Калорийность - 101.6 кКал; белки - 12.9 г; жиры - 4.4 г; углеводы - 1.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Палтус европейский, сырой
460 г
Лимон
25 г
Шампиньоны
100 г
Сметана 10,0% жирности
120 г
Петрушка
20 г
Укроп
20 г
Чеснок, сырой
7 г
Соль поваренная пищевая
3 г
Перец черный молотый
2 г
Сыр литовский
30 г
Общая масса ингредиентов: 787 г
Масса готового блюда: 712 г
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч
Описание
Конечно, для этого блюда можно взять
совершенно любую рыбу. Мне на этот раз попалось порционное филе
палтуса по хорошей цене. ;) Одна порция после размораживания
- 115 г.
Филе разморозить при комнатной температуре.
Застелить противень бумагой для выпечки, выложить на него
порционное филе, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Мне
хватило примерно 5-й части от цитруса.
Шампиньоны порезать пластинками и выложить поверх филе. Чуть
присолить.
Мелко порезать зелень, чеснок пропустить через пресс и смешать всё
это со сметаной.
Выложить сметанную смесь (она получится довольно густой) поверх
шампиньонов.
Поставить рыбу в разогретую до 180* духовку на 25 минут.
Тем временем на мелкой тёрке потереть сыр. 30 г. для 4-х порций
вполне достаточно.
Через 25 минут достать рыбу из духовки, посыпать тёртым сыром и
отправить готовиться ещё минут на 10.
Блюдо получается очень сочным, вкусным и полезным! Если
кто-то не любит грибы, можно вместо них выложить на рыбку кружочки
помидоры или ломтики болгарского перца. А рыбу, как уже говорилось,
можно использовать любую.
В глубокую сковородку слоями добавляю: лук полукольцами, тертая
морковь, филе любой рыбы, яблоки, порезанные дольками, майонез,
тертый сыр и в духовку на 20-30 мин. Получается очень вкусно.
palacheva
ld, я тоже так думала. Но у меня ведь не стейки, а филе. Жир, в
основном, под кожей у рыбы. (Впрочем, как и у человека
:хихикаю:)
Вообще никакого жира не чувствовалось, сочность -
да. Ну и потом я в базе взяла продукт, не сама вводила.
Юлия
Колбенева, да, рыбку любим, но вот уже разнообразия хочется. И
тут вот еще и с яблоками вариант. Вобще такое в голову не
приходило. Век живи - век учись ;)
Elena
Дружинина, конкретно этот палтус (порционное филе) мне
досталось совсем недорого - в гипермаркете была акция - 50% на всю
рыбу. :ура: А так да, дороговато, цена "кусается", я соленый
палтус только по большим праздникам покупаю)). И что
интересно -солёный он жирненький такой, а вот филе этим не грешит.
Так что если вдруг где-то попадётся (не знаю, продаётся ли
палтус в принципе в Иране?), то возьми, не пожалеешь. Что
касается этого блюда, то вряд ли мне регулярно будет везти на
подобные акции))), так что буду его готовить с любой другой морской
рыбой, хоть с той же треской. :)
Elena
Дружинина, если к данному продукту есть такая опция, то
да. Вот я сегодня создавала у себя пшённую кашу с
тыквой. Ввела пшено и вид обработки ( варка без слива), ввела тыкву
и вид обработки (Варка со сливом). и т. п. А в
этом рецепте с палтусом не было вида обработки. То есть
палтус сырой и всё. Понятно, что при обработке он потеряет
чего-то там. Но деваться некуда - указала сырой. Не
думаю, что потери будут критичными, всё так это запекание, а
не жарка. :)
Юлия
Колбенева, Я к чему, вот я ввожу куриная печень 200
грамм...сырой калорийность 137, потом ставлю обработку варка,
калорийность падает до 110. Так же фасоль,как тут быть? Раньше не
парилась...но калории-то не деваются никуда
Elena
Дружинина, наверное, вес уменьшается после варки, а
следовательно, и калории? Если после способа введения
способа обработки калории уменьшаются, то, вероятно, нужно этот
способ всегда вводить ( когда возможно). Но я в этом
вопросе точно не эксперт)) Нужно у кого-нибудь более опытного
спросить. Мне вот тоже стало интересно!
Юлия
Колбенева, При тепловой обработке происходят потери белков,
жиров и углеводов, ну и выход уменьшается. Для всех продуктов
свои потери и своя сохранность.
Юлия
Колбенева, приготовила по вашему рецепту судака, получилось
ваууу, от себя добавила в сметану каперсы, забыла про чеснок)),
а рыбку положила вместо пергамента на подушку из колечек
репчатого лука, очень ароматное и полезное блюдо получилось,
домашние просили добавки, включая сына, который рыбку еще не разу
не пробовал...спасибо за вкусный, а главное не каллорийный рецепт!