Рецепт икра баклажанная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты икра баклажанная

Баклажаны (Пассерование) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 350 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) 500 г
Перец красный сладкий (Пассерование) 650 г
Перец жгучий красный (Пассерование) 100 г
Морковь, желтая (Пассерование) 250 г
Масло подсолнечное 100 г
Уксус 9% 17 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Сахар песок 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "икра баклажанная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90.2 кКал 1684 кКал 5.4% 6% 1867 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 2.7% 4222 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 10.6% 1037 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 4.2% 2639 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 16.1% 690 г
Вода 85.5 г 2273 г 3.8% 4.2% 2658 г
Зола 1.568 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 162.1 мкг 900 мкг 18% 20% 555 г
альфа Каротин 1.881 мкг ~
бета Каротин 0.98 мг 5 мг 19.6% 21.7% 510 г
бета Криптоксантин 2.09 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 37.043 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 6.1% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.063 мг 1.8 мг 3.5% 3.9% 2857 г
Витамин В4, холин 2.32 мг 500 мг 0.5% 0.6% 21552 г
Витамин В5, пантотеновая 0.133 мг 5 мг 2.7% 3% 3759 г
Витамин В6, пиридоксин 0.336 мг 2 мг 16.8% 18.6% 595 г
Витамин В9, фолаты 22.335 мкг 400 мкг 5.6% 6.2% 1791 г
Витамин C, аскорбиновая 42.19 мг 90 мг 46.9% 52% 213 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.912 мг 15 мг 19.4% 21.5% 515 г
Витамин Н, биотин 0.486 мкг 50 мкг 1% 1.1% 10288 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 4.2% 2667 г
Витамин РР, НЭ 1.329 мг 20 мг 6.6% 7.3% 1505 г
Ниацин 0.824 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 325.82 мг 2500 мг 13% 14.4% 767 г
Кальций, Ca 28.54 мг 1000 мг 2.9% 3.2% 3504 г
Магний, Mg 20.45 мг 400 мг 5.1% 5.7% 1956 г
Натрий, Na 256.65 мг 1300 мг 19.7% 21.8% 507 г
Сера, S 24.77 мг 1000 мг 2.5% 2.8% 4037 г
Фосфор, Ph 50.1 мг 800 мг 6.3% 7% 1597 г
Хлор, Cl 432.93 мг 2300 мг 18.8% 20.8% 531 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 541.1 мкг ~
Бор, B 145 мкг ~
Ванадий, V 12.93 мкг ~
Железо, Fe 1.001 мг 18 мг 5.6% 6.2% 1798 г
Йод, I 3.79 мкг 150 мкг 2.5% 2.8% 3958 г
Кобальт, Co 4.378 мкг 10 мкг 43.8% 48.6% 228 г
Литий, Li 0.784 мкг ~
Марганец, Mn 0.2801 мг 2 мг 14% 15.5% 714 г
Медь, Cu 171.19 мкг 1000 мкг 17.1% 19% 584 г
Молибден, Mo 10.355 мкг 70 мкг 14.8% 16.4% 676 г
Никель, Ni 4.728 мкг ~
Рубидий, Rb 127 мкг ~
Селен, Se 0.131 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 41985 г
Фтор, F 27.77 мкг 4000 мкг 0.7% 0.8% 14404 г
Хром, Cr 4.1 мкг 50 мкг 8.2% 9.1% 1220 г
Цинк, Zn 0.5782 мг 12 мг 4.8% 5.3% 2075 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.615 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 2.936 г ~
Сахароза 1.818 г ~
Фруктоза 1.766 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.402 г ~
Аргинин* 0.08 г ~
Валин 0.069 г ~
Гистидин* 0.028 г ~
Изолейцин 0.065 г ~
Лейцин 0.068 г ~
Лизин 0.079 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.059 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.062 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.111 г ~
Заменимые аминокислоты 0.726 г ~
Аланин 0.059 г ~
Аспарагиновая кислота 0.155 г ~
Глицин 0.044 г ~
Глутаминовая кислота 0.29 г ~
Пролин 0.046 г ~
Серин 0.043 г ~
Тирозин 0.053 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 10.449 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.326 г ~
18:0 Стеариновая 0.215 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.245 г min 16.8 г 7.4% 8.2%
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.239 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.137 г от 11.2 до 20.6 г 28% 31%
18:2 Линолевая 3.136 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность икра баклажанная составляет 90,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 90.2 кКал -%
Белки 1.8 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 85.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИКРА БАКЛАЖАННАЯ

икра баклажанная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18 %, бэта-каротином - 19,6 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином C - 46,9 %, витамином E - 19,4 %, калием - 13 %, хлором - 18,8 %, кобальтом - 43,8 %, марганцем - 14 %, медью - 17,1 %, молибденом - 14,8 %

Чем полезен икра баклажанная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить икра баклажанная, калорийность 90,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления икра баклажанная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ