1. Готовим бисквит.
Взбить 4-5 яиц (зависит от размера СО или С1), затем засыпать
стакан сахара тонкой струйкой не переставая взбивать. Взбивать
миксером минут 10 пока не станет гладкой однородной массой. Затем
добавляем понемногу стакан муки (лучше просеивая через ситечко) и
перемешиваем ложкой аккуратно снизу вверх. Я еще добавляю 1 ч.л.
разрыхлителя, но это не обязательно. Выпекать в духовке минут 30-40
при температуре 180 желательно не открывая ее чтобы корж не опал. Я
пекла в мультиварке.
Готовый бисквит кладем остывать на пару часиков на решетку.
2. Готовим суфле.
Взбиваем до
однородной массы 500 гр творога и 500 гр нежирного кефира, сахар
добавляем по вкусу (можно сахзам, но его я не использую, так как
считаю вредным). У меня ушел примерно стакан сахара.
Желатин 35 гр замочить в 300 гр молока и дать постоять минут 15.
Затем довести почти до кипения непрерывно помешивая и тонкой
струйкой влить во взбитый с кефиром творог. Тщательно перемешать
миксером.
3. Готовим ингредиенты.
Нарезаем бисквит кубиками со стороной 2-3 см. Моем и очищаем
фрукты. Режем апельсин кружочками, бананы кубиками, клубнику
очищаем от листочков.
4. Собираем торт.
Берем
разъемную форму для торта (если нет - можно взять любую миску -
тогда торт будет полусферой).
выкладываем вдоль бортиков апельсин, нарезанный кружочками (это
будут борта тортика). На дно укладываем слой кубиков бисквита
(половину) и заливаем слоем суфле. Затем накидываем клубнику и
бананы - снова слой суфле. Сверху еще один слой кубиков бисквита
(вторую половину) и снова заливаем остатками суфле. Разравниваем,
накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов
до застывания. У меня застыл и без пленки прекрасно, ее просто не
было))
Если делаем в миске, то фрукты раскладываем на дно, затем заливаем
суфле бисквит и фрукты слоями. Когда застынет, погрузить ненадолго
в миску с горячей водой и вынуть торт, перевернув на
тарелку.
5. Украшаем торт.
Раскладываем
красиво на застывшем белом суфле цветные фрукты (я брала киви,
абрикос, клубнику, малину и красную смородину). В принципе тут
можно положить то, что есть! Затем нужно залить сверху фрукты желе
для торта (оно продается маленькими пакетиками специально для
глазирования тортов). Но у меня его не было и я сварила сама
крепкую желешку (15 гр желатина замочила в 100 гр воды и добавила
50 гр сахара и заварила - еще нужно было столовую ложку
лимонного сока - но его увы тоже не было, я готовила торт не дома,
а у родителей отдыхая на море). Красиво разложенные фрукты заливаем
этой желешкой из ложечки и ставим еще немного позастывать в
холодильник.
Торт получается нежирный, низкокалорийный и можно фантазировать с
любыми фруктами!
Приятного аппетита!!!