Рецепт Паштет из куриной печени с грибами и грецким орехом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из куриной печени с грибами и грецким орехом

Печень куриная (Варка) 300 г
Шампиньоны 100 г
Орех грецкий 20 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из куриной печени с грибами и грецким орехом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.3 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1615 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 16.7% 576 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 9.1% 1057 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.5% 21900 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.8% 2500 г
Вода 94.6 г 2273 г 4.2% 4% 2403 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7660.3 мкг 900 мкг 851.1% 816% 12 г
Ретинол 2.834 мг ~
бета Каротин 0.087 мг 5 мг 1.7% 1.6% 5747 г
Витамин В1, тиамин 0.166 мг 1.5 мг 11.1% 10.6% 904 г
Витамин В2, рибофлавин 0.919 мг 1.8 мг 51.1% 49% 196 г
Витамин В4, холин 124.09 мг 500 мг 24.8% 23.8% 403 г
Витамин В5, пантотеновая 0.482 мг 5 мг 9.6% 9.2% 1037 г
Витамин В6, пиридоксин 0.619 мг 2 мг 31% 29.7% 323 г
Витамин В9, фолаты 162.851 мкг 400 мкг 40.7% 39% 246 г
Витамин В12, кобаламин 10.583 мкг 3 мкг 352.8% 338.3% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 9.71 мг 90 мг 10.8% 10.4% 927 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.132 мг 15 мг 0.9% 0.9% 11364 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.9403 мг 20 мг 49.7% 47.7% 201 г
Ниацин 4.647 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.77 мг 2500 мг 9.7% 9.3% 1034 г
Кальций, Ca 14.69 мг 1000 мг 1.5% 1.4% 6807 г
Магний, Mg 19.43 мг 400 мг 4.9% 4.7% 2059 г
Натрий, Na 9.14 мг 1300 мг 0.7% 0.7% 14223 г
Сера, S 134.57 мг 1000 мг 13.5% 12.9% 743 г
Фосфор, P 153.2 мг 800 мг 19.2% 18.4% 522 г
Хлор, Cl 6.53 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 35222 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.083 мг 18 мг 44.9% 43% 223 г
Йод, I 3.96 мкг 150 мкг 2.6% 2.5% 3788 г
Кобальт, Co 13.077 мкг 10 мкг 130.8% 125.4% 76 г
Марганец, Mn 0.284 мг 2 мг 14.2% 13.6% 704 г
Медь, Cu 269 мкг 1000 мкг 26.9% 25.8% 372 г
Молибден, Mo 37.66 мкг 70 мкг 53.8% 51.6% 186 г
Рубидий, Rb 5.5 мкг ~
Селен, Se 35.06 мкг 55 мкг 63.7% 61.1% 157 г
Фтор, F 42.77 мкг 4000 мкг 1.1% 1.1% 9352 г
Хром, Cr 8.51 мкг 50 мкг 17% 16.3% 588 г
Цинк, Zn 4.3817 мг 12 мг 36.5% 35% 274 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.306 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.742 г ~
Валин 0.846 г ~
Гистидин* 0.286 г ~
Изолейцин 0.633 г ~
Лейцин 1.284 г ~
Лизин 0.702 г ~
Метионин 0.281 г ~
Метионин + Цистеин 0.44 г ~
Треонин 0.485 г ~
Триптофан 0.263 г ~
Фенилаланин 0.658 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.111 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.938 г ~
Аспарагиновая кислота 1.246 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.726 г ~
Глутаминовая кислота 1.906 г ~
Пролин 0.675 г ~
Серин 0.343 г ~
Тирозин 0.452 г ~
Цистеин 0.152 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 31.9%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 40.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 223.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.781 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.357 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.735 г min 16.8 г 10.3% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.459 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.053 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.102 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.277 г от 11.2 до 20.6 г 20.3% 19.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.892 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.309 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~

Энергетическая ценность Паштет из куриной печени с грибами и грецким орехом составляет 104,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.3 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 94.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ГРИБАМИ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ

Паштет из куриной печени с грибами и грецким орехом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 851,1 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 51,1 %, холином - 24,8 %, витамином B6 - 31 %, витамином B9 - 40,7 %, витамином B12 - 352,8 %, витамином PP - 49,7 %, фосфором - 19,2 %, железом - 44,9 %, кобальтом - 130,8 %, марганцем - 14,2 %, медью - 26,9 %, молибденом - 53,8 %, селеном - 63,7 %, хромом - 17 %, цинком - 36,5 %

Чем полезен Паштет из куриной печени с грибами и грецким орехом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из куриной печени с грибами и грецким орехом, калорийность 104,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из куриной печени с грибами и грецким орехом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги