1. Грудку куриную хорошо отбить и выложить в смазанню
подсолнечным маслом форму для запекания, слегка посолить,
поперчить.
2. Далее выкладываем послойно, слегка присаливая: репчатый лук,
порезанный полукольцами, шампиньоны ( у меня консервированные, но
можно и свежие), кабачок, порезанный кружочками, помидор,
порезанный также кружочками, половину отмеренного количества
Российского сыра, снова кабачки, снова помидоры.
3. приготовить заливку из сметаны, яиц и измельченного чеснока,
залить ею содержимое формы.
4. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов примерно
на 35-40 минут, т.е. практически довести до готовности.
5. В самом конце процесса форму достать из духовки, посыпать
содержимое оставшимся натертым сыром и снова поставить в духовку
минут на 7-10 для расплавления сыра и образования румяной
корочки.
Получается примерно четыре порции вкусного, питательного и
низкокалорийного блюда
На фото: так выглядит моя запеканочка в форме и на тарелочке.