Мой здоровый рацион
Юлия Ефремова
21.11.2014 12:47

ватрушки бреннер

Калорийность - 137.5 кКал; белки - 20.2 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 8 г на 100 г.
Ингредиенты
Творог «Столовый» 2,0% жирности (Запекание запеканка) 300 г
Овсяные отруби, сырые 30 г
Яйцо куриное 50 г
Яичный белок куриный 30 г
Общая масса ингредиентов: 410 г
Масса готового блюда: 359 г
Время приготовления: 30 мин
Описание
 в отдельную миску выкладываем 200 грамм творога (4 столовых ложки). Сейчас мы будем готовить «тесто» и для него (если есть такая возможность) лучше всего взять более сухой и плотный творог, тогда как для начинки более мягкий.
к творогу добавляем белок одного яйца, 1 пакетик (или пару капель) сахарозаменителя и 4 столовых ложки овсяных отрубей и хорошенько перемешиваем ложкой до однородности.
ставим разогреваться духовку на 180 градусов.
противень выстилаем бумагой для запекания и выкладываем туда наше «тесто» в виде шариков размером с конфетку «Рафаэлло» (ну или размером с яйцо, для тех, кто хочет сделать ватрушки более крупными).
теперь тремя пальцами сначала приплюскиваем наши шарики, а затем большим пальцем делаем в них небольшие выемки.
отправляем нашу основу для ватрушек запекаться в разогретую духовку на 5-7 минут и начинаем заниматься начинкой.
берем 100 грамм творога (примерно 2 столовых ложки), 1 яйцо, 1-2 капли ванили и сахарозаменителя (по вкусу) и вновь все хорошо перемешиваем ложкой.
достаем из духовки нашу основу (не выключаем ее при этом!) и теперь в углубления добавляем нашу начинку.
выпекаем ватрушки 20 минут при 180 градусах.
На фото, собственно, что получилось у меня по данному рецепту))это просто божественно))все съела)))Творог я брала 1,8 % жирности, но можно и 0%, тогда калорийность еще меньше будет)) Это восхитительно)) Можно есть и не мучать себя отказами в любимых булочках))
Витамины и минералы рецепта
Anzelika 21.11.2014 13:04
 1 
Спасибо приготовлю на ужин:хорошо:

Tresp 25.11.2014 13:37
Красивые у Вас ватрушки получились. А я готовила с пшеничными отрубями - получились жесткие основы. С овсяными отрубями мягкие получаются? И ещё, у меня начинка почему-то слишком жидкой получилась, растекалась прямо на ватрушках, так что я смогла поместить лишь половину начинки на это количество "теста", и в процессе выпечки начинка так и осталась плоской, а у Вас - пышная. Может, подскажете, в чём моя ошибка? Вы брали магазинный творог пастообразный или зернёный? Может, я творог не тот взяла, что нужно...

Юлия Ефремова 25.11.2014 17:37
 2 
Tresp,  в отрубях)) пшеничные отруби не имеют впитывающих свойств. Их лучше для выпечки использовать чуток(они действуют как щеточка, как бы счищают все бяки в организме) А в основе нужно использовать овсяные отруби. Они разбухают и впитывают влагу в себя. Так же отруби овсяные мягкие. Жидким тесто не будет, так как овсяные отруби впитают влагу и набухнут. Потом еще может секрет в том, что я все мешаю миксером)и для теста творог брать лучше посуше. Ватрушки мягкие и сочные))

Tresp 25.11.2014 17:38
Юлия Ефремова,  спасибо!

Юлия Ефремова 25.11.2014 17:39
 2 
Tresp,  творог я беру пастообразный но твердый в брикетах или на развес в молочной палатке беру. Зерненый мне просто не очень нравится. А жидковатый совсем как паста в баночках как из под йогурта, не пойдет конечно, творог нужно поплотнее. Ведь яйцо дает дополнительную "воду" и делает творог пожиже чем он есть)

Юлия Ефремова 25.11.2014 17:51
 2 
Отруби овсяные продаются почти во всех  гипермаркетах Ашан и Ок, да и во многих гипермаркетах

Tresp 25.11.2014 17:55
 2 
Юлия Ефремова, понятно, спасибо за такие хорошие фото. Да, я использовала зерненый творог, он хоть и держит форму, но в итоге, выходит, более влажный, теперь возьму такой же, как у Вас. А овсяные отруби я уже купила, но покуда не пробовала с ними готовить. Теперь смело приготовлю :-) Спасибо за подробное объяснение!
PS. С пшеничными отрубями эти ватрушки тоже вкусны, но совсем не нежные, как хотелось бы.

Юлия Ефремова 25.11.2014 17:58
 2 
Tresp,  на здоровье)):{} Еще пока духовка разогревается, дайте тесту постоять минут 10, чтобы отруби поднабухли и впитали влагу.

Helenn 26.11.2014 01:20
Юлия Ефремова 26.11.2014 02:34
Helenn,  нет, это же белковый вариант))) с минимальным количеством углеводов)а яблоко и тп это уже обычная выпечка диетическая будет но тогда углеводы появятся  быстрые

Катя 26.11.2014 03:20
 2 
я часто подобные штучки делаю)
последнее время выпекаю их в силиконовой форме для кексов))
иногда корицу добавляю или сухофруктики (изюм и т.п.)

Татьяна Д 23.01.2015 13:02
 1 
Мои любимые!!!!!!!!!!!

Ирина 23.01.2015 18:08
Спасибо! Бегу покупать творог)

Я Оксана 23.01.2015 20:02
Интересный рецепт.Спасибо! Утащила в избранное.;)

Rosali (Ирина) 23.01.2015 20:58
замечательный рецепт! обязательно возьму на заметку!

Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок