Рецепт Фарш из говядины тушеный с брокколи и шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из говядины тушеный с брокколи и шампиньонами

Говядина, грудинка (мякоть) 516 г
Брокколи, порезанная, замороженная, неприготовленная 400 г
Грибы шампиньоны, сырые 250 г
Масло топленое 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из говядины тушеный с брокколи и шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.9 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1212 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 8.2% 874 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 13.9% 519 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.8% 8760 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 77.2 г 2273 г 3.4% 2.4% 2944 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.4 мкг 900 мкг 4.4% 3.2% 2284 г
Ретинол 0.02 мг ~
альфа Каротин 6.633 мкг ~
бета Каротин 0.216 мг 5 мг 4.3% 3.1% 2315 г
бета Криптоксантин 0.332 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 371.476 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 3% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.219 мг 1.8 мг 12.2% 8.8% 822 г
Витамин В4, холин 39.47 мг 500 мг 7.9% 5.7% 1267 г
Витамин В5, пантотеновая 0.617 мг 5 мг 12.3% 8.9% 810 г
Витамин В6, пиридоксин 0.237 мг 2 мг 11.9% 8.6% 844 г
Витамин В9, фолаты 30.999 мкг 400 мкг 7.7% 5.5% 1290 г
Витамин В12, кобаламин 1.133 мкг 3 мкг 37.8% 27.2% 265 г
Витамин C, аскорбиновая 18.71 мг 90 мг 20.8% 15% 481 г
Витамин D, кальциферол 0.08 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 12500 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.021 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.713 мг 15 мг 4.8% 3.5% 2104 г
гамма Токоферол 0.09 мг ~
Витамин Н, биотин 1.284 мкг 50 мкг 2.6% 1.9% 3894 г
Витамин К, филлохинон 26.9 мкг 120 мкг 22.4% 16.1% 446 г
Витамин РР, НЭ 4.1653 мг 20 мг 20.8% 15% 480 г
Ниацин 2.011 мг ~
Бетаин 2.301 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.4 мг 2500 мг 12.1% 8.7% 827 г
Кальций, Ca 26.35 мг 1000 мг 2.6% 1.9% 3795 г
Магний, Mg 17.25 мг 400 мг 4.3% 3.1% 2319 г
Натрий, Na 37.15 мг 1300 мг 2.9% 2.1% 3499 г
Сера, S 98.47 мг 1000 мг 9.8% 7.1% 1016 г
Фосфор, P 122.6 мг 800 мг 15.3% 11% 653 г
Хлор, Cl 25.24 мг 2300 мг 1.1% 0.8% 9113 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.513 мг 18 мг 8.4% 6% 1190 г
Йод, I 3.08 мкг 150 мкг 2.1% 1.5% 4870 г
Кобальт, Co 2.995 мкг 10 мкг 30% 21.6% 334 г
Марганец, Mn 0.1419 мг 2 мг 7.1% 5.1% 1409 г
Медь, Cu 194.12 мкг 1000 мкг 19.4% 14% 515 г
Молибден, Mo 4.963 мкг 70 мкг 7.1% 5.1% 1410 г
Никель, Ni 3.68 мкг ~
Олово, Sn 32.39 мкг ~
Селен, Se 6.318 мкг 55 мкг 11.5% 8.3% 871 г
Фтор, F 26.96 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14837 г
Хром, Cr 3.51 мкг 50 мкг 7% 5% 1425 г
Цинк, Zn 1.7735 мг 12 мг 14.8% 10.7% 677 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.074 г ~
Валин 0.066 г ~
Гистидин* 0.03 г ~
Изолейцин 0.057 г ~
Лейцин 0.075 г ~
Лизин 0.099 г ~
Метионин 0.021 г ~
Треонин 0.054 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.048 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.078 г ~
Аспарагиновая кислота 0.118 г ~
Глицин 0.055 г ~
Глутаминовая кислота 0.214 г ~
Пролин 0.075 г ~
Серин 0.057 г ~
Тирозин 0.032 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.3 мг max 300 мг
Кампестерол 0.415 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.033 г ~
6:0 Капроновая 0.052 г ~
8:0 Каприловая 0.04 г ~
10:0 Каприновая 0.098 г ~
12:0 Лауриновая 0.074 г ~
14:0 Миристиновая 0.315 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.876 г ~
18:0 Стеариновая 0.302 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.964 г min 16.8 г 5.7% 4.1%
14:1 Миристолеиновая 0.049 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.073 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.747 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.155 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.074 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.053 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Фарш из говядины тушеный с брокколи и шампиньонами составляет 138,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.9 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 77.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ ГОВЯДИНЫ ТУШЕНЫЙ С БРОККОЛИ И ШАМПИНЬОНАМИ

Фарш из говядины тушеный с брокколи и шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,2 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином B12 - 37,8 %, витамином C - 20,8 %, витамином K - 22,4 %, витамином PP - 20,8 %, калием - 12,1 %, фосфором - 15,3 %, кобальтом - 30 %, медью - 19,4 %, селеном - 11,5 %, цинком - 14,8 %

Чем полезен Фарш из говядины тушеный с брокколи и шампиньонами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из говядины тушеный с брокколи и шампиньонами, калорийность 138,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из говядины тушеный с брокколи и шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты