Рецепт бифстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты бифстроганов

Говядина, грудинка (мякоть) 960 г
Масло подсолнечное 10 г
Лук репчатый 170 г
Сметана 15,0% жирности 300 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бифстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 281.8 ккал 1684 ккал 16.7% 5.9% 598 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 7.7% 463 г
Жиры 22.5 г 56 г 40.2% 14.3% 249 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.5% 6844 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.9% 4000 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 0.9% 4059 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42.6 мкг 900 мкг 4.7% 1.7% 2113 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.1% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 1.7% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.228 мг 1.8 мг 12.7% 4.5% 789 г
Витамин В4, холин 61.09 мг 500 мг 12.2% 4.3% 818 г
Витамин В5, пантотеновая 0.534 мг 5 мг 10.7% 3.8% 936 г
Витамин В6, пиридоксин 0.368 мг 2 мг 18.4% 6.5% 543 г
Витамин В9, фолаты 8.722 мкг 400 мкг 2.2% 0.8% 4586 г
Витамин В12, кобаламин 2.269 мкг 3 мкг 75.6% 26.8% 132 г
Витамин C, аскорбиновая 1.72 мг 90 мг 1.9% 0.7% 5233 г
Витамин D, кальциферол 0.037 мкг 10 мкг 0.4% 0.1% 27027 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.105 мг 15 мг 7.4% 2.6% 1357 г
Витамин Н, биотин 2.757 мкг 50 мкг 5.5% 2% 1814 г
Витамин РР, НЭ 7.0101 мг 20 мг 35.1% 12.5% 285 г
Ниацин 4.205 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 370.5 мг 2500 мг 14.8% 5.3% 675 г
Кальций, Ca 57.33 мг 1000 мг 5.7% 2% 1744 г
Магний, Mg 26.09 мг 400 мг 6.5% 2.3% 1533 г
Натрий, Na 77.35 мг 1300 мг 6% 2.1% 1681 г
Сера, S 224 мг 1000 мг 22.4% 7.9% 446 г
Фосфор, P 208.6 мг 800 мг 26.1% 9.3% 384 г
Хлор, Cl 55.35 мг 2300 мг 2.4% 0.9% 4155 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.8 мкг ~
Бор, B 30.9 мкг ~
Железо, Fe 2.557 мг 18 мг 14.2% 5% 704 г
Йод, I 6.75 мкг 150 мкг 4.5% 1.6% 2222 г
Кобальт, Co 6.882 мкг 10 мкг 68.8% 24.4% 145 г
Марганец, Mn 0.0661 мг 2 мг 3.3% 1.2% 3026 г
Медь, Cu 172.75 мкг 1000 мкг 17.3% 6.1% 579 г
Молибден, Mo 10.124 мкг 70 мкг 14.5% 5.1% 691 г
Никель, Ni 7.969 мкг ~
Олово, Sn 66.07 мкг ~
Рубидий, Rb 73.6 мкг ~
Фтор, F 59.77 мкг 4000 мкг 1.5% 0.5% 6692 г
Хром, Cr 7.47 мкг 50 мкг 14.9% 5.3% 669 г
Цинк, Zn 2.959 мг 12 мг 24.7% 8.8% 406 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.045 г ~
Валин 0.047 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.045 г ~
Лейцин 0.065 г ~
Лизин 0.055 г ~
Метионин 0.017 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.033 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.036 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.07 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 0.027 г ~
Аспарагиновая кислота 0.052 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.154 г ~
Пролин 0.064 г ~
Серин 0.038 г ~
Тирозин 0.034 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.27 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.818 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.056 г ~
18:0 Стеариновая 0.037 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.216 г min 16.8 г 1.3% 0.5%
18:1 Олеиновая (ud) 0.215 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.544 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.544 г ~

Энергетическая ценность бифстроганов составляет 281,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 281.8 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 22.5 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 56 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФСТРОГАНОВ

бифстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,7 %, холином - 12,2 %, витамином B6 - 18,4 %, витамином B12 - 75,6 %, витамином PP - 35,1 %, калием - 14,8 %, фосфором - 26,1 %, железом - 14,2 %, кобальтом - 68,8 %, медью - 17,3 %, молибденом - 14,5 %, хромом - 14,9 %, цинком - 24,7 %

Чем полезен бифстроганов

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить бифстроганов, калорийность 281,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления бифстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги