Рецепт Печень куриная (суфле) в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная (суфле) в духовке

Печень куриная (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 120 г
Морковь, красная (Запекание) 105 г
Молоко 3,2% 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 115 г
Способ приготовления

Перекрутитьки в мясорубку (морковь на мелкой терке) выливается в форму, ставим в разогретую до 180 гр духовку, на 50 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная (суфле) в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.9 кКал 1684 кКал 6.9% 6% 1453 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 17.2% 503 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.2% 1191 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.3% 6636 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.9% 2222 г
Вода 82.7 г 2273 г 3.6% 3.1% 2748 г
Зола 1.402 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8848.6 мкг 900 мкг 983.2% 848.3% 10 г
Ретинол 2.849 мг ~
бета Каротин 1.801 мг 5 мг 36% 31.1% 278 г
Витамин В1, тиамин 0.236 мг 1.5 мг 15.7% 13.5% 636 г
Витамин В2, рибофлавин 0.994 мг 1.8 мг 55.2% 47.6% 181 г
Витамин В4, холин 179.07 мг 500 мг 35.8% 30.9% 279 г
Витамин В5, пантотеновая 0.268 мг 5 мг 5.4% 4.7% 1866 г
Витамин В6, пиридоксин 0.702 мг 2 мг 35.1% 30.3% 285 г
Витамин В9, фолаты 174.474 мкг 400 мкг 43.6% 37.6% 229 г
Витамин В12, кобаламин 11.861 мкг 3 мкг 395.4% 341.2% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 9.52 мг 90 мг 10.6% 9.1% 945 г
Витамин D, кальциферол 0.359 мкг 10 мкг 3.6% 3.1% 2786 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.192 мг 15 мг 1.3% 1.1% 7813 г
Витамин Н, биотин 3.543 мкг 50 мкг 7.1% 6.1% 1411 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.5% 6000 г
Витамин РР, НЭ 10.3221 мг 20 мг 51.6% 44.5% 194 г
Ниацин 4.726 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.81 мг 2500 мг 9.9% 8.5% 1009 г
Кальций, Ca 28.02 мг 1000 мг 2.8% 2.4% 3569 г
Магний, Mg 24.38 мг 400 мг 6.1% 5.3% 1641 г
Натрий, Na 56.67 мг 1300 мг 4.4% 3.8% 2294 г
Сера, S 184.72 мг 1000 мг 18.5% 16% 541 г
Фосфор, Ph 221.3 мг 800 мг 27.7% 23.9% 362 г
Хлор, Cl 29.74 мг 2300 мг 1.3% 1.1% 7734 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.4 мкг ~
Бор, B 34.1 мкг ~
Железо, Fe 9.581 мг 18 мг 53.2% 45.9% 188 г
Йод, I 3.78 мкг 150 мкг 2.5% 2.2% 3968 г
Кобальт, Co 13.139 мкг 10 мкг 131.4% 113.4% 76 г
Литий, Li 0.895 мкг ~
Марганец, Mn 0.2698 мг 2 мг 13.5% 11.6% 741 г
Медь, Cu 303.05 мкг 1000 мкг 30.3% 26.1% 330 г
Молибден, Mo 42.173 мкг 70 мкг 60.2% 51.9% 166 г
Никель, Ni 0.511 мкг ~
Рубидий, Rb 81.1 мкг ~
Селен, Se 43.972 мкг 55 мкг 79.9% 68.9% 125 г
Фтор, F 14.27 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 28031 г
Хром, Cr 7.39 мкг 50 мкг 14.8% 12.8% 677 г
Цинк, Zn 5.0137 мг 12 мг 41.8% 36.1% 239 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.594 г ~
Сахароза 1.63 г ~
Фруктоза 0.354 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 0.88 г ~
Валин 1.031 г ~
Гистидин* 0.358 г ~
Изолейцин 0.778 г ~
Лейцин 1.562 г ~
Лизин 0.923 г ~
Метионин 0.37 г ~
Метионин + Цистеин 0.593 г ~
Треонин 0.623 г ~
Триптофан 0.321 г ~
Фенилаланин 0.814 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.376 г ~
Заменимые аминокислоты 0.202 г ~
Аланин 1.163 г ~
Аспарагиновая кислота 1.561 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.84 г ~
Глутаминовая кислота 2.336 г ~
Пролин 0.792 г ~
Серин 0.509 г ~
Тирозин 0.562 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 341.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.981 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.478 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.012 г min 16.8 г 12% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.149 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.762 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.71 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 5.4%
18:2 Линолевая 0.592 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.102 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12.9%

Энергетическая ценность Печень куриная (суфле) в духовке составляет 115,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 115.9 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 82.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ (СУФЛЕ) В ДУХОВКЕ

Печень куриная (суфле) в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 983,2 %, бэта-каротином - 36 %, витамином B1 - 15,7 %, витамином B2 - 55,2 %, холином - 35,8 %, витамином B6 - 35,1 %, витамином B9 - 43,6 %, витамином B12 - 395,4 %, витамином PP - 51,6 %, фосфором - 27,7 %, железом - 53,2 %, кобальтом - 131,4 %, марганцем - 13,5 %, медью - 30,3 %, молибденом - 60,2 %, селеном - 79,9 %, хромом - 14,8 %, цинком - 41,8 %

Чем полезен Печень куриная (суфле) в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная (суфле) в духовке, калорийность 115,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная (суфле) в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ