Рецепт Печень куриная тушеная в сметане с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная в сметане с луком и морковью

Печень куриная (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Морковь, красная (Припускание) 150 г
Сметана 20,0% жирности 50 г
Сметана 20,0% жирности 150 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец душистый, молотый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная в сметане с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1066 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 13.1% 484 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 8.9% 709 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 2.4% 2639 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 7.3% 870 г
Вода 79.1 г 2273 г 3.5% 2.2% 2874 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9418.7 мкг 900 мкг 1046.5% 662.3% 10 г
Ретинол 6.812 мг ~
бета Каротин 1.416 мг 5 мг 28.3% 17.9% 353 г
Витамин В1, тиамин 0.344 мг 1.5 мг 22.9% 14.5% 436 г
Витамин В2, рибофлавин 1.491 мг 1.8 мг 82.8% 52.4% 121 г
Витамин В4, холин 167.58 мг 500 мг 33.5% 21.2% 298 г
Витамин В5, пантотеновая 0.087 мг 5 мг 1.7% 1.1% 5747 г
Витамин В6, пиридоксин 0.744 мг 2 мг 37.2% 23.5% 269 г
Витамин В9, фолаты 189.602 мкг 400 мкг 47.4% 30% 211 г
Витамин В12, кобаламин 12.732 мкг 3 мкг 424.4% 268.6% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 13.46 мг 90 мг 15% 9.5% 669 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.13 мг 15 мг 0.9% 0.6% 11538 г
Витамин Н, биотин 0.722 мкг 50 мкг 1.4% 0.9% 6925 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 8000 г
Витамин РР, НЭ 10.7107 мг 20 мг 53.6% 33.9% 187 г
Ниацин 7.164 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 347.95 мг 2500 мг 13.9% 8.8% 718 г
Кальций, Ca 83.08 мг 1000 мг 8.3% 5.3% 1204 г
Магний, Mg 34.82 мг 400 мг 8.7% 5.5% 1149 г
Натрий, Na 223.83 мг 1300 мг 17.2% 10.9% 581 г
Сера, S 167.93 мг 1000 мг 16.8% 10.6% 595 г
Фосфор, P 215 мг 800 мг 26.9% 17% 372 г
Хлор, Cl 231.04 мг 2300 мг 10% 6.3% 995 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.9 мкг ~
Бор, B 22.9 мкг ~
Железо, Fe 13.463 мг 18 мг 74.8% 47.3% 134 г
Йод, I 0.34 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 44118 г
Кобальт, Co 12.099 мкг 10 мкг 121% 76.6% 83 г
Литий, Li 0.688 мкг ~
Марганец, Mn 0.4955 мг 2 мг 24.8% 15.7% 404 г
Медь, Cu 348.74 мкг 1000 мкг 34.9% 22.1% 287 г
Молибден, Mo 44.763 мкг 70 мкг 63.9% 40.4% 156 г
Никель, Ni 0.344 мкг ~
Рубидий, Rb 54.6 мкг ~
Селен, Se 41.961 мкг 55 мкг 76.3% 48.3% 131 г
Фтор, F 3.56 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 112360 г
Хром, Cr 7.11 мкг 50 мкг 14.2% 9% 703 г
Цинк, Zn 5.2229 мг 12 мг 43.5% 27.5% 230 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аргинин* 0.795 г ~
Валин 0.971 г ~
Гистидин* 0.324 г ~
Изолейцин 0.727 г ~
Лейцин 1.486 г ~
Лизин 0.829 г ~
Метионин 0.323 г ~
Метионин + Цистеин 0.509 г ~
Треонин 0.559 г ~
Триптофан 0.309 г ~
Фенилаланин 0.757 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.275 г ~
Заменимые аминокислоты 0.144 г ~
Аланин 1.121 г ~
Аспарагиновая кислота 1.453 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.826 г ~
Глутаминовая кислота 2.178 г ~
Пролин 0.779 г ~
Серин 0.381 г ~
Тирозин 0.518 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 280.89 мг max 300 мг
Фитостеролы 4.664 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.733 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.511 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.343 г min 16.8 г 8% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.228 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.723 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.619 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная в сметане с луком и морковью составляет 158 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 79.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень куриная тушеная в сметане с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1046,5 %, бэта-каротином - 28,3 %, витамином B1 - 22,9 %, витамином B2 - 82,8 %, холином - 33,5 %, витамином B6 - 37,2 %, витамином B9 - 47,4 %, витамином B12 - 424,4 %, витамином C - 15 %, витамином PP - 53,6 %, калием - 13,9 %, фосфором - 26,9 %, железом - 74,8 %, кобальтом - 121 %, марганцем - 24,8 %, медью - 34,9 %, молибденом - 63,9 %, селеном - 76,3 %, хромом - 14,2 %, цинком - 43,5 %

Чем полезен Печень куриная тушеная в сметане с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная в сметане с луком и морковью, калорийность 158 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная в сметане с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги