Рецепт Холодец из свиных ножек и рульки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец из свиных ножек и рульки

Ноги свиные (Варка без слива)	762 г
Свинина, свежая, нога, целиком, мясо вместе с жиром, сырая	1992 г
Вода	3115 г
Лук репчатый (Варка без слива)	133 г
Морковь, красная (Варка без слива)	141 г
Соль поваренная пищевая	21 г
Перец черный горошек	2 г
Лавровый лист	1 г
Чеснок луковица (Варка без слива)	21 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую)	95 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	15 г

Способ приготовления

Ножки и рульку вымыть, оскоблить. Залить водой, варить 3 ч., добавить лук, морковь, перец горошек, чеснок. Варить еще 2-3 часа. Посолить за час до готовности. Разобрать и разложить по тарелкам, сверху положить отварное мясо, морковь (варилась с мясом), зелень. Бульон процедить, аккуратно залить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец из свиных ножек и рульки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	132.3 ккал	1684 ккал	7.9%	6%	1273 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	10%	760 г
Жиры	9.8 г	56 г	17.5%	13.2%	571 г
Углеводы	0.6 г	219 г	0.3%	0.2%	36500 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.8%	10000 г
Вода	81 г	2273 г	3.6%	2.7%	2806 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	60.8 мкг	900 мкг	6.8%	5.1%	1480 г
Ретинол	0.005 мг	~
альфа Каротин	0.11 мкг	~
бета Каротин	0.341 мг	5 мг	6.8%	5.1%	1466 г
бета Криптоксантин	0.637 мкг	~
Ликопин	0.002 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.729 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.308 мг	1.5 мг	20.5%	15.5%	487 г
Витамин В2, рибофлавин	0.112 мг	1.8 мг	6.2%	4.7%	1607 г
Витамин В4, холин	15.93 мг	500 мг	3.2%	2.4%	3139 г
Витамин В5, пантотеновая	0.396 мг	5 мг	7.9%	6%	1263 г
Витамин В6, пиридоксин	0.238 мг	2 мг	11.9%	9%	840 г
Витамин В9, фолаты	4.97 мкг	400 мкг	1.2%	0.9%	8048 г
Витамин В12, кобаламин	0.577 мкг	3 мкг	19.2%	14.5%	520 г
Витамин C, аскорбиновая	0.57 мг	90 мг	0.6%	0.5%	15789 г
Витамин D, кальциферол	0.246 мкг	10 мкг	2.5%	1.9%	4065 г
Витамин D3, холекальциферол	0.203 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.116 мг	15 мг	0.8%	0.6%	12931 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.903 мкг	50 мкг	1.8%	1.4%	5537 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	0.9%	8571 г
Витамин РР, НЭ	3.2056 мг	20 мг	16%	12.1%	624 г
Ниацин	0.659 мг	~
Бетаин	0.004 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	172.22 мг	2500 мг	6.9%	5.2%	1452 г
Кальций, Ca	11.65 мг	1000 мг	1.2%	0.9%	8584 г
Магний, Mg	13.12 мг	400 мг	3.3%	2.5%	3049 г
Натрий, Na	195.05 мг	1300 мг	15%	11.3%	666 г
Сера, S	42.35 мг	1000 мг	4.2%	3.2%	2361 г
Фосфор, P	110.2 мг	800 мг	13.8%	10.4%	726 г
Хлор, Cl	269.68 мг	2300 мг	11.7%	8.8%	853 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	20.1 мкг	~
Бор, B	5.4 мкг	~
Железо, Fe	0.853 мг	18 мг	4.7%	3.6%	2110 г
Йод, I	1.6 мкг	150 мкг	1.1%	0.8%	9375 г
Кобальт, Co	1.522 мкг	10 мкг	15.2%	11.5%	657 г
Литий, Li	0.173 мкг	~
Марганец, Mn	0.0324 мг	2 мг	1.6%	1.2%	6173 г
Медь, Cu	61.77 мкг	1000 мкг	6.2%	4.7%	1619 г
Молибден, Mo	2.453 мкг	70 мкг	3.5%	2.6%	2854 г
Никель, Ni	1.635 мкг	~
Олово, Sn	11.65 мкг	~
Рубидий, Rb	12.9 мкг	~
Селен, Se	12.631 мкг	55 мкг	23%	17.4%	435 г
Фтор, F	75.24 мкг	4000 мкг	1.9%	1.4%	5316 г
Хром, Cr	1.69 мкг	50 мкг	3.4%	2.6%	2959 г
Цинк, Zn	1.3047 мг	12 мг	10.9%	8.2%	920 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.114 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.017 г	~
Аргинин*	0.46 г	~
Валин	0.38 г	~
Гистидин*	0.268 г	~
Изолейцин	0.322 г	~
Лейцин	0.562 г	~
Лизин	0.632 г	~
Метионин	0.181 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.317 г	~
Триптофан	0.085 г	~
Фенилаланин	0.282 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.003 г	~
Заменимые аминокислоты	0.035 г	~
Аланин	0.422 г	~
Аспарагиновая кислота	0.649 г	~
Глицин	0.405 г	~
Глутаминовая кислота	1.083 г	~
Пролин	0.323 г	~
Серин	0.294 г	~
Тирозин	0.238 г	~
Цистеин	0.088 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	40.81 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.053 мг	~
Стигмастерол	0.009 мг	~
бета Ситостерол	0.006 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.7 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.004 г	~
12:0 Лауриновая	0.008 г	~
14:0 Миристиновая	0.098 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.65 г	~
18:0 Стеариновая	0.877 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.406 г	min 16.8 г	20.3%	15.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.215 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.129 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.057 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.818 г	от 11.2 до 20.6 г	7.3%	5.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.687 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.057 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.037 г	~

Энергетическая ценность Холодец из свиных ножек и рульки составляет 132,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	132.3 кКал	-%
	Белки	10 г	-%
	Жиры	9.8 г	-%
	Углеводы	0.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	81 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ ИЗ СВИНЫХ НОЖЕК И РУЛЬКИ

Холодец из свиных ножек и рульки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,5 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином B12 - 19,2 %, витамином PP - 16 %, фосфором - 13,8 %, хлором - 11,7 %, кобальтом - 15,2 %, селеном - 23 %

Чем полезен Холодец из свиных ножек и рульки

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Холодец из свиных ножек и рульки, калорийность 132,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец из свиных ножек и рульки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Тыква с рыбой в духовке

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна

2024-04-04

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 90%

Радмира

2024-04-18

Калорийность: 1126 кКал

Витамины и минералы: 85%

Ирина

2024-04-12

Калорийность: 1153 кКал

Витамины и минералы: 85%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе