Рецепт Скумбрия в горчичном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в горчичном соусе

Скумбрия атлантическая (Припускание) 630 г
Горчица столовая 20 г
Сметана 15,0% жирности 50 г
Соевый соус 23 г
Лук репчатый (Припускание) 145 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в горчичном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.8 кКал 1684 кКал 9.6% 5.9% 1041 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 11.3% 547 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 11.9% 519 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.6% 9955 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 70.7 г 2273 г 3.1% 1.9% 3215 г
Зола 1.088 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.4 мкг 900 мкг 1.7% 1.1% 5844 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 3.2% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.224 мг 1.8 мг 12.4% 7.7% 804 г
Витамин В5, пантотеновая 0.743 мг 5 мг 14.9% 9.2% 673 г
Витамин В6, пиридоксин 0.686 мг 2 мг 34.3% 21.2% 292 г
Витамин В9, фолаты 9.178 мкг 400 мкг 2.3% 1.4% 4358 г
Витамин В12, кобаламин 9.947 мкг 3 мкг 331.6% 204.9% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 0.94 мг 90 мг 1% 0.6% 9574 г
Витамин D, кальциферол 13.351 мкг 10 мкг 133.5% 82.5% 75 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.442 мг 15 мг 9.6% 5.9% 1040 г
Витамин Н, биотин 0.321 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 15576 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 2.1% 2927 г
Витамин РР, НЭ 9.7725 мг 20 мг 48.9% 30.2% 205 г
Ниацин 5.598 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196.74 мг 2500 мг 7.9% 4.9% 1271 г
Кальций, Ca 36.03 мг 1000 мг 3.6% 2.2% 2775 г
Магний, Mg 32.53 мг 400 мг 8.1% 5% 1230 г
Натрий, Na 247.14 мг 1300 мг 19% 11.7% 526 г
Сера, S 163.32 мг 1000 мг 16.3% 10.1% 612 г
Фосфор, Ph 171.3 мг 800 мг 21.4% 13.2% 467 г
Хлор, Cl 145.69 мг 2300 мг 6.3% 3.9% 1579 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.3 мкг ~
Бор, B 38.2 мкг ~
Железо, Fe 1.462 мг 18 мг 8.1% 5% 1231 г
Йод, I 37.88 мкг 150 мкг 25.3% 15.6% 396 г
Кобальт, Co 17.533 мкг 10 мкг 175.3% 108.3% 57 г
Марганец, Mn 0.1268 мг 2 мг 6.3% 3.9% 1577 г
Медь, Cu 191.25 мкг 1000 мкг 19.1% 11.8% 523 г
Молибден, Mo 3.316 мкг 70 мкг 4.7% 2.9% 2111 г
Никель, Ni 5.546 мкг ~
Рубидий, Rb 90.8 мкг ~
Фтор, F 1166.44 мкг 4000 мкг 29.2% 18% 343 г
Хром, Cr 45.97 мкг 50 мкг 91.9% 56.8% 109 г
Цинк, Zn 0.7424 мг 12 мг 6.2% 3.8% 1616 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.092 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.248 г ~
Сахароза 1.24 г ~
Фруктоза 0.229 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.859 г ~
Валин 0.834 г ~
Гистидин* 0.666 г ~
Изолейцин 0.919 г ~
Лейцин 1.336 г ~
Лизин 1.255 г ~
Метионин 0.499 г ~
Метионин + Цистеин 0.667 г ~
Треонин 0.671 г ~
Триптофан 0.153 г ~
Фенилаланин 0.588 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.174 г ~
Заменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аланин 1.172 г ~
Аспарагиновая кислота 1.671 г ~
Глицин 0.588 г ~
Глутаминовая кислота 2.197 г ~
Пролин 0.669 г ~
Серин 0.751 г ~
Тирозин 0.586 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.185 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.006 г ~
17:0 Маргариновая 0.041 г ~
18:0 Стеариновая 0.249 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.714 г min 16.8 г 22.1% 13.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.738 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.335 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.746 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.895 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.479 г от 11.2 до 20.6 г 22.1% 13.7%
18:2 Линолевая 0.133 г ~
18:3 Линоленовая 0.058 г ~
18:4 Стиоридовая 0.224 г ~
20:4 Арахидоновая 0.298 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.589 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 61.8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.083 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.094 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.3%

Энергетическая ценность Скумбрия в горчичном соусе составляет 161,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 161.8 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 70.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СКУМБРИЯ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Скумбрия в горчичном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,4 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B6 - 34,3 %, витамином B12 - 331,6 %, витамином D - 133,5 %, витамином PP - 48,9 %, фосфором - 21,4 %, йодом - 25,3 %, кобальтом - 175,3 %, медью - 19,1 %, фтором - 29,2 %, хромом - 91,9 %

Чем полезен Скумбрия в горчичном соусе

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Скумбрия в горчичном соусе, калорийность 161,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в горчичном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ