Рецепт Цельнозерновой хлеб со злаками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Цельнозерновой хлеб со злаками

Кунжут, семя 40 г
Подсолнечник, семечки 80 г
Семена льна 40 г
Отруби ржаные 20 г
Вода 170 г
Пшеничная крупа, "полтавская" 40 г
Крупа овсяная 40 г
Пшеничная мука, высшего сорта 260 г
Отруби пшеничные 5 г
Мед пчелиный 20 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Цельнозерновой хлеб со злаками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 309.3 ккал 1684 ккал 18.4% 5.9% 544 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 4.5% 717 г
Жиры 12.3 г 56 г 22% 7.1% 455 г
Углеводы 39.6 г 219 г 18.1% 5.9% 553 г
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 9.7% 333 г
Вода 29.9 г 2273 г 1.3% 0.4% 7602 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 90000 г
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 37.2 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.515 мг 1.5 мг 34.3% 11.1% 291 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 1.7% 1837 г
Витамин В4, холин 35.48 мг 500 мг 7.1% 2.3% 1409 г
Витамин В5, пантотеновая 0.412 мг 5 мг 8.2% 2.7% 1214 г
Витамин В6, пиридоксин 0.27 мг 2 мг 13.5% 4.4% 741 г
Витамин В9, фолаты 50.923 мкг 400 мкг 12.7% 4.1% 785 г
Витамин C, аскорбиновая 0.09 мг 90 мг 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.601 мг 15 мг 30.7% 9.9% 326 г
гамма Токоферол 1.14 мг ~
дельта Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 2.315 мкг 50 мкг 4.6% 1.5% 2160 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.5016 мг 20 мг 22.5% 7.3% 444 г
Ниацин 2.274 мг ~
Бетаин 0.177 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.01 мг 2500 мг 11.2% 3.6% 890 г
Кальций, Ca 168.15 мг 1000 мг 16.8% 5.4% 595 г
Кремний, Si 3.943 мг 30 мг 13.1% 4.2% 761 г
Магний, Mg 122.86 мг 400 мг 30.7% 9.9% 326 г
Натрий, Na 583.95 мг 1300 мг 44.9% 14.5% 223 г
Сера, S 33.47 мг 1000 мг 3.3% 1.1% 2988 г
Фосфор, P 228.1 мг 800 мг 28.5% 9.2% 351 г
Хлор, Cl 865.1 мг 2300 мг 37.6% 12.2% 266 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 430 мкг ~
Бор, B 13.7 мкг ~
Ванадий, V 33.43 мкг ~
Железо, Fe 3.355 мг 18 мг 18.6% 6% 537 г
Йод, I 2.64 мкг 150 мкг 1.8% 0.6% 5682 г
Кобальт, Co 1.314 мкг 10 мкг 13.1% 4.2% 761 г
Марганец, Mn 1.1306 мг 2 мг 56.5% 18.3% 177 г
Медь, Cu 167.42 мкг 1000 мкг 16.7% 5.4% 597 г
Молибден, Mo 8.54 мкг 70 мкг 12.2% 3.9% 820 г
Никель, Ni 3.577 мкг ~
Олово, Sn 1.93 мкг ~
Селен, Se 9.737 мкг 55 мкг 17.7% 5.7% 565 г
Титан, Ti 4.09 мкг ~
Фтор, F 40.11 мкг 4000 мкг 1% 0.3% 9973 г
Хром, Cr 0.82 мкг 50 мкг 1.6% 0.5% 6098 г
Цинк, Zn 1.3844 мг 12 мг 11.5% 3.7% 867 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.189 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.047 г ~
Аргинин* 0.497 г ~
Валин 0.296 г ~
Гистидин* 0.147 г ~
Изолейцин 0.23 г ~
Лейцин 0.397 г ~
Лизин 0.218 г ~
Метионин 0.118 г ~
Метионин + Цистеин 0.187 г ~
Треонин 0.237 г ~
Триптофан 0.091 г ~
Фенилаланин 0.297 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4 г ~
Заменимые аминокислоты 2.236 г ~
Аланин 0.256 г ~
Аспарагиновая кислота 0.506 г ~
Гидроксипролин 0.01 г ~
Глицин 0.342 г ~
Глутаминовая кислота 1.324 г ~
Пролин 0.325 г ~
Серин 0.275 г ~
Тирозин 0.186 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 32.3%
Омега-6 жирные кислоты 5.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 32.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.71 мг max 300 мг
Кампестерол 2.571 мг ~
Стигмастерол 0.629 мг ~
бета Ситостерол 34.286 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.788 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.445 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.103 г min 16.8 г 18.5% 6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.082 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.556 г от 11.2 до 20.6 г 58.5% 18.9%
18:2 Линолевая (ud) 5.231 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.312 г ~

Энергетическая ценность Цельнозерновой хлеб со злаками составляет 309,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 309.3 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 12.3 г -%
Углеводы 39.6 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 29.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ СО ЗЛАКАМИ

Цельнозерновой хлеб со злаками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 34,3 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином B9 - 12,7 %, витамином E - 30,7 %, витамином PP - 22,5 %, калием - 11,2 %, кальцием - 16,8 %, кремнием - 13,1 %, магнием - 30,7 %, фосфором - 28,5 %, хлором - 37,6 %, железом - 18,6 %, кобальтом - 13,1 %, марганцем - 56,5 %, медью - 16,7 %, молибденом - 12,2 %, селеном - 17,7 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен Цельнозерновой хлеб со злаками

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Цельнозерновой хлеб со злаками, калорийность 309,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Цельнозерновой хлеб со злаками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты