Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Свинина, тазобедренная часть (Тушение) 300 г
Морковь, красная (Пассерование) 150 г
Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Масло подсолнечное 35 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 500 г
Приправа для птицы 3 г
Чеснок луковица (Пассерование) 18 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 319.1 кКал 1684 кКал 18.9% 5.9% 528 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 3.9% 792 г
Жиры 14.4 г 56 г 25.7% 8.1% 389 г
Углеводы 37.8 г 219 г 17.3% 5.4% 579 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 6.3 г 20 г 31.5% 9.9% 317 г
Вода 35.2 г 2273 г 1.5% 0.5% 6457 г
Зола 2.776 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 324.7 мкг 900 мкг 36.1% 11.3% 277 г
бета Каротин 1.951 мг 5 мг 39% 12.2% 256 г
бета Криптоксантин 0.078 мкг ~
Ликопин 0.007 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.717 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.374 мг 1.5 мг 24.9% 7.8% 401 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 1.6% 2000 г
Витамин В4, холин 74.53 мг 500 мг 14.9% 4.7% 671 г
Витамин В5, пантотеновая 0.582 мг 5 мг 11.6% 3.6% 859 г
Витамин В6, пиридоксин 0.465 мг 2 мг 23.3% 7.3% 430 г
Витамин В9, фолаты 24.605 мкг 400 мкг 6.2% 1.9% 1626 г
Витамин C, аскорбиновая 1.1 мг 90 мг 1.2% 0.4% 8182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.313 мг 15 мг 15.4% 4.8% 649 г
Витамин Н, биотин 7.051 мкг 50 мкг 14.1% 4.4% 709 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 1.3% 2400 г
Витамин РР, НЭ 4.5695 мг 20 мг 22.8% 7.1% 438 г
Ниацин 2.732 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.81 мг 2500 мг 12.6% 3.9% 792 г
Кальций, Ca 40.54 мг 1000 мг 4.1% 1.3% 2467 г
Кремний, Si 705.347 мг 30 мг 2351.2% 736.8% 4 г
Магний, Mg 81.9 мг 400 мг 20.5% 6.4% 488 г
Натрий, Na 33.58 мг 1300 мг 2.6% 0.8% 3871 г
Сера, S 118.09 мг 1000 мг 11.8% 3.7% 847 г
Фосфор, Ph 255.4 мг 800 мг 31.9% 10% 313 г
Хлор, Cl 96.27 мг 2300 мг 4.2% 1.3% 2389 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 628.5 мкг ~
Бор, B 154.7 мкг ~
Ванадий, V 227.53 мкг ~
Железо, Fe 1.906 мг 18 мг 10.6% 3.3% 944 г
Йод, I 4.15 мкг 150 мкг 2.8% 0.9% 3614 г
Кобальт, Co 7.522 мкг 10 мкг 75.2% 23.6% 133 г
Литий, Li 1.024 мкг ~
Марганец, Mn 2.146 мг 2 мг 107.3% 33.6% 93 г
Медь, Cu 369.13 мкг 1000 мкг 36.9% 11.6% 271 г
Молибден, Mo 19.625 мкг 70 мкг 28% 8.8% 357 г
Никель, Ni 33.959 мкг ~
Олово, Sn 10.24 мкг ~
Рубидий, Rb 65 мкг ~
Селен, Se 11.709 мкг 55 мкг 21.3% 6.7% 470 г
Фтор, F 73.39 мкг 4000 мкг 1.8% 0.6% 5450 г
Хром, Cr 6.47 мкг 50 мкг 12.9% 4% 773 г
Цинк, Zn 1.878 мг 12 мг 15.7% 4.9% 639 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.796 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г max 100 г
Галактоза 0.046 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.604 г ~
Мальтоза 0.114 г ~
Сахароза 1.746 г ~
Фруктоза 0.334 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 0.37 г ~
Валин 0.238 г ~
Гистидин* 0.112 г ~
Изолейцин 0.171 г ~
Лейцин 0.407 г ~
Лизин 0.18 г ~
Метионин 0.088 г ~
Метионин + Цистеин 0.171 г ~
Треонин 0.159 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.244 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.416 г ~
Заменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аланин 0.238 г ~
Аспарагиновая кислота 0.397 г ~
Глицин 0.21 г ~
Глутаминовая кислота 0.798 г ~
Пролин 0.214 г ~
Серин 0.191 г ~
Тирозин 0.172 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.328 мг ~
бета Ситостерол 36.405 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.45 г ~
18:0 Стеариновая 0.187 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.504 г min 16.8 г 9% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.488 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.917 г от 11.2 до 20.6 г 26% 8.1%
18:2 Линолевая 2.891 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.3%

Энергетическая ценность Плов составляет 319,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 319.1 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 14.4 г -%
Углеводы 37.8 г -%
Пищевые волокна 6.3 г -%
Вода 35.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 36,1 %, бэта-каротином - 39 %, витамином B1 - 24,9 %, холином - 14,9 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином E - 15,4 %, витамином H - 14,1 %, витамином PP - 22,8 %, калием - 12,6 %, кремнием - 2351,2 %, магнием - 20,5 %, фосфором - 31,9 %, кобальтом - 75,2 %, марганцем - 107,3 %, медью - 36,9 %, молибденом - 28 %, селеном - 21,3 %, хромом - 12,9 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 319,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ