Рецепт Печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная

Печень куриная (Тушение) 2000 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Вода 400 г
Соль поваренная пищевая 18 г
Масло подсолнечное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.6 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1206 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 16.1% 444 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 9.1% 789 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.6% 12882 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 87.6 г 2273 г 3.9% 2.8% 2595 г
Зола 2.179 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10700 мкг 900 мкг 1188.9% 851.6% 8 г
Ретинол 7.918 мг ~
бета Каротин 0.116 мг 5 мг 2.3% 1.6% 4310 г
Витамин В1, тиамин 0.379 мг 1.5 мг 25.3% 18.1% 396 г
Витамин В2, рибофлавин 1.706 мг 1.8 мг 94.8% 67.9% 106 г
Витамин В4, холин 173.34 мг 500 мг 34.7% 24.9% 288 г
Витамин В5, пантотеновая 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин В6, пиридоксин 0.819 мг 2 мг 41% 29.4% 244 г
Витамин В9, фолаты 215.203 мкг 400 мкг 53.8% 38.5% 186 г
Витамин В12, кобаламин 14.784 мкг 3 мкг 492.8% 353% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 11.81 мг 90 мг 13.1% 9.4% 762 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.008 мг 15 мг 6.7% 4.8% 1488 г
Витамин Н, биотин 0.12 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин РР, НЭ 12.003 мг 20 мг 60% 43% 167 г
Ниацин 8.223 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.63 мг 2500 мг 10.7% 7.7% 934 г
Кальций, Ca 21.19 мг 1000 мг 2.1% 1.5% 4719 г
Магний, Mg 22.52 мг 400 мг 5.6% 4% 1776 г
Натрий, Na 383.53 мг 1300 мг 29.5% 21.1% 339 г
Сера, S 192.22 мг 1000 мг 19.2% 13.8% 520 г
Фосфор, Ph 223.3 мг 800 мг 27.9% 20% 358 г
Хлор, Cl 482.6 мг 2300 мг 21% 15% 477 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 53.5 мкг ~
Бор, B 26.7 мкг ~
Железо, Fe 14.957 мг 18 мг 83.1% 59.5% 120 г
Йод, I 0.4 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 37500 г
Кобальт, Co 14.164 мкг 10 мкг 141.6% 101.4% 71 г
Марганец, Mn 0.3166 мг 2 мг 15.8% 11.3% 632 г
Медь, Cu 358.5 мкг 1000 мкг 35.9% 25.7% 279 г
Молибден, Mo 52.599 мкг 70 мкг 75.1% 53.8% 133 г
Никель, Ni 0.401 мкг ~
Рубидий, Rb 63.7 мкг ~
Селен, Se 48.685 мкг 55 мкг 88.5% 63.4% 113 г
Фтор, F 21.98 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18198 г
Хром, Cr 8.29 мкг 50 мкг 16.6% 11.9% 603 г
Цинк, Zn 6.0035 мг 12 мг 50% 35.8% 200 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.174 г ~
Сахароза 0.869 г ~
Фруктоза 0.16 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.922 г ~
Валин 1.127 г ~
Гистидин* 0.376 г ~
Изолейцин 0.844 г ~
Лейцин 1.728 г ~
Лизин 0.962 г ~
Метионин 0.376 г ~
Метионин + Цистеин 0.591 г ~
Треонин 0.647 г ~
Триптофан 0.359 г ~
Фенилаланин 0.879 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.481 г ~
Заменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аланин 1.301 г ~
Аспарагиновая кислота 1.677 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.96 г ~
Глутаминовая кислота 2.508 г ~
Пролин 0.905 г ~
Серин 0.441 г ~
Тирозин 0.601 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 312.08 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.458 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.95 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.51 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.037 г min 16.8 г 12.1% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.107 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.901 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.966 г от 11.2 до 20.6 г 17.6% 12.6%
18:2 Линолевая 1.85 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.107 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.2%

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная составляет 139,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 139.6 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 87.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ

Печень куриная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1188,9 %, витамином B1 - 25,3 %, витамином B2 - 94,8 %, холином - 34,7 %, витамином B6 - 41 %, витамином B9 - 53,8 %, витамином B12 - 492,8 %, витамином C - 13,1 %, витамином PP - 60 %, фосфором - 27,9 %, хлором - 21 %, железом - 83,1 %, кобальтом - 141,6 %, марганцем - 15,8 %, медью - 35,9 %, молибденом - 75,1 %, селеном - 88,5 %, хромом - 16,6 %, цинком - 50 %

Чем полезен Печень куриная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная, калорийность 139,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ