Рецепт печеночый паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночый паштет

Молоко стерилизованное, 1,5% жирности 98 г
Лук репчатый (Пассерование) 93 г
Морковь, желтая (Пассерование) 206 г
Масло подсолнечное 23 г
Печень куриная (Тушение) 270 г
Вода 104 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночый паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.8 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1394 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 10.9% 760 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 10% 824 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.9% 4380 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.3% 2500 г
Вода 97.8 г 2273 г 4.3% 3.6% 2324 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5643.3 мкг 900 мкг 627% 519% 16 г
Ретинол 4.128 мг ~
бета Каротин 0.431 мг 5 мг 8.6% 7.1% 1160 г
Витамин В1, тиамин 0.24 мг 1.5 мг 16% 13.2% 625 г
Витамин В2, рибофлавин 0.92 мг 1.8 мг 51.1% 42.3% 196 г
Витамин В4, холин 90.34 мг 500 мг 18.1% 15% 553 г
Витамин В5, пантотеновая 0.122 мг 5 мг 2.4% 2% 4098 г
Витамин В6, пиридоксин 0.473 мг 2 мг 23.7% 19.6% 423 г
Витамин В9, фолаты 116.923 мкг 400 мкг 29.2% 24.2% 342 г
Витамин В12, кобаламин 7.705 мкг 3 мкг 256.8% 212.6% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 8.48 мг 90 мг 9.4% 7.8% 1061 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.987 мг 15 мг 13.2% 10.9% 755 г
Витамин Н, биотин 0.165 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 30303 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 3.2% 2553 г
Витамин РР, НЭ 6.8669 мг 20 мг 34.3% 28.4% 291 г
Ниацин 4.671 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.46 мг 2500 мг 10.5% 8.7% 953 г
Кальций, Ca 52.36 мг 1000 мг 5.2% 4.3% 1910 г
Магний, Mg 28.29 мг 400 мг 7.1% 5.9% 1414 г
Натрий, Na 403.02 мг 1300 мг 31% 25.7% 323 г
Сера, S 109.06 мг 1000 мг 10.9% 9% 917 г
Фосфор, P 158.4 мг 800 мг 19.8% 16.4% 505 г
Хлор, Cl 557.14 мг 2300 мг 24.2% 20% 413 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 187 мкг ~
Бор, B 102.9 мкг ~
Ванадий, V 35.1 мкг ~
Железо, Fe 8.392 мг 18 мг 46.6% 38.6% 214 г
Йод, I 3.77 мкг 150 мкг 2.5% 2.1% 3979 г
Кобальт, Co 8.761 мкг 10 мкг 87.6% 72.5% 114 г
Литий, Li 2.127 мкг ~
Марганец, Mn 0.2596 мг 2 мг 13% 10.8% 770 г
Медь, Cu 226.28 мкг 1000 мкг 22.6% 18.7% 442 г
Молибден, Mo 35.835 мкг 70 мкг 51.2% 42.4% 195 г
Никель, Ni 2.608 мкг ~
Олово, Sn 2.53 мкг ~
Рубидий, Rb 76.2 мкг ~
Селен, Se 25.542 мкг 55 мкг 46.4% 38.4% 215 г
Стронций, Sr 2.87 мкг ~
Фтор, F 45.74 мкг 4000 мкг 1.1% 0.9% 8745 г
Хром, Cr 5.9 мкг 50 мкг 11.8% 9.8% 847 г
Цинк, Zn 3.4176 мг 12 мг 28.5% 23.6% 351 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.087 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.495 г ~
Валин 0.59 г ~
Гистидин* 0.197 г ~
Изолейцин 0.443 г ~
Лейцин 0.905 г ~
Лизин 0.507 г ~
Метионин 0.197 г ~
Метионин + Цистеин 0.31 г ~
Треонин 0.341 г ~
Триптофан 0.189 г ~
Фенилаланин 0.462 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.778 г ~
Заменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аланин 0.683 г ~
Аспарагиновая кислота 0.88 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.504 г ~
Глутаминовая кислота 1.327 г ~
Пролин 0.474 г ~
Серин 0.232 г ~
Тирозин 0.316 г ~
Цистеин 0.109 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 163.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.917 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.668 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.381 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.728 г min 16.8 г 10.3% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.654 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.697 г от 11.2 до 20.6 г 24.1% 20%
18:2 Линолевая (ud) 2.637 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.056 г ~

Энергетическая ценность печеночый паштет составляет 120,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.8 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 97.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧЫЙ ПАШТЕТ

печеночый паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 627 %, витамином B1 - 16 %, витамином B2 - 51,1 %, холином - 18,1 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B9 - 29,2 %, витамином B12 - 256,8 %, витамином E - 13,2 %, витамином PP - 34,3 %, фосфором - 19,8 %, хлором - 24,2 %, железом - 46,6 %, кобальтом - 87,6 %, марганцем - 13 %, медью - 22,6 %, молибденом - 51,2 %, селеном - 46,4 %, хромом - 11,8 %, цинком - 28,5 %

Чем полезен печеночый паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночый паштет, калорийность 120,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночый паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы