Мой здоровый рацион
Tresp
28.08.2014 11:48

Салат кальмаровый

Калорийность - 90.9 кКал; белки - 8.8 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 7.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Салат (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 300 г
Огурец, грунтовый 300 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 300 г
Кальмар (мясо) (Варка без слива) 750 г
Сладкая кукуруза, желтая, вареная, с солью 350 г
Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 60 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло подсолнечное 2 г
Майонез «Провансаль» 15 г
Общая масса ингредиентов: 2282 г
Масса готового блюда: 2080 г
Время приготовления: 30 мин
Описание
1. Кальмары поочередно обдать кипятком и очистить от кожи и внутренностей. В широкую кастрюлю налить на 8-10 см воды, довести до кипения. Поочередно опускать кальмары в кипящую воду на пару минут. Кальмар готов, как только его мясо посветлело и стало непрозрачным. Нарезать соломкой, сложить в миску.

2. Рис (длиннозернистый пропаренный)  залить водой, посолить 1 ч.л. соли и варить на малом огне до полу-готовности. С кочанов кукурузы срезать зерна ножом, пересыпать в котелок с рисом, добавить каплю растительного масла, немного воды, перемешать, закипятить и охладить. Если берете консервированную кукурузу, то её прогревать не нужно. Охлажденную смесь добавить к кальмарам.

3. Варёные яйца тоже нарезать соломкой и добавить к кальмарам.

4. Салат тщательно вымыть, нарезать полосками; огурцы нарезать мелкими кубиками, высыпать в салатную миску. Всё перемешать, заправить столовой ложкой майонеза. Приятного аппетита!
Lettey 28.08.2014 20:48
довольно мало майонеза, здорово)

Tresp 29.08.2014 10:30
Думаю, салат "требует" мало майонеза благодаря сочности и солености риса и кукурузы, они после закипания остались мокрыми и смазанными растительным маслом, к тому же при варке добавила много соли. Поэтому в большом количестве майонеза отпала необходимость, действительно получилось сочно, "капьмарово", легко и вкусно. Даже после большой порции салата не возникло чувства тяжести в желудке, как иногда бывает после сложных яично-кукурузно-майонезных салатов

Joy Toy 29.08.2014 15:30
 1 
... а если салат С курицей - "салат курятиновый" или "салат куриный"? :think:  Почему у вас "кальмаровый" салат?

Tresp 29.08.2014 15:47
 1 
Joy Toy,  потому что в составе есть кальмары, и их больше чем любого другого ингредиента. Если с курицей, можно назвать куриным салатом. Я не задумывалась над названием, если честно.