Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина, грудинка целая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 253 ккал 1684 ккал 15% 5.9% 666 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 9.6% 413 г
Жиры 19.1 г 56 г 34.1% 13.5% 293 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.1% 36500 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Вода 61.1 г 2273 г 2.7% 1.1% 3720 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 2.4% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 3.3% 1200 г
Витамин В4, холин 76.9 мг 500 мг 15.4% 6.1% 650 г
Витамин В5, пантотеновая 0.31 мг 5 мг 6.2% 2.5% 1613 г
Витамин В6, пиридоксин 0.38 мг 2 мг 19% 7.5% 526 г
Витамин В9, фолаты 6 мкг 400 мкг 1.5% 0.6% 6667 г
Витамин В12, кобаламин 2.25 мкг 3 мкг 75% 29.6% 133 г
Витамин РР, НЭ 3.48 мг 20 мг 17.4% 6.9% 575 г
Бетаин 11.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282 мг 2500 мг 11.3% 4.5% 887 г
Кальций, Ca 6 мг 1000 мг 0.6% 0.2% 16667 г
Магний, Mg 19 мг 400 мг 4.8% 1.9% 2105 г
Натрий, Na 69 мг 1300 мг 5.3% 2.1% 1884 г
Сера, S 184.2 мг 1000 мг 18.4% 7.3% 543 г
Фосфор, P 177 мг 800 мг 22.1% 8.7% 452 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.7 мг 18 мг 9.4% 3.7% 1059 г
Марганец, Mn 0.013 мг 2 мг 0.7% 0.3% 15385 г
Медь, Cu 71 мкг 1000 мкг 7.1% 2.8% 1408 г
Селен, Se 16 мкг 55 мкг 29.1% 11.5% 344 г
Цинк, Zn 3.71 мг 12 мг 30.9% 12.2% 323 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.164 г ~
Валин 0.896 г ~
Гистидин* 0.631 г ~
Изолейцин 0.828 г ~
Лейцин 1.456 г ~
Лизин 1.532 г ~
Метионин 0.471 г ~
Треонин 0.804 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.719 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.111 г ~
Аспарагиновая кислота 1.682 г ~
Глицин 1.005 г ~
Глутаминовая кислота 2.767 г ~
Пролин 0.813 г ~
Серин 0.704 г ~
Тирозин 0.619 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.21 г от 0.9 до 3.7 г 23.3% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.45 г от 4.7 до 16.8 г 9.6% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.53 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.06 г ~
12:0 Лауриновая 0.04 г ~
14:0 Миристиновая 0.62 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.59 г ~
18:0 Стеариновая 2.22 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.52 г min 16.8 г 50.7% 20%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.49 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.66 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.42 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.21 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Говядина, грудинка целая составляет 253 кКал.

  • oz = 28.35 гр (71.7 кКал)
  • lb = 453.6 гр (1147.6 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 253 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 19.1 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА, ГРУДИНКА ЦЕЛАЯ

Говядина, грудинка целая богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,4 %, витамином B6 - 19 %, витамином B12 - 75 %, витамином PP - 17,4 %, калием - 11,3 %, фосфором - 22,1 %, селеном - 29,1 %, цинком - 30,9 %

Чем полезен Говядина, грудинка целая

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина, грудинка целая калорийность 253 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина, грудинка целая, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина, грудинка целая
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты