Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 470 г
Яйцо куриное (Запекание) 48 г
Масло подсолнечное 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 2 г
Вода 293 г
Говядина, котлетное мясо (Варка без слива) 695 г
Лук репчатый (Варка без слива) 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.5 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 840 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 8.1% 613 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 6.7% 747 г
Углеводы 20.9 г 219 г 9.5% 4.7% 1048 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.5% 1429 г
Вода 28.5 г 2273 г 1.3% 0.6% 7975 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.9 мкг 900 мкг 1% 0.5% 10112 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.069 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.293 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 1.8% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 2.3% 2169 г
Витамин В4, холин 60.83 мг 500 мг 12.2% 6.1% 822 г
Витамин В5, пантотеновая 0.402 мг 5 мг 8% 4% 1244 г
Витамин В6, пиридоксин 0.271 мг 2 мг 13.6% 6.8% 738 г
Витамин В9, фолаты 14.294 мкг 400 мкг 3.6% 1.8% 2798 г
Витамин В12, кобаламин 1.309 мкг 3 мкг 43.6% 21.7% 229 г
Витамин C, аскорбиновая 0.37 мг 90 мг 0.4% 0.2% 24324 г
Витамин D, кальциферол 0.075 мкг 10 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.154 мг 15 мг 7.7% 3.8% 1300 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 2.93 мкг 50 мкг 5.9% 2.9% 1706 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.9605 мг 20 мг 24.8% 12.4% 403 г
Ниацин 1.755 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 98.34 мг 2500 мг 3.9% 1.9% 2542 г
Кальций, Ca 15.54 мг 1000 мг 1.6% 0.8% 6435 г
Кремний, Si 1.343 мг 30 мг 4.5% 2.2% 2234 г
Магний, Mg 15.11 мг 400 мг 3.8% 1.9% 2647 г
Натрий, Na 296.52 мг 1300 мг 22.8% 11.4% 438 г
Сера, S 150.78 мг 1000 мг 15.1% 7.5% 663 г
Фосфор, P 98.9 мг 800 мг 12.4% 6.2% 809 г
Хлор, Cl 470.15 мг 2300 мг 20.4% 10.2% 489 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 386.8 мкг ~
Бор, B 29.6 мкг ~
Ванадий, V 30.21 мкг ~
Железо, Fe 1.648 мг 18 мг 9.2% 4.6% 1092 г
Йод, I 5.02 мкг 150 мкг 3.3% 1.6% 2988 г
Кобальт, Co 4.891 мкг 10 мкг 48.9% 24.4% 204 г
Марганец, Mn 0.2396 мг 2 мг 12% 6% 835 г
Медь, Cu 138.15 мкг 1000 мкг 13.8% 6.9% 724 г
Молибден, Mo 10.946 мкг 70 мкг 15.6% 7.8% 640 г
Никель, Ni 5.265 мкг ~
Олово, Sn 39.33 мкг ~
Рубидий, Rb 40.8 мкг ~
Селен, Se 3.106 мкг 55 мкг 5.6% 2.8% 1771 г
Титан, Ti 3.69 мкг ~
Фтор, F 64.18 мкг 4000 мкг 1.6% 0.8% 6232 г
Хром, Cr 5.12 мкг 50 мкг 10.2% 5.1% 977 г
Цинк, Zn 1.9607 мг 12 мг 16.3% 8.1% 612 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.839 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 0.041 г ~
Валин 0.029 г ~
Гистидин* 0.013 г ~
Изолейцин 0.024 г ~
Лейцин 0.041 г ~
Лизин 0.036 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.024 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.026 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.045 г ~
Заменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аланин 0.029 г ~
Аспарагиновая кислота 0.048 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.08 г ~
Пролин 0.016 г ~
Серин 0.034 г ~
Тирозин 0.019 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.54 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.131 мг ~
бета Ситостерол 1.429 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.116 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.059 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.342 г min 16.8 г 2% 1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.311 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.472 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.466 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 200,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.5 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 20.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 28.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,2 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином B12 - 43,6 %, витамином PP - 24,8 %, фосфором - 12,4 %, хлором - 20,4 %, кобальтом - 48,9 %, марганцем - 12 %, медью - 13,8 %, молибденом - 15,6 %, цинком - 16,3 %

Чем полезен Пельмени

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 200,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы