Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Жарка) 690 г
Лук репчатый (Жарка) 38 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.2 кКал 1684 кКал 9.6% 6% 1045 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 17.6% 353 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 8.6% 718 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.4% 16846 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 105.3 г 2273 г 4.6% 2.9% 2159 г
Зола 1.759 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14785.7 мкг 900 мкг 1642.9% 1019.2% 6 г
Ретинол 4.879 мг ~
бета Каротин 0.16 мг 5 мг 3.2% 2% 3125 г
Витамин В1, тиамин 0.372 мг 1.5 мг 24.8% 15.4% 403 г
Витамин В2, рибофлавин 1.58 мг 1.8 мг 87.8% 54.5% 114 г
Витамин В4, холин 239.53 мг 500 мг 47.9% 29.7% 209 г
Витамин В5, пантотеновая 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В6, пиридоксин 1.117 мг 2 мг 55.9% 34.7% 179 г
Витамин В9, фолаты 296.325 мкг 400 мкг 74.1% 46% 135 г
Витамин В12, кобаламин 20.429 мкг 3 мкг 681% 422.5% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 15.78 мг 90 мг 17.5% 10.9% 570 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.585 мг 15 мг 10.6% 6.6% 946 г
Витамин Н, биотин 0.061 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 81967 г
Витамин РР, НЭ 16.5279 мг 20 мг 82.6% 51.2% 121 г
Ниацин 7.897 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.66 мг 2500 мг 12.3% 7.6% 810 г
Кальций, Ca 19.61 мг 1000 мг 2% 1.2% 5099 г
Магний, Mg 26.49 мг 400 мг 6.6% 4.1% 1510 г
Натрий, Na 54.55 мг 1300 мг 4.2% 2.6% 2383 г
Сера, S 255.77 мг 1000 мг 25.6% 15.9% 391 г
Фосфор, Ph 303.7 мг 800 мг 38% 23.6% 263 г
Хлор, Cl 1.7 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 135294 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.1 мкг ~
Бор, B 13.6 мкг ~
Железо, Fe 15.568 мг 18 мг 86.5% 53.7% 116 г
Йод, I 0.2 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 75000 г
Кобальт, Co 18.821 мкг 10 мкг 188.2% 116.7% 53 г
Марганец, Mn 0.4074 мг 2 мг 20.4% 12.7% 491 г
Медь, Cu 481.71 мкг 1000 мкг 48.2% 29.9% 208 г
Молибден, Mo 71.464 мкг 70 мкг 102.1% 63.3% 98 г
Никель, Ni 0.204 мкг ~
Рубидий, Rb 32.3 мкг ~
Селен, Se 67.275 мкг 55 мкг 122.3% 75.9% 82 г
Фтор, F 2.1 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 190476 г
Хром, Cr 11.23 мкг 50 мкг 22.5% 14% 445 г
Цинк, Zn 8.1898 мг 12 мг 68.2% 42.3% 147 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.088 г ~
Сахароза 0.441 г ~
Фруктоза 0.081 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 1.255 г ~
Валин 1.554 г ~
Гистидин* 0.518 г ~
Изолейцин 1.161 г ~
Лейцин 2.381 г ~
Лизин 1.322 г ~
Метионин 0.518 г ~
Метионин + Цистеин 0.815 г ~
Треонин 0.89 г ~
Триптофан 0.494 г ~
Фенилаланин 1.21 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.038 г ~
Заменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аланин 1.791 г ~
Аспарагиновая кислота 2.309 г ~
Гидроксипролин 0.074 г ~
Глицин 1.321 г ~
Глутаминовая кислота 3.44 г ~
Пролин 1.247 г ~
Серин 0.606 г ~
Тирозин 0.828 г ~
Цистеин 0.284 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 431.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.143 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.343 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.726 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.932 г min 16.8 г 17.5% 10.9%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.148 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.744 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.011 г от 11.2 до 20.6 г 26.9% 16.7%
18:2 Линолевая 2.85 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.148 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.8%

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 161,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 161.2 кКал -%
Белки 21.5 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 105.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1642,9 %, витамином B1 - 24,8 %, витамином B2 - 87,8 %, холином - 47,9 %, витамином B6 - 55,9 %, витамином B9 - 74,1 %, витамином B12 - 681 %, витамином C - 17,5 %, витамином PP - 82,6 %, калием - 12,3 %, фосфором - 38 %, железом - 86,5 %, кобальтом - 188,2 %, марганцем - 20,4 %, медью - 48,2 %, молибденом - 102,1 %, селеном - 122,3 %, хромом - 22,5 %, цинком - 68,2 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 161,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ