В блендер положить вареную и остуженную морковь. Натереть цедру
апельсина, отжать сок, вылить в блендер. Пюрировать.
Белки и яйцо (просто белки оставались, можно 2 яйца) взбейте с
сахаром до пышной пены, добавьте растопленное масло и
морковно-цитрусовую смесь. Взбейте.
Добавьте манку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Пусть
постоит с час, что бы манка разошлась, иначе потом сверху будет
чуть-чуть твердовата. Добавьте соду.
Тесто выходит чуть жиже, чем на бисквит.
В смазанную маслом форму выложите тесто, выпекайте в разогретой до
170 градусов духовке 25-30 минут до `сухой палочки` и красивой
золотистой корочки.
Манник вытащите. остудите и нарежьте порционно.
Я делаю в маленькие формочки, получаются кексики!
Источник:
http://forum.say7.info/topic51834.html
Маме тоже очень понравилось:`Очень вкусно, просто заманительно!`.