Рецепт Минтай в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай в сметанном соусе

Минтай (Запекание) 380 г
Соевый соус 5 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 70 г
Кунжутное масло 15 г
Перец душистый, молотый 1 г
Помидоры (томаты), вяленые 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Орегано, сушеный 1 г
Базилик, сушеный 1 г
Способ приготовления

на филе минтая выложить лук.сверху сливки с укропом.завернуть в фольгу. в духовку на 25 мин 180 гр.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188 ккал 1684 ккал 11.2% 6% 896 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 14.1% 376 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 10.4% 509 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.4% 13688 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.9% 2857 г
Вода 62.5 г 2273 г 2.7% 1.4% 3637 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 65.9 мкг 900 мкг 7.3% 3.9% 1366 г
Ретинол 0.048 мг ~
альфа Каротин 4.562 мкг ~
бета Каротин 0.202 мг 5 мг 4% 2.1% 2475 г
бета Криптоксантин 42.769 мкг ~
Ликопин 317.921 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 150.934 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.132 мг 1.5 мг 8.8% 4.7% 1136 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 4.9% 1084 г
Витамин В4, холин 88.54 мг 500 мг 17.7% 9.4% 565 г
Витамин В5, пантотеновая 0.37 мг 5 мг 7.4% 3.9% 1351 г
Витамин В6, пиридоксин 0.149 мг 2 мг 7.5% 4% 1342 г
Витамин В9, фолаты 8.616 мкг 400 мкг 2.2% 1.2% 4643 г
Витамин В12, кобаламин 2.07 мкг 3 мкг 69% 36.7% 145 г
Витамин C, аскорбиновая 0.88 мг 90 мг 1% 0.5% 10227 г
Витамин D, кальциферол 0.256 мкг 10 мкг 2.6% 1.4% 3906 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.162 мг 15 мг 7.7% 4.1% 1291 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.111 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.927 мкг 50 мкг 1.9% 1% 5394 г
Витамин К, филлохинон 10 мкг 120 мкг 8.3% 4.4% 1200 г
Витамин РР, НЭ 5.5337 мг 20 мг 27.7% 14.7% 361 г
Ниацин 1.489 мг ~
Бетаин 0.652 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 578.93 мг 2500 мг 23.2% 12.3% 432 г
Кальций, Ca 87.31 мг 1000 мг 8.7% 4.6% 1145 г
Магний, Mg 76.43 мг 400 мг 19.1% 10.2% 523 г
Натрий, Na 148.23 мг 1300 мг 11.4% 6.1% 877 г
Сера, S 215.4 мг 1000 мг 21.5% 11.4% 464 г
Фосфор, P 328 мг 800 мг 41% 21.8% 244 г
Хлор, Cl 196.38 мг 2300 мг 8.5% 4.5% 1171 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.3 мкг ~
Железо, Fe 1.696 мг 18 мг 9.4% 5% 1061 г
Йод, I 88.11 мкг 150 мкг 58.7% 31.2% 170 г
Кобальт, Co 17.958 мкг 10 мкг 179.6% 95.5% 56 г
Марганец, Mn 0.2342 мг 2 мг 11.7% 6.2% 854 г
Медь, Cu 191.44 мкг 1000 мкг 19.1% 10.2% 522 г
Молибден, Mo 5.904 мкг 70 мкг 8.4% 4.5% 1186 г
Никель, Ni 8.347 мкг ~
Олово, Sn 2.95 мкг ~
Селен, Se 15.006 мкг 55 мкг 27.3% 14.5% 367 г
Стронций, Sr 3.86 мкг ~
Фтор, F 838.55 мкг 4000 мкг 21% 11.2% 477 г
Хром, Cr 66.04 мкг 50 мкг 132.1% 70.3% 76 г
Цинк, Zn 1.5327 мг 12 мг 12.8% 6.8% 783 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.333 г ~
Валин 1.2 г ~
Гистидин* 0.532 г ~
Изолейцин 1.458 г ~
Лейцин 1.732 г ~
Лизин 2.379 г ~
Метионин 0.792 г ~
Метионин + Цистеин 0.983 г ~
Треонин 1.194 г ~
Триптофан 0.267 г ~
Фенилаланин 0.936 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.703 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.197 г ~
Аспарагиновая кислота 1.632 г ~
Глицин 1.067 г ~
Глутаминовая кислота 1.794 г ~
Пролин 0.828 г ~
Серин 0.934 г ~
Тирозин 0.798 г ~
Цистеин 0.202 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 17.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 29.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.47 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.483 мг ~
бета Ситостерол 20.69 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.613 г ~
18:0 Стеариновая 0.308 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.698 г min 16.8 г 22% 11.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.193 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.972 г от 11.2 до 20.6 г 26.5% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.171 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.039 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.236 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.249 г ~

Энергетическая ценность Минтай в сметанном соусе составляет 188 кКал.

  • Порция = 145 гр (272.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 188 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 62.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Минтай в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,7 %, витамином B12 - 69 %, витамином PP - 27,7 %, калием - 23,2 %, магнием - 19,1 %, фосфором - 41 %, йодом - 58,7 %, кобальтом - 179,6 %, марганцем - 11,7 %, медью - 19,1 %, селеном - 27,3 %, фтором - 21 %, хромом - 132,1 %, цинком - 12,8 %

Чем полезен Минтай в сметанном соусе

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай в сметанном соусе, калорийность 188 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты