Рецепт Кальмары в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмары в сметане

Подсолнечное масло 15 г
Лук репчатый (Пассерование) 101 г
Кальмар (Тушение) 277 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Сметана 10% жирности 59 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмары в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.5 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1199 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 13% 551 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 9.5% 747 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.4% 5093 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.2% 2222 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 2.2% 3188 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.6 мкг 900 мкг 2% 1.4% 5114 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.131 мг 1.5 мг 8.7% 6.2% 1145 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 3.1% 2250 г
Витамин В4, холин 54.77 мг 500 мг 11% 7.8% 913 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 5.7% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.146 мг 2 мг 7.3% 5.2% 1370 г
Витамин В9, фолаты 8.202 мкг 400 мкг 2.1% 1.5% 4877 г
Витамин В12, кобаламин 1.003 мкг 3 мкг 33.4% 23.8% 299 г
Витамин C, аскорбиновая 2.27 мг 90 мг 2.5% 1.8% 3965 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.498 мг 15 мг 23.3% 16.6% 429 г
Витамин Н, биотин 0.815 мкг 50 мкг 1.6% 1.1% 6135 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 5.3546 мг 20 мг 26.8% 19.1% 374 г
Ниацин 1.758 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.13 мг 2500 мг 10.6% 7.5% 947 г
Кальций, Ca 54.44 мг 1000 мг 5.4% 3.8% 1837 г
Кремний, Si 1.384 мг 30 мг 4.6% 3.3% 2168 г
Магний, Mg 71.14 мг 400 мг 17.8% 12.7% 562 г
Натрий, Na 190.2 мг 1300 мг 14.6% 10.4% 683 г
Сера, S 135.31 мг 1000 мг 13.5% 9.6% 739 г
Фосфор, P 216.6 мг 800 мг 27.1% 19.3% 369 г
Хлор, Cl 187.99 мг 2300 мг 8.2% 5.8% 1223 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 119 мкг ~
Бор, B 55.4 мкг ~
Железо, Fe 1.032 мг 18 мг 5.7% 4.1% 1744 г
Йод, I 105.4 мкг 150 мкг 70.3% 50% 142 г
Кобальт, Co 69.136 мкг 10 мкг 691.4% 492.1% 14 г
Марганец, Mn 0.1859 мг 2 мг 9.3% 6.6% 1076 г
Медь, Cu 1128.13 мкг 1000 мкг 112.8% 80.3% 89 г
Молибден, Mo 15.385 мкг 70 мкг 22% 15.7% 455 г
Никель, Ni 8.663 мкг ~
Олово, Sn 2.17 мкг ~
Рубидий, Rb 131.7 мкг ~
Селен, Se 25.083 мкг 55 мкг 45.6% 32.5% 219 г
Стронций, Sr 2.83 мкг ~
Фтор, F 11.42 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35026 г
Хром, Cr 0.89 мкг 50 мкг 1.8% 1.3% 5618 г
Цинк, Zn 1.6109 мг 12 мг 13.4% 9.5% 745 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 1.266 г ~
Валин 0.617 г ~
Гистидин* 0.254 г ~
Изолейцин 0.317 г ~
Лейцин 1.517 г ~
Лизин 1.504 г ~
Метионин 0.386 г ~
Метионин + Цистеин 0.624 г ~
Треонин 0.442 г ~
Триптофан 0.24 г ~
Фенилаланин 0.262 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.529 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 0.94 г ~
Аспарагиновая кислота 1.585 г ~
Глицин 0.293 г ~
Глутаминовая кислота 2.473 г ~
Пролин 0.948 г ~
Серин 0.688 г ~
Тирозин 0.267 г ~
Цистеин 0.238 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 39.6%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 39.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.475 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.865 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.299 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.646 г min 16.8 г 9.8% 7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.161 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.094 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.379 г от 11.2 до 20.6 г 30.2% 21.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.546 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.164 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.423 г ~

Энергетическая ценность Кальмары в сметане составляет 140,5 кКал.

  • Порция = 71 гр (99.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.5 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ В СМЕТАНЕ

Кальмары в сметане богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11 %, витамином B12 - 33,4 %, витамином E - 23,3 %, витамином PP - 26,8 %, магнием - 17,8 %, фосфором - 27,1 %, йодом - 70,3 %, кобальтом - 691,4 %, медью - 112,8 %, молибденом - 22 %, селеном - 45,6 %, цинком - 13,4 %

Чем полезен Кальмары в сметане

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмары в сметане, калорийность 140,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмары в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты