Муку просеять в миску, молоко немного подогреть. В миску с мукой
всыпать сахар, соль, вбить 3 крупных яйца, начать смешивать, когда
смесь будет тугой влить НЕМНОГО молока теплого, и продолжать
взбивать венчиком, затем еще немного молока. Этот метод хорош тем,
что не образуется комочков. Когда масса стала однородной,
постепенно выливаем оставшееся молоко и смешиваем, пока льем. Затем
добавляем соду гашеную, и масло оливковое. Дать тесту постоять пол
часика. Делается тесто 5 минут. Блины я испекла вчера ночью за 20
мин. Вот старое неудачное фото есть (муж не дает сфотать по
человечески) и ночное вчерашнее (это к тому, что столько блинов из
всего теста получается) :)
К слову, сковороду маслом я не смазываю, и блины тоже. Я их кладу
под пленку, края у них перестают быть пересушенными, а потом
фарширую. Муж их любит, за то что из них ничего не сочится, они не
рвутся, и ему вот такие плотные нравятся блины ... :)