Рецепт скумбрия с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия с грибами

Скумбрия атлантическая (Припускание) 310 г
Масло подсолнечное 15 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское» 9 г
Лук репчатый (Пассерование) 110 г
Грибы шампиньоны, сырые 270 г
Морковь, красная (Припускание) 100 г
Перец болгарский, сырой 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.6 кКал 1684 кКал 6.6% 5.9% 1509 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 8.9% 1013 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 11.8% 757 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.9% 4867 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.9% 1818 г
Вода 79.3 г 2273 г 3.5% 3.1% 2866 г
Зола 0.967 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 255.1 мкг 900 мкг 28.3% 25.4% 353 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 2.424 мкг ~
бета Каротин 1.513 мг 5 мг 30.3% 27.2% 330 г
бета Криптоксантин 5.152 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 76.061 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 5.3% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.285 мг 1.8 мг 15.8% 14.2% 632 г
Витамин В4, холин 8.7 мг 500 мг 1.7% 1.5% 5747 г
Витамин В5, пантотеновая 0.922 мг 5 мг 18.4% 16.5% 542 г
Витамин В6, пиридоксин 0.462 мг 2 мг 23.1% 20.7% 433 г
Витамин В9, фолаты 22.462 мкг 400 мкг 5.6% 5% 1781 г
Витамин В12, кобаламин 4.731 мкг 3 мкг 157.7% 141.3% 63 г
Витамин C, аскорбиновая 15.2 мг 90 мг 16.9% 15.1% 592 г
Витамин D, кальциферол 6.351 мкг 10 мкг 63.5% 56.9% 157 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.034 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.625 мг 15 мг 10.8% 9.7% 923 г
Витамин Н, биотин 0.271 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 18450 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 3.9% 2353 г
Витамин РР, НЭ 6.1928 мг 20 мг 31% 27.8% 323 г
Ниацин 2.755 мг ~
Бетаин 3.784 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.69 мг 2500 мг 12.1% 10.8% 826 г
Кальций, Ca 25.96 мг 1000 мг 2.6% 2.3% 3852 г
Магний, Mg 24.33 мг 400 мг 6.1% 5.5% 1644 г
Натрий, Na 28.15 мг 1300 мг 2.2% 2% 4618 г
Сера, S 79.57 мг 1000 мг 8% 7.2% 1257 г
Фосфор, P 131.4 мг 800 мг 16.4% 14.7% 609 г
Хлор, Cl 70.01 мг 2300 мг 3% 2.7% 3285 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.3 мкг ~
Бор, B 27.8 мкг ~
Железо, Fe 0.882 мг 18 мг 4.9% 4.4% 2041 г
Йод, I 18.03 мкг 150 мкг 12% 10.8% 832 г
Кобальт, Co 8.523 мкг 10 мкг 85.2% 76.3% 117 г
Литий, Li 0.758 мкг ~
Марганец, Mn 0.1504 мг 2 мг 7.5% 6.7% 1330 г
Медь, Cu 282.58 мкг 1000 мкг 28.3% 25.4% 354 г
Молибден, Mo 1.566 мкг 70 мкг 2.2% 2% 4470 г
Никель, Ni 2.765 мкг ~
Рубидий, Rb 66.1 мкг ~
Селен, Se 8.922 мкг 55 мкг 16.2% 14.5% 616 г
Фтор, F 552.29 мкг 4000 мкг 13.8% 12.4% 724 г
Хром, Cr 21.81 мкг 50 мкг 43.6% 39.1% 229 г
Цинк, Zn 0.8125 мг 12 мг 6.8% 6.1% 1477 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.496 г ~
Сахароза 1.345 г ~
Фруктоза 0.293 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 0.467 г ~
Валин 0.445 г ~
Гистидин* 0.342 г ~
Изолейцин 0.478 г ~
Лейцин 0.697 г ~
Лизин 0.692 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.318 г ~
Треонин 0.366 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.32 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.564 г ~
Заменимые аминокислоты 0.167 г ~
Аланин 0.631 г ~
Аспарагиновая кислота 0.905 г ~
Глицин 0.326 г ~
Глутаминовая кислота 1.24 г ~
Пролин 0.386 г ~
Серин 0.404 г ~
Тирозин 0.301 г ~
Цистеин 0.086 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.27 мг max 300 мг
Кампестерол 0.682 мг ~
бета Ситостерол 3.788 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.56 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.072 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.197 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.209 г min 16.8 г 13.1% 11.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.348 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.083 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.352 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.423 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.377 г от 11.2 до 20.6 г 21.2% 19%
18:2 Линолевая 1.244 г ~
18:3 Линоленовая 0.029 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.106 г ~
20:4 Арахидоновая 0.141 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.278 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 89.6%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.039 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.517 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.7%

Энергетическая ценность скумбрия с грибами составляет 111,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.6 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 79.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ С ГРИБАМИ

скумбрия с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,3 %, бэта-каротином - 30,3 %, витамином B2 - 15,8 %, витамином B5 - 18,4 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином B12 - 157,7 %, витамином C - 16,9 %, витамином D - 63,5 %, витамином PP - 31 %, калием - 12,1 %, фосфором - 16,4 %, йодом - 12 %, кобальтом - 85,2 %, медью - 28,3 %, селеном - 16,2 %, фтором - 13,8 %, хромом - 43,6 %

Чем полезен скумбрия с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить скумбрия с грибами, калорийность 111,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты