Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень куриная (Варка) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 80 г
Морковь, красная (Пассерование) 125 г
Масло сладко-сливочное несоленое 200 г
Масло подсолнечное 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 271.2 ккал 1684 ккал 16.1% 5.9% 621 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 8.6% 427 г
Жиры 21.2 г 56 г 37.9% 14% 264 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.4% 9522 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.9% 4000 г
Вода 80.2 г 2273 г 3.5% 1.3% 2834 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11858.2 мкг 900 мкг 1317.6% 485.8% 8 г
Ретинол 4.37 мг ~
бета Каротин 1.564 мг 5 мг 31.3% 11.5% 320 г
Витамин В1, тиамин 0.201 мг 1.5 мг 13.4% 4.9% 746 г
Витамин В2, рибофлавин 1.256 мг 1.8 мг 69.8% 25.7% 143 г
Витамин В4, холин 186.39 мг 500 мг 37.3% 13.8% 268 г
Витамин В5, пантотеновая 0.048 мг 5 мг 1% 0.4% 10417 г
Витамин В6, пиридоксин 0.888 мг 2 мг 44.4% 16.4% 225 г
Витамин В9, фолаты 231.874 мкг 400 мкг 58% 21.4% 173 г
Витамин В12, кобаламин 15.896 мкг 3 мкг 529.9% 195.4% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 12.58 мг 90 мг 14% 5.2% 715 г
Витамин D, кальциферол 0.288 мкг 10 мкг 2.9% 1.1% 3472 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.972 мг 15 мг 6.5% 2.4% 1543 г
Витамин Н, биотин 0.141 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 35461 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 7500 г
Витамин РР, НЭ 13.0209 мг 20 мг 65.1% 24% 154 г
Ниацин 5.488 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.62 мг 2500 мг 8.1% 3% 1234 г
Кальций, Ca 22.18 мг 1000 мг 2.2% 0.8% 4509 г
Магний, Mg 22.04 мг 400 мг 5.5% 2% 1815 г
Натрий, Na 15.21 мг 1300 мг 1.2% 0.4% 8547 г
Сера, S 201.53 мг 1000 мг 20.2% 7.4% 496 г
Фосфор, P 186.7 мг 800 мг 23.3% 8.6% 428 г
Хлор, Cl 1.92 мг 2300 мг 0.1% 119792 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.4 мкг ~
Бор, B 15.3 мкг ~
Железо, Fe 12.098 мг 18 мг 67.2% 24.8% 149 г
Йод, I 0.23 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 65217 г
Кобальт, Co 14.765 мкг 10 мкг 147.7% 54.5% 68 г
Литий, Li 0.719 мкг ~
Марганец, Mn 0.3225 мг 2 мг 16.1% 5.9% 620 г
Медь, Cu 376.99 мкг 1000 мкг 37.7% 13.9% 265 г
Молибден, Mo 55.609 мкг 70 мкг 79.4% 29.3% 126 г
Никель, Ni 0.23 мкг ~
Рубидий, Rb 36.5 мкг ~
Селен, Se 52.361 мкг 55 мкг 95.2% 35.1% 105 г
Фтор, F 2.38 мкг 4000 мкг 0.1% 168067 г
Хром, Cr 8.78 мкг 50 мкг 17.6% 6.5% 569 г
Цинк, Zn 6.3931 мг 12 мг 53.3% 19.7% 188 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.989 г ~
Валин 1.221 г ~
Гистидин* 0.409 г ~
Изолейцин 0.914 г ~
Лейцин 1.869 г ~
Лизин 1.041 г ~
Метионин 0.406 г ~
Метионин + Цистеин 0.641 г ~
Треонин 0.703 г ~
Триптофан 0.392 г ~
Фенилаланин 0.952 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.603 г ~
Заменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аланин 1.404 г ~
Аспарагиновая кислота 1.822 г ~
Гидроксипролин 0.058 г ~
Глицин 1.036 г ~
Глутаминовая кислота 2.728 г ~
Пролин 0.98 г ~
Серин 0.482 г ~
Тирозин 0.653 г ~
Цистеин 0.225 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 372 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.26 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 11.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.717 г ~
6:0 Капроновая 0.159 г ~
8:0 Каприловая 0.138 г ~
10:0 Каприновая 0.362 г ~
12:0 Лауриновая 0.464 г ~
14:0 Миристиновая 1.521 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.693 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 1.959 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.145 г min 16.8 г 42.5% 15.7%
14:1 Миристолеиновая 0.171 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.663 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.221 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.83 г от 11.2 до 20.6 г 16.3% 6%
18:2 Линолевая (ud) 1.692 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.115 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 271,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 271.2 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 21.2 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 80.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1317,6 %, бэта-каротином - 31,3 %, витамином B1 - 13,4 %, витамином B2 - 69,8 %, холином - 37,3 %, витамином B6 - 44,4 %, витамином B9 - 58 %, витамином B12 - 529,9 %, витамином C - 14 %, витамином PP - 65,1 %, фосфором - 23,3 %, железом - 67,2 %, кобальтом - 147,7 %, марганцем - 16,1 %, медью - 37,7 %, молибденом - 79,4 %, селеном - 95,2 %, хромом - 17,6 %, цинком - 53,3 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 271,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги