Рецепт Куриный рулет (колбаса). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриный рулет (колбаса)

Куриная грудка (филе) (Варка) 600 г
Курица, бройлеры или цыплята, темное мясо, только мясо, сырое 400 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 36 г
Паприка 6 г
Перец черный молотый 5 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Хмели-сунели 5 г
Приправа для птицы 15 г
Желатин пищевой 30 г
Способ приготовления

Куриное мясо нужно порезать не большими кусочками, но и не сильно мелко. Выдавить через чеснокодавку чеснок в мясо. Добавляем специи и соль И добавляем сухой желатин Хорошенько перемешать, лучше руками и оставить набухать 20 мин. воду не добавлять. Затем выкладываем мясо на пищевую пленку плотно и равномерно формируем колбаску. Обматываем пленкой в несколько раз чтоб при варке вода не попала в мясо. Рулет укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, рулет должен полностью покрыт водой. Готовим на небольшом огне 1 час Охолодить при комнатной температуре и положить в холодильник на ночь.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный рулет (колбаса)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.5 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1409 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 23.4% 357 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 3.8% 2154 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.9% 8760 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.1% 4000 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.7% 3144 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60.5 мкг 900 мкг 6.7% 5.6% 1488 г
Ретинол 0.008 мг ~
альфа Каротин 3.196 мкг ~
бета Каротин 0.162 мг 5 мг 3.2% 2.7% 3086 г
бета Криптоксантин 33.752 мкг ~
Ликопин 0.054 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 109.431 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 2.8% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 4.7% 1782 г
Витамин В4, холин 1.48 мг 500 мг 0.3% 0.3% 33784 г
Витамин В5, пантотеновая 0.48 мг 5 мг 9.6% 8% 1042 г
Витамин В6, пиридоксин 0.168 мг 2 мг 8.4% 7% 1190 г
Витамин В9, фолаты 5.839 мкг 400 мкг 1.5% 1.3% 6850 г
Витамин В12, кобаламин 0.129 мкг 3 мкг 4.3% 3.6% 2326 г
Витамин C, аскорбиновая 1.5 мг 90 мг 1.7% 1.4% 6000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.262 мг 15 мг 1.7% 1.4% 5725 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.039 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин К, филлохинон 12.9 мкг 120 мкг 10.8% 9% 930 г
Витамин РР, НЭ 8.5774 мг 20 мг 42.9% 35.9% 233 г
Ниацин 3.312 мг ~
Бетаин 0.078 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.6 мг 2500 мг 8.3% 6.9% 1204 г
Кальций, Ca 56.17 мг 1000 мг 5.6% 4.7% 1780 г
Магний, Mg 49.79 мг 400 мг 12.4% 10.4% 803 г
Натрий, Na 729.5 мг 1300 мг 56.1% 46.9% 178 г
Сера, S 3.22 мг 1000 мг 0.3% 0.3% 31056 г
Фосфор, P 136.7 мг 800 мг 17.1% 14.3% 585 г
Хлор, Cl 1069.72 мг 2300 мг 46.5% 38.9% 215 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.772 мг 18 мг 9.8% 8.2% 1016 г
Йод, I 0.29 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 51724 г
Кобальт, Co 5.393 мкг 10 мкг 53.9% 45.1% 185 г
Марганец, Mn 0.1773 мг 2 мг 8.9% 7.4% 1128 г
Медь, Cu 136.94 мкг 1000 мкг 13.7% 11.5% 730 г
Молибден, Mo 7.878 мкг 70 мкг 11.3% 9.5% 889 г
Селен, Se 5.436 мкг 55 мкг 9.9% 8.3% 1012 г
Фтор, F 0.15 мкг 4000 мкг 2666667 г
Хром, Cr 13.43 мкг 50 мкг 26.9% 22.5% 372 г
Цинк, Zn 1.5299 мг 12 мг 12.7% 10.6% 784 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.815 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.609 г ~
Валин 1.111 г ~
Гистидин* 0.965 г ~
Изолейцин 1.023 г ~
Лейцин 1.679 г ~
Лизин 2.143 г ~
Метионин 0.446 г ~
Метионин + Цистеин 0.472 г ~
Треонин 0.94 г ~
Триптофан 0.289 г ~
Фенилаланин 0.903 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.107 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.28 г ~
Аспарагиновая кислота 1.818 г ~
Гидроксипролин 0.113 г ~
Глицин 1.395 г ~
Глутаминовая кислота 2.866 г ~
Пролин 1.244 г ~
Серин 0.865 г ~
Тирозин 0.737 г ~
Цистеин 0.324 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.02 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.641 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.509 г ~
18:0 Стеариновая 0.159 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.891 г min 16.8 г 5.3% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.138 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.737 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.574 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.453 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.047 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.014 г ~

Энергетическая ценность Куриный рулет (колбаса) составляет 119,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.5 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ РУЛЕТ (КОЛБАСА)

Куриный рулет (колбаса) богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 42,9 %, магнием - 12,4 %, фосфором - 17,1 %, хлором - 46,5 %, кобальтом - 53,9 %, медью - 13,7 %, молибденом - 11,3 %, хромом - 26,9 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Куриный рулет (колбаса)

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриный рулет (колбаса), калорийность 119,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриный рулет (колбаса), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы