Рецепт закваска. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты закваска

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 50 г
Вода водопроводная, городская 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "закваска".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.4 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1174 г
Белки 4.3 г 76 г 5.7% 4% 1767 г
Жиры 0.8 г 56 г 1.4% 1% 7000 г
Углеводы 29.7 г 219 г 13.6% 9.5% 737 г
Пищевые волокна 6.1 г 20 г 30.5% 21.3% 328 г
Вода 65.1 г 2273 г 2.9% 2% 3492 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.133 мг 1.5 мг 8.9% 6.2% 1128 г
Витамин В2, рибофлавин 0.055 мг 1.8 мг 3.1% 2.2% 3273 г
Витамин В4, холин 10.2 мг 500 мг 2% 1.4% 4902 г
Витамин В5, пантотеновая 0.207 мг 5 мг 4.1% 2.9% 2415 г
Витамин В6, пиридоксин 0.095 мг 2 мг 4.8% 3.3% 2105 г
Витамин В9, фолаты 13 мкг 400 мкг 3.3% 2.3% 3077 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.941 мг 15 мг 6.3% 4.4% 1594 г
Витамин Н, биотин 1.44 мкг 50 мкг 2.9% 2% 3472 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.7% 4138 г
Витамин РР, НЭ 1.274 мг 20 мг 6.4% 4.5% 1570 г
Ниацин 0.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 168.5 мг 2500 мг 6.7% 4.7% 1484 г
Кальций, Ca 18.16 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5507 г
Магний, Mg 29.3 мг 400 мг 7.3% 5.1% 1365 г
Натрий, Na 2.46 мг 1300 мг 0.2% 0.1% 52846 г
Сера, S 32.64 мг 1000 мг 3.3% 2.3% 3064 г
Фосфор, P 91.7 мг 800 мг 11.5% 8% 872 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.6 мкг ~
Железо, Fe 1.698 мг 18 мг 9.4% 6.6% 1060 г
Йод, I 1.05 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 14286 г
Марганец, Mn 0.643 мг 2 мг 32.2% 22.5% 311 г
Медь, Cu 117.1 мкг 1000 мкг 11.7% 8.2% 854 г
Молибден, Mo 3.072 мкг 70 мкг 4.4% 3.1% 2279 г
Селен, Se 5.875 мкг 55 мкг 10.7% 7.5% 936 г
Фтор, F 58.79 мкг 4000 мкг 1.5% 1% 6804 г
Цинк, Zn 0.602 мг 12 мг 5% 3.5% 1993 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.135 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.21 г ~
Валин 0.255 г ~
Гистидин* 0.095 г ~
Изолейцин 0.19 г ~
Лейцин 0.29 г ~
Лизин 0.15 г ~
Метионин 0.06 г ~
Метионин + Цистеин 0.135 г ~
Треонин 0.13 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.25 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.38 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.21 г ~
Аспарагиновая кислота 0.345 г ~
Глицин 0.225 г ~
Глутаминовая кислота 0.985 г ~
Пролин 0.28 г ~
Серин 0.21 г ~
Тирозин 0.13 г ~
Цистеин 0.075 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.9%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.08 г ~
18:0 Стеариновая 0.005 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.079 г min 16.8 г 0.5% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.075 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.416 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.37 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~

Энергетическая ценность закваска составляет 143,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.4 кКал -%
Белки 4.3 г -%
Жиры 0.8 г -%
Углеводы 29.7 г -%
Пищевые волокна 6.1 г -%
Вода 65.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАКВАСКА

закваска богат такими витаминами и минералами, как: фосфором - 11,5 %, марганцем - 32,2 %, медью - 11,7 %

Чем полезен закваска

  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить закваска, калорийность 143,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления закваска, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги