравится. Вы отлично все транслируете.
Я просто за чистоту эксперимента. Если речь про творог, то его и стоит съесть.
Ничего личного ))

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 11:10

Genia, я привела ссылку выше, где изучали именно cottage cheese, но без жира. У него был высокий отклик.

Ответить

Катя Файн

11.09.2025 11:16

Страна дождей, про сыр не миф, а просто формула расчета жирности такова, что жир считается как массовая доля, а не как отношение к белку или углеводам. А так, по мере удаления воды из молока при изготовлении творога и сыра, жирность, конечно, не может сильно поменяться если ее считать как отношение к белку. Но жира в сыре переесть проще, чем обпиться молоком с таким же количество жира.

Ответить

Genia

11.09.2025 11:19

Страна дождей, ссылку не посмотрела. Спасибо за информацию❤️Видимо, в обезжиренных вариантах действительно есть какая-то проблема. Уберу свой cottage cheese light в сторону😅там минимум жиров

Ответить

SvetSveta (Deutsch lerne)

11.09.2025 11:24

Страна дождей, ))) да, только начни копать - неоткопаешься)))
Я там немного добавила про причину ПА, может кому пригодится, хотя об этой причине часто говорят практически как об единственной: проблема с шеей. Там тоже механизм: повышается адреналин в ответ на кислородное голодание мозга. Своего рода защитная реакция/спасательная операция)

Ответить

Эльмира

11.09.2025 11:28

Страна дождей,в твороге кальция больше на 100 грамм.

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 12:00

Эльмира, а смысл считать на 100 грамм? Почему все считают на 100 грамм? Кальций из воздуха не берётся, на 100 ккал его столько же, сколько в молоке, из которого делали творог, если не меньше.

Кстати, я сейчас задумалась, а на фига сыворотку сливают, а потом её продают "как очень полезный" порошковый протеин. Не проще в молоке её нормально есть/пить?

Ответить

Эльмира

11.09.2025 12:13

Страна дождей,в 100 ккал больше , да. 😊 Подбор продуктов, исходя из полезности на 100 ккал я сейчас вижу может дать интересный рацион. Я когда училась составлять рационы, то исходила из того, что на каждый прием пищи желательно 300-400 грамм еды, чтобы было сытно и в то же время не объедаться.

Страна дождей написал:
Не проще в молоке её нормально есть/пить

не знаю почему. Я не переношу молоко, живот крутит. Только кисломолочные продукты.

Ответить

Майя

11.09.2025 12:23

Мои мысли: Творог- продукт индивидуальный. Я например ,его могу есть только в подогретом виде( блинчики с творогом, сырники, вареники и тд) заметила, что после просто творога или творога с фруктом,- я быстро хочу есть. Причем есть нормальный горячий обед. Получается творог для меня не является самостоятельным приемом пищи несмотря на его белковую составляющую

Ответить

Елена

11.09.2025 12:24

Страна дождей, и сколько был сахар?

Ответить

Майя

11.09.2025 12:25

Страна дождей, в ссср сыворотку на производствах выбрасывали. Сейчас производства стали частные и из нее делают деньги

Ответить

Майя

11.09.2025 12:28

Эльмира, через какое время после приема продукта?

Ответить

Майя

11.09.2025 12:30

SvetSveta (Deutsch lerne), то же самое и у меня

Ответить

Майя

11.09.2025 12:32

Yanito, не у всех. У меня наступает голод. Вот поэтому я ратую за индивидуальное подобранное питание! Как в поговорке : что русскому хорошо- немцу смерть. где то так

Ответить

Майя

11.09.2025 12:39

Страна дождей, смотря с чем сравнивать. Точно

Ответить

Радмира

11.09.2025 12:41

Зря конечно вы так экспериментируйте над своим организмом, ведь выброс сахара в кровь, это удар по сосудам и здоровый человек может быстро приобрести сосудистую болезнь.
Больше так не шутите над организмом☝️. Если молочка даёт такой скачок, лучше съешьте хотя бы яйцо, какой-нибудь белок, перед приёмом творога в чистом виде.

Ответить

Эльмира

11.09.2025 12:52

Майя,в течении часа достиг пика.

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 12:55

Эльмира, без лактозы? 😊 я тоже с лактозой не переношу.

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 12:55

Майя, кстати, да, сырники нормально проходили. Но там мука ещё, яйцо. Для меня тоже творог не еда, но вот какая-нибудь моцарелла, фета, сливочный сыр - вполне еда.

Ответить

Genia

11.09.2025 12:57

Радмира, 💯

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 12:59

Елена,
https://health-diet.ru/people/user/1029886/blog/418594/
https://health-diet.ru/people/user/1029886/blog/418808/
https://health-diet.ru/people/user/1029886/blog/419063/

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 13:21

Радмира, как именно экспериментирую?... И где был выброс сахара? 140мг/дл (7.7ммоль/л) это вообще-то невысоко. Вот от картоошки 180 мг/дл, там высоко было.

Цель всех этих экспериментов - узнать, как я реагирую на разные продукты, и поговорить об этом с врачом.

Ответить

Эльмира

11.09.2025 13:24

Страна дождей, 😊я не фанат молока, соков т.д. не хочу на напитки переводить калории, если хочу пить, то пью воду. Давно прочитала книгу Николь Ронсар "Как победить целлюлит", она произвела на меня тогда сильное впечатление и я убрала из меню все эти напитки, колбасы, сардельки, консервы, сладкие йогурты. Никакого целлюлита у меня конечно в 20 лет не было, но были лишние 3 кг, которые за месяц ушли как то сами собой. Привычки с тех пор остались по напиткам, консервам и колбасам всяким.

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 13:26

Эльмира, молоко - это еда, как суп примерно, только лучше. Меня очень насыщает.

Ответить

Эльмира

11.09.2025 13:29

Страна дождей,меня вообще не насыщает, и в моем супе обычно ложка стоит.😊

Ответить

Майя

11.09.2025 13:56

Страна дождей, и у меня так же

Ответить

Майя

11.09.2025 13:58

Эльмира, через час рано проверять. Проверите через 2ч после еды. И даже в этом случае норма- до 8

Ответить

Эльмира

11.09.2025 14:22

Майя,через 2 часа до 8 и был.

Ответить

Майя

11.09.2025 14:25

Эльмира, значит у вас с углеводным обменом порядок🙂

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 14:30

Майя, нет, это в интервале предиабета.

Ответить

Эльмира

11.09.2025 15:10

Страна дождей, у кого нет предиабета по вашему, у того выше 7 никогда не поднимается?

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 16:23

Эльмира, откуда такое заключение ? Я точно такого не говорила 😊

Ответить

Yanito

11.09.2025 16:52

SvetSveta (Deutsch lerne), я уже поискала, действительно были исследования и причин не одна.
Как всегда нет простого ответа 🤭

Ответить

Yanito

11.09.2025 16:56

Катя Файн написал:
страховались и нагревали почти до кипения

Пастеризация. Катя Файн, для простокваши, из которой потом творог делают его тоже пастеризуют в любом случае.

Ответить

Yanito

11.09.2025 16:57

SvetSveta (Deutsch lerne), 🌹

Ответить

Yanito

11.09.2025 16:58

Genia, уже много комментариев, все ветки наверное просто сложно отсмотреть, Вы просто пропустили некоторые моменты. 🌹

Ответить

Эльмира

11.09.2025 17:05

Страна дождей, откуда заключение о предиабете?

Ответить

Yanito

11.09.2025 17:10

Радмира, у автора специфические условия получения медицинской помощи, и чтобы добиться обследования и решения своих вопросов она отслеживает ситуацию, а вовсе не ставит над собой опыты или эксперименты, потому что ей надо что-то предъявить в виде жалобы и хотя бы минимально задокументированное пусть и бытовыми приборами состояние вещей, в противном случае доктор её просто пошлёт.
Увы, у нас в европейских странах очень жёсткие условия, и тут только по субъективным жалобам и ощущениям никто разбираться не будет, а вот на анализы в большинстве стран ты сам по своему желанию и хотению тоже никуда сходить не можешь и оказываешься в замкнутом круге - нет анализов = нет направления к специалисту, а на анализы тебя никто не направит потому что ЧТО? - нет рекомендации специалиста.

Вот для примера, женщинам рекомендовано хотя бы раз в год навещать в профилактических целях гинеколога, и даже тут такие рекомендации есть, но я не могу уже 3 года навестить специалиста, потому что ЧТО? - нет ни жалоб и ни анализов = нет направления к специалисту, а на профилактику тут терапевтам плевать, им главное сэкономить страховой бюджет, даже если ты сама оплачиваешь страховку и весьма не дешевую.

Ответить

Yanito

11.09.2025 17:12

Майя, конечно. Всё очень индивидуально и продукты для себя надо подбирать индивидуально. 👍 ПОлностью поддерживаю!
Я вспомнила что условно "негативное" со мной творит творог - от него меня в сон клонит. 🤭

Ответить

Yanito

11.09.2025 17:14

Виталий написал:
всякие там "палочки"

Виталий, что за палочки? 😮

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 17:15

Эльмира, где? 😊 Я написала, что мы не можем знать, порядок у вас с глюкозой или нет, потому что глюкоза через два часа попадает в интервал предиабета, который используется в клинической практике. Пока ещё постоянный датчик не используется в диагностике (но его, кстати, синхронизируют с инсулиновой помпой у диабетиков), потому что он регистрирует с задержкой, есть ошибка измерения, это не клинический прибор. Это может быть сигналом, а может и не быть.

Ответить

Эльмира

11.09.2025 17:40

Страна дождей,

А, вы это имели ввиду. Хорошо))

Скажите какой интервал глюкозы при предиабете через 2 часа?

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 17:49

Эльмира, пересчитала в российские единицы (140 мг/дл = 7.7 ммол/л), и до меня дошло, что я ступила. Я думала, у вас пик был через два часа. По картинке не очень хоррошо видно. Но у вас потом почему-то долго не опускалось.

Ответить

Эльмира

11.09.2025 18:10

Страна дождей, значит я была близка, когда писала про 7. А нижний предел лучше какой?
В самом датчике изначально стоит целевой интервал 3.9-10. Но его можно менять, я поставила верхний 7.7 и нижний 4.4. По 5 дням вот так.

Ответить

Страна дождей

11.09.2025 18:27

Эльмира, нижний предел я не меняла. Я так понимаю, это прям критично диабетикам, потому что это сигнал уменьшить инсулин, а людям не на инсулине не стоит беспокоиться до 50 (2.8 ). У меня красным становилось ниже 70 мг/дл (3.9 ммол/л) и иногда меня начинало трясти в этот момент (видимо, включался адреналин и подкидывал глюкозы), а иногда нет. Если бегала, то обычно чувствовала себя хорошо ниже 70.

Ответить

Эльмира

11.09.2025 19:07

Страна дождей, тогда оставлю 3.9.
)) Я вчера забыла, что после гречки чай пила с пастилой, суммарно там было 63 грамма углеводов.
Сегодня на завтрак гречка и суммарно за завтрак 42 углевода, вроде все норм.

Ответить

Катя Файн

11.09.2025 19:11

Yanito, я уважаю вашу просветительскую миссию. И, наверняка, в пищевом производстве, так и делают. В быту люди часто делают так как привыкли. И в домашних рецептах нет ничего неправильного, это просто вариант. Который имеет право на существование потому что жизнь разнообразна, не живётся по инструкции или технологической карте.

Ответить

Yanito

11.09.2025 19:32

Катя Файн, во-первых я душная, это факт, во-вторых я нигде не говорила, что нельзя использовать лимонный сок или даже уксус, в конце концов км-культуры именно посредством кислоты и коагулируют белки.
Но это влияет на вкус и текстуру, я ярко чувствую разницу, потому предпочитаю второй способ с более мягким вкусом, другим людям, по всей видимости, это не мешает, и я ничего не имею против. 🌹

Ответить

Катя Файн

11.09.2025 19:40

Yanito, супер! Просто в контексте того, что автор во-первых, не любит готовить, в-вторых, тестирует влияние макронутриентов творога, я предложила то, что проще всего сделать, кмк. С бактериями и лучше, и полезнее. Наверняка 😂
И вам 🌹

Ответить

Yanito

11.09.2025 19:46

Катя Файн, если во Франции продаётся обычное пастеризованное молоко, то я ей завидую. 😍
У нас тут такой возможности нет.

Ответить

Елена

11.09.2025 21:13

Страна дождей, вы зря заморачиваетесь, у людей достаточно активных вероятность получить диабет второго типа минимальна. Предиабет показывает анализ на гликерированный гемоглобин.

Ответить

SvetSveta (Deutsch lerne)

11.09.2025 22:01

Yanito, и каковы причины? Поделитесь, если не затруднит)
Я раньше думала, что творог повышает кислотность в желудке, поэтому и голод после него - вот сейчас вспомнила эту свою версию. Тогда про ГИ и ИИ никто ничего не говорил, или же я не ту литературу читала)

Ответить

Yanito

12.09.2025 02:51

SvetSveta (Deutsch lerne), мне попалось пять основных причин: резкий инсулиновый ответ; индивидуальные особенности скорости опорожнения желудка; реакции на жирность продукта; индивидуальные особенности и различия микробиоты кишечника; генетические и эндокринные факторы.
Первый фактор и последний часто совпадают, но есть случаи и несовпадения, а 4 первых могут быть в различных комбинациях у разных людей. Частный пример, у человека индивидуальная особенность чуть более медленного опорожнения желудка (в сравнении с рядом других людей) + жирность творога увеличивает время переваривания = употребление не обезжиренного творог даёт сытость на довольно продолжительное время.

Ответить

Виталий

12.09.2025 09:24

Yanito, жена их так называет. Я так понимаю, что для йогурта какие то ферменты? Хотя по сути это порошок. Наверное "болгарская палочка" на слуху с советских времён, поэтому так и называет она эти ферменты. Ну и я за ней, ибо муж и жена - одна.......ячейка общества))

Ответить

Yanito

12.09.2025 11:08

Виталий, ааа болгарская палочка и другие культуры. Не сообразила 🤭
Да, для йогурта как раз болгарская палочка. А зернёный творог (начальная стадия сыра) это как раз ферменты. Болгарская палочка и сычужные ферменты это разное.
Сычужный фермент это вещество вырабатываемое в желудке жвачных животных (сычуг это 4й отдел желудка), он коагулирует белки своим действием, а молочные культуры (кисломолочные бактерии, палочки и тп) запускают коагуляцию в процессе переработки молочного сахара и выделения кислоты.
Сейчас много экспериментируют с разнообразными ферментами, в том числе растительного происхождения, есть и искусственные.

Ответить

Виталий

12.09.2025 11:30

Yanito,про сычуг я в теме(всё таки на селе тусуемся))) но для творога супружница чё то покупает. мы творог не часто делаем, легче у того же молочника купитть. а, если и делаем, то это для души, так сказать.. а йогурт постоянно. мне особенно нравится его ореховый привкус, когда он изготовлен, охлаждён, да ещё и со свежим хлебушком.....мммммм......сплошные калории😂 А хлеб чуть подостыл, корочка хрустит, мякиш пружинит, запаааааааах......
Короче, хер тут похудеешь толком😐😃

Ответить

Yanito

12.09.2025 11:51

Виталий, 🤭

Ответить

Лучшие рационы

Новые рецепты

Интересные блоги