Рецепт винегрет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты винегрет

Капуста белокочанная, квашеная 257 г
Фасоль, зерно (Варка) 270 г
Горошек зеленый. Консервы 145 г
Огурец маринованный (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 174 г
Свекла (Варка в кожуре) 150 г
Льняное масло 12 г
Лук репчатый 45 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "винегрет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.5 кКал 1684 кКал 6.3% 5.9% 1581 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 8.6% 1086 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 3% 3111 г
Углеводы 14.9 г 219 г 6.8% 6.4% 1470 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 5 г 20 г 25% 23.5% 400 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 2.8% 3333 г
Зола 2.752 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.7 мкг 900 мкг 0.9% 0.8% 11688 г
бета Каротин 0.049 мг 5 мг 1% 0.9% 10204 г
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 6.1% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.056 мг 1.8 мг 3.1% 2.9% 3214 г
Витамин В4, холин 32.44 мг 500 мг 6.5% 6.1% 1541 г
Витамин В5, пантотеновая 0.383 мг 5 мг 7.7% 7.2% 1305 г
Витамин В6, пиридоксин 0.301 мг 2 мг 15.1% 14.2% 664 г
Витамин В9, фолаты 34.289 мкг 400 мкг 8.6% 8.1% 1167 г
Витамин C, аскорбиновая 11.78 мг 90 мг 13.1% 12.3% 764 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.264 мг 15 мг 1.8% 1.7% 5682 г
Витамин Н, биотин 0.42 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 11905 г
Витамин К, филлохинон 7.5 мкг 120 мкг 6.3% 5.9% 1600 г
Витамин РР, НЭ 2.0757 мг 20 мг 10.4% 9.8% 964 г
Ниацин 0.711 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 430.09 мг 2500 мг 17.2% 16.2% 581 г
Кальций, Ca 66.24 мг 1000 мг 6.6% 6.2% 1510 г
Кремний, Si 38.42 мг 30 мг 128.1% 120.3% 78 г
Магний, Mg 37.8 мг 400 мг 9.5% 8.9% 1058 г
Натрий, Na 305.33 мг 1300 мг 23.5% 22.1% 426 г
Сера, S 52.98 мг 1000 мг 5.3% 5% 1888 г
Фосфор, Ph 156.1 мг 800 мг 19.5% 18.3% 512 г
Хлор, Cl 26.03 мг 2300 мг 1.1% 1% 8836 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 193.3 мкг ~
Бор, B 196.4 мкг ~
Ванадий, V 64.57 мкг ~
Железо, Fe 2.245 мг 18 мг 12.5% 11.7% 802 г
Йод, I 5.04 мкг 150 мкг 3.4% 3.2% 2976 г
Кобальт, Co 5.803 мкг 10 мкг 58% 54.5% 172 г
Литий, Li 9.464 мкг ~
Марганец, Mn 0.5347 мг 2 мг 26.7% 25.1% 374 г
Медь, Cu 223.16 мкг 1000 мкг 22.3% 20.9% 448 г
Молибден, Mo 13.869 мкг 70 мкг 19.8% 18.6% 505 г
Никель, Ni 48.61 мкг ~
Рубидий, Rb 100.3 мкг ~
Селен, Se 7.222 мкг 55 мкг 13.1% 12.3% 762 г
Стронций, Sr 5.27 мкг ~
Титан, Ti 40.18 мкг ~
Фтор, F 18.58 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 21529 г
Хром, Cr 5.93 мкг 50 мкг 11.9% 11.2% 843 г
Цинк, Zn 1.1038 мг 12 мг 9.2% 8.6% 1087 г
Цирконий, Zr 4.35 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.119 г ~
Сахароза 1.956 г ~
Фруктоза 0.068 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 0.367 г ~
Валин 0.332 г ~
Гистидин* 0.164 г ~
Изолейцин 0.307 г ~
Лейцин 0.511 г ~
Лизин 0.475 г ~
Метионин 0.072 г ~
Метионин + Цистеин 0.131 г ~
Треонин 0.264 г ~
Триптофан 0.078 г ~
Фенилаланин 0.33 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.523 г ~
Заменимые аминокислоты 0.17 г ~
Аланин 0.262 г ~
Аспарагиновая кислота 0.778 г ~
Глицин 0.256 г ~
Глутаминовая кислота 0.939 г ~
Пролин 0.45 г ~
Серин 0.36 г ~
Тирозин 0.192 г ~
Цистеин 0.058 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.22 г min 16.8 г 1.3% 1.2%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.806 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 6.8%
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 73.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6%

Энергетическая ценность винегрет составляет 106,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 106.5 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 1.8 г -%
Углеводы 14.9 г -%
Пищевые волокна 5 г -%
Вода 68.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ВИНЕГРЕТ

винегрет богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,1 %, витамином C - 13,1 %, калием - 17,2 %, кремнием - 128,1 %, фосфором - 19,5 %, железом - 12,5 %, кобальтом - 58 %, марганцем - 26,7 %, медью - 22,3 %, молибденом - 19,8 %, селеном - 13,1 %, хромом - 11,9 %

Чем полезен винегрет

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить винегрет, калорийность 106,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления винегрет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ