Баклажаны в любом виде хороши.Нарезать тонкими
пластинками,посолить,дать постоять,чтобы появилась "роса".На
блинной сковороде обжарить с двух сторон до золотистого цвета и
мягкости.Можно прикрыть крышкой.Сверху нарезать помидоры и еще
потомить.Посыпать чесноком ,мелко рубленным.Переложить на блюдо.На
горячие натереть сыр на мелкой терке.С черным хлебом или
гренками-супер вкусно.