Рецепт Печень с яблоками в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с яблоками в сметане

Печень свиная 800 г
Сметана 15,0% жирности 200 г
Яблоки в кожуре, сырые 300 г
Лук порей 300 г
Масло подсолнечное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень с яблоками в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.7 кКал 1684 кКал 6.9% 6% 1455 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 11.1% 776 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 10.5% 824 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 2.5% 3422 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.5% 2500 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 2.9% 3011 г
Зола 0.992 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1747.8 мкг 900 мкг 194.2% 167.8% 51 г
Ретинол 1.685 мг ~
бета Каротин 0.378 мг 5 мг 7.6% 6.6% 1323 г
бета Криптоксантин 2 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.273 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 9.8% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 1.081 мг 1.8 мг 60.1% 51.9% 167 г
Витамин В4, холин 3.12 мг 500 мг 0.6% 0.5% 16026 г
Витамин В5, пантотеновая 2.881 мг 5 мг 57.6% 49.8% 174 г
Витамин В6, пиридоксин 0.314 мг 2 мг 15.7% 13.6% 637 г
Витамин В9, фолаты 115.455 мкг 400 мкг 28.9% 25% 346 г
Витамин В12, кобаламин 14.545 мкг 3 мкг 484.8% 419% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 17.43 мг 90 мг 19.4% 16.8% 516 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.742 мг 15 мг 11.6% 10% 861 г
Витамин Н, биотин 39.042 мкг 50 мкг 78.1% 67.5% 128 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 8.5741 мг 20 мг 42.9% 37.1% 233 г
Ниацин 5.921 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.82 мг 2500 мг 8.2% 7.1% 1215 г
Кальций, Ca 31.94 мг 1000 мг 3.2% 2.8% 3131 г
Магний, Mg 14 мг 400 мг 3.5% 3% 2857 г
Натрий, Na 53.39 мг 1300 мг 4.1% 3.5% 2435 г
Сера, S 93.82 мг 1000 мг 9.4% 8.1% 1066 г
Фосфор, Ph 188.2 мг 800 мг 23.5% 20.3% 425 г
Хлор, Cl 38.79 мг 2300 мг 1.7% 1.5% 5929 г
Микроэлементы
Железо, Fe 10.022 мг 18 мг 55.7% 48.1% 180 г
Йод, I 6.35 мкг 150 мкг 4.2% 3.6% 2362 г
Кобальт, Co 5.818 мкг 10 мкг 58.2% 50.3% 172 г
Марганец, Mn 0.1373 мг 2 мг 6.9% 6% 1457 г
Медь, Cu 1459.45 мкг 1000 мкг 145.9% 126.1% 69 г
Молибден, Mo 39.758 мкг 70 мкг 56.8% 49.1% 176 г
Селен, Se 25.552 мкг 55 мкг 46.5% 40.2% 215 г
Фтор, F 0.6 мкг 4000 мкг 666667 г
Цинк, Zn 1.9467 мг 12 мг 16.2% 14% 616 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.442 г ~
Сахароза 0.376 г ~
Фруктоза 1.073 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.525 г ~
Валин 0.608 г ~
Гистидин* 0.253 г ~
Изолейцин 0.486 г ~
Лейцин 0.851 г ~
Лизин 0.725 г ~
Метионин 0.209 г ~
Метионин + Цистеин 0.373 г ~
Треонин 0.447 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.471 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.815 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.497 г ~
Аспарагиновая кислота 0.788 г ~
Глицин 0.511 г ~
Глутаминовая кислота 1.144 г ~
Пролин 0.467 г ~
Серин 0.428 г ~
Тирозин 0.344 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.182 мг ~
бета Ситостерол 6.061 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.449 г ~
18:0 Стеариновая 0.425 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.178 г min 16.8 г 7% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.122 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.166 г от 11.2 до 20.6 г 19.3% 16.7%
18:2 Линолевая 1.975 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.136 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.044 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.5%

Энергетическая ценность Печень с яблоками в сметане составляет 115,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 115.7 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 75.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ С ЯБЛОКАМИ В СМЕТАНЕ

Печень с яблоками в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 194,2 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 60,1 %, витамином B5 - 57,6 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B9 - 28,9 %, витамином B12 - 484,8 %, витамином C - 19,4 %, витамином E - 11,6 %, витамином H - 78,1 %, витамином PP - 42,9 %, фосфором - 23,5 %, железом - 55,7 %, кобальтом - 58,2 %, медью - 145,9 %, молибденом - 56,8 %, селеном - 46,5 %, цинком - 16,2 %

Чем полезен Печень с яблоками в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень с яблоками в сметане, калорийность 115,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с яблоками в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ