Рецепт Рыба под маринадом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рыба под маринадом

судак 500.0 (грамм)
пшеничная мука, первого сорта 50.0 (грамм)
подсолнечное масло 100.0 (грамм)
вода 150.0 (гран. стакан)
лук репчатый 3.0 (штука)
морковь 3.0 (штука)
уксус 50.0 (грамм)
соль поваренная 35.0 (грамм)
сахар 25.0 (грамм)
томатная паста 1.0 (чайн. стакан)
гвоздика 5.0 (штука)
корица 3.0 (штука)
перец молотый черный 1.0 (грамм)
лавровый лист 2.0 (штука)
Способ приготовления

Под маринадом можно приготовить любую рыбу - осетра, судака, щуку, навагу, корюшку и др. Рыбу подготовляют - моют, чистят, обрезают плавники, хвост, голову. Крупную рыбу (например судака, осетра) нужно нарезать кусками, мелкую (корюшку, навагу и др.) оставить целой. Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем,обвалять в муке, поджарить на растительном масле, охладить и залить маринадом.Для приготовления маринада очистить и вымыть 2-3 моркови, петрушку, 2-3 головки лука, нарезать их тонкими ломтиками или соломкой (коренья натереть на терке с крупными отверстиями), сложить в кастрюлю, добавить 3-4 ст. ложки растительного масла и слегка поджарить (в течение 10-15 мин.). Затем в кастрюлю прибавить 1 стакан томатного пюре и пряности - лавровый лист, перец, 3-5 шт. гвоздики, кусочек корицы, накрыть крышкой и при периодическом помешивании тушить 15-20 минут. После этого влить в кастрюлю 0.5 стакана некрепкого уксуса, 1-1.5 стакана бульона или воды, прокипятить, заправить солью, сахаром и охладить.Подавать рыбу под маринадом следует в салатнике или в глубоком блюдце, перед подачей на стол ее посыпают зеленым луком или укропом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыба под маринадом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 6.2 кКал 1684 кКал 0.4% 6.5% 27161 г
Белки 0.3 г 76 г 0.4% 6.5% 25333 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 8.1% 18667 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 3.2% 43800 г
Органические кислоты 4.4 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 16.1% 10000 г
Вода 101.1 г 2273 г 4.4% 71% 2248 г
Зола 0.07 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60 мкг 900 мкг 6.7% 108.1% 1500 г
Ретинол 0.06 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.003 мг 1.5 мг 0.2% 3.2% 50000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.004 мг 1.8 мг 0.2% 3.2% 45000 г
Витамин В4, холин 0.1 мг 500 мг 500000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.003 мг 5 мг 0.1% 1.6% 166667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.004 мг 2 мг 0.2% 3.2% 50000 г
Витамин В9, фолаты 0.4 мкг 400 мкг 0.1% 1.6% 100000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 6.5% 22500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 21% 7500 г
Витамин Н, биотин 0.01 мкг 50 мкг 500000 г
Витамин РР, НЭ 0.0998 мг 20 мг 0.5% 8.1% 20040 г
Ниацин 0.05 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 13.5 мг 2500 мг 0.5% 8.1% 18519 г
Кальций, Ca 1.5 мг 1000 мг 0.2% 3.2% 66667 г
Кремний, Si 0.005 мг 30 мг 600000 г
Магний, Mg 1.1 мг 400 мг 0.3% 4.8% 36364 г
Натрий, Na 1.1 мг 1300 мг 0.1% 1.6% 118182 г
Сера, S 3.1 мг 1000 мг 0.3% 4.8% 32258 г
Фосфор, P 4.5 мг 800 мг 0.6% 9.7% 17778 г
Хлор, Cl 69.4 мг 2300 мг 3% 48.4% 3314 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.1 мкг ~
Бор, B 2.9 мкг ~
Ванадий, V 0.9 мкг ~
Железо, Fe 0.04 мг 18 мг 0.2% 3.2% 45000 г
Йод, I 0.7 мкг 150 мкг 0.5% 8.1% 21429 г
Кобальт, Co 0.3 мкг 10 мкг 3% 48.4% 3333 г
Литий, Li 0.04 мкг ~
Марганец, Mn 0.0058 мг 2 мг 0.3% 4.8% 34483 г
Медь, Cu 3.1 мкг 1000 мкг 0.3% 4.8% 32258 г
Молибден, Mo 0.3 мкг 70 мкг 0.4% 6.5% 23333 г
Никель, Ni 0.2 мкг ~
Олово, Sn 0.01 мкг ~
Рубидий, Rb 3.4 мкг ~
Титан, Ti 0.03 мкг ~
Фтор, F 1 мкг 4000 мкг 400000 г
Хром, Cr 0.7 мкг 50 мкг 1.4% 22.6% 7143 г
Цинк, Zn 0.0197 мг 12 мг 0.2% 3.2% 60914 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Рыба под маринадом составляет 6,2 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 6.2 кКал -%
Белки 0.3 г -%
Жиры 0.3 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 101.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рыба под маринадом НА 100 г
Метки: Как приготовить Рыба под маринадом, калорийность 6,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба под маринадом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты