Маргарита, удивилась. Спасибо за статью! Я всегда замачивала только
перловку и фасоль - потому что медленно варятся!!! Ни про какую
фитиновую кислоту слыхом не слыхала. Остался вопрос - сколько нужно
натурального окислителя? И сомнение - а не будет ли привкуса у каш
кисловатости?
Наталья,
Пишет, что нужно 1 ст ложку. Я в рис всегда добавляю 1 ч.л уксуса -
на любое количество во время варки, он тогда расссыпчатый и
беленький получается, привкуса нет. А тут вообще о ферментировании
говорится. Это что-то типа сквашивания. Нужно попробовать