Рецепт Суп с рыбными вареничками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Суп с рыбными вареничками
| картофель | 50.0 (грамм) |
| морковь | 20.0 (грамм) |
| петрушка корень | 6.0 (грамм) |
| лук репчатый | 20.0 (грамм) |
| маргарин | 10.0 (грамм) |
| варенички рыбные | 80.0 (грамм) |
| Бульон рыбный | 400.0 (грамм) |
' Нормы закладки даны на хек потрошеный обезглавленный.В просеянную муку добавляют нагретую до 30-35° С воду, яйца, соль и замешивают тесто до однородной консистенции. Подготовленное тесто выдерживают 30-40 мин. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 мм. Край раскатанного пласта шириной 5-6 см смазывают яйцами. На середину смазанной полосы, вдоль нее кладут рядами шарики фарша массой 8-9 г на расстоянии 3-4 см один от другого. Затем края смазанной полосы теста приподнимают, накрывают им фарш, после чего вырезают варенички специальным приспособлением или формочкой. Масса одной штуки должна быть 14-15 г.Для фарша хек, разделанный на филе без кожи и костей, нарезают на куски, пропускают через мясорубку, добавляют пассерованный лук, яйца соль перец черный молотый и тщательно перемешивают.В кипящий процеженный бульон, приготовленный из рыбных пищевых отходов, кладут картофель, нарезанный дольками, доводят до кипения, добавляют нарезанные ломтиками петрушку, пассерованные - морковь, лук репчатый и варят до готовности. За 10 мин до окончания варки закладывают варенички.
Пищевая ценность и химический состав "Суп с рыбными вареничками".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 64.3 ккал | 1684 ккал | 3.8% | 5.9% | 2619 г |
| Белки | 5.2 г | 76 г | 6.8% | 10.6% | 1462 г |
| Жиры | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 7.2% | 2154 г |
| Углеводы | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 3.7% | 4132 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 3.1% | 5000 г |
| Вода | 83.9 г | 2273 г | 3.7% | 5.8% | 2709 г |
| Зола | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 51.8% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 3.1% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 1.7% | 9000 г |
| Витамин В4, холин | 4.6 мг | 500 мг | 0.9% | 1.4% | 10870 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 1.9% | 8333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 4.7% | 3333 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.6 мкг | 400 мкг | 0.9% | 1.4% | 11111 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.005 мкг | 3 мкг | 0.2% | 0.3% | 60000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 2.6% | 6000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.3% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 8.2% | 1875 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.9% | 16667 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1632 мг | 20 мг | 5.8% | 9% | 1719 г |
| Ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 104.2 мг | 2500 мг | 4.2% | 6.5% | 2399 г |
| Кальций, Ca | 8.2 мг | 1000 мг | 0.8% | 1.2% | 12195 г |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 1.1% | 15000 г |
| Магний, Mg | 7.7 мг | 400 мг | 1.9% | 3% | 5195 г |
| Натрий, Na | 48.9 мг | 1300 мг | 3.8% | 5.9% | 2658 г |
| Сера, S | 25.1 мг | 1000 мг | 2.5% | 3.9% | 3984 г |
| Фосфор, P | 33.5 мг | 800 мг | 4.2% | 6.5% | 2388 г |
| Хлор, Cl | 90.6 мг | 2300 мг | 3.9% | 6.1% | 2539 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 155.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 29 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 21.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 2.6% | 6000 г |
| Йод, I | 12.2 мкг | 150 мкг | 8.1% | 12.6% | 1230 г |
| Кобальт, Co | 2.3 мкг | 10 мкг | 23% | 35.8% | 435 г |
| Литий, Li | 7.2 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0681 мг | 2 мг | 3.4% | 5.3% | 2937 г |
| Медь, Cu | 34.6 мкг | 1000 мкг | 3.5% | 5.4% | 2890 г |
| Молибден, Mo | 2.9 мкг | 70 мкг | 4.1% | 6.4% | 2414 г |
| Никель, Ni | 2.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 68.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.8% | 18333 г |
| Титан, Ti | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 104.4 мкг | 4000 мкг | 2.6% | 4% | 3831 г |
| Хром, Cr | 11.2 мкг | 50 мкг | 22.4% | 34.8% | 446 г |
| Цинк, Zn | 0.2706 мг | 12 мг | 2.3% | 3.6% | 4435 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.4 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ |
Энергетическая ценность Суп с рыбными вареничками составляет 64,3 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 64.3 кКал | -% | |
| Белки | 5.2 г | -% | |
| Жиры | 2.6 г | -% | |
| Углеводы | 5.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | -% | |
| Вода | 83.9 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства СУП С РЫБНЫМИ ВАРЕНИЧКАМИ
Чем полезен Суп с рыбными вареничками
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Картофель 77 кКал
- Морковь 35 кКал
- Петрушка (корень) 51 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
