Калорийность - 220.5 кКал; белки - 20.9 г; жиры - 9.9 г; углеводы - 11.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Печень говяжья (Жарка)
600 г
Яйцо куриное
50 г
Чеснок луковица
10 г
Сахар песок
8 г
Соль поваренная пищевая
5 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки
2 г
Масло подсолнечное
30 г
Пшеничная мука, хлебопекарная, необогащенная
20 г
Общая масса ингредиентов: 725 г
Масса готового блюда: 497 г
Время приготовления: 30 мин
Описание
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными
кусочками.
Маринад: в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком,
пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и
оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также
оставить на всю ночь.
Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом
количестве растительного масла. Выложи на тарелку.
Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в муке и выложи на
разогретую сковороду, в которой жарился лук,затем обжарь с обеих
сторон до золотистой корочки. Когда печень равномерно
подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и
подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав
кусочек. Если внутри нет розового — готово! Каждый кусочек тает во
рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой…
Приятного аппетита!