Рецепт Печеночные котлеты(говяд.). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты(говяд.)

Печень говяжья (Жарка) 1194 г
Лук репчатый (Жарка) 121 г
Яйцо куриное (Запекание) 98 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 107 г
Масло подсолнечное 20 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты(говяд.)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.1 кКал 1684 кКал 11.2% 6% 895 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 14.4% 371 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 5.3% 1000 г
Углеводы 13.7 г 219 г 6.3% 3.3% 1599 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.9% 2857 г
Вода 57.7 г 2273 г 2.5% 1.3% 3939 г
Зола 2.842 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7941.5 мкг 900 мкг 882.4% 469.1% 11 г
Ретинол 7.771 мг ~
бета Каротин 0.985 мг 5 мг 19.7% 10.5% 508 г
Витамин В1, тиамин 0.282 мг 1.5 мг 18.8% 10% 532 г
Витамин В2, рибофлавин 2.168 мг 1.8 мг 120.4% 64% 83 г
Витамин В4, холин 760.96 мг 500 мг 152.2% 80.9% 66 г
Витамин В5, пантотеновая 8.003 мг 5 мг 160.1% 85.1% 62 г
Витамин В6, пиридоксин 0.852 мг 2 мг 42.6% 22.6% 235 г
Витамин В9, фолаты 281.115 мкг 400 мкг 70.3% 37.4% 142 г
Витамин В12, кобаламин 69.2 мкг 3 мкг 2306.7% 1226.3% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 12.05 мг 90 мг 13.4% 7.1% 747 г
Витамин D, кальциферол 1.591 мкг 10 мкг 15.9% 8.5% 629 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.122 мг 15 мг 14.1% 7.5% 707 г
Витамин Н, биотин 115.168 мкг 50 мкг 230.3% 122.4% 43 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.6% 3333 г
Витамин РР, НЭ 15.6741 мг 20 мг 78.4% 41.7% 128 г
Ниацин 9.489 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.5 мг 2500 мг 10.1% 5.4% 990 г
Кальций, Ca 23.72 мг 1000 мг 2.4% 1.3% 4216 г
Кремний, Si 0.413 мг 30 мг 1.4% 0.7% 7264 г
Магний, Mg 20.94 мг 400 мг 5.2% 2.8% 1910 г
Натрий, Na 652.93 мг 1300 мг 50.2% 26.7% 199 г
Сера, S 309.53 мг 1000 мг 31% 16.5% 323 г
Фосфор, P 373.5 мг 800 мг 46.7% 24.8% 214 г
Хлор, Cl 999.23 мг 2300 мг 43.4% 23.1% 230 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 155.2 мкг ~
Бор, B 27.2 мкг ~
Ванадий, V 9.3 мкг ~
Железо, Fe 7.868 мг 18 мг 43.7% 23.2% 229 г
Йод, I 9.66 мкг 150 мкг 6.4% 3.4% 1553 г
Кобальт, Co 24.847 мкг 10 мкг 248.5% 132.1% 40 г
Марганец, Mn 0.4609 мг 2 мг 23% 12.2% 434 г
Медь, Cu 4412.15 мкг 1000 мкг 441.2% 234.6% 23 г
Молибден, Mo 130.227 мкг 70 мкг 186% 98.9% 54 г
Никель, Ni 73.186 мкг ~
Олово, Sn 0.54 мкг ~
Рубидий, Rb 55.6 мкг ~
Селен, Se 49.373 мкг 55 мкг 89.8% 47.7% 111 г
Титан, Ti 1.14 мкг ~
Фтор, F 276.17 мкг 4000 мкг 6.9% 3.7% 1448 г
Хром, Cr 37.72 мкг 50 мкг 75.4% 40.1% 133 г
Цинк, Zn 6.0478 мг 12 мг 50.4% 26.8% 198 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.742 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.152 г ~
Сахароза 0.759 г ~
Фруктоза 0.14 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 1.534 г ~
Валин 1.516 г ~
Гистидин* 1.013 г ~
Изолейцин 1.133 г ~
Лейцин 1.94 г ~
Лизин 1.74 г ~
Метионин 0.548 г ~
Метионин + Цистеин 0.946 г ~
Треонин 0.996 г ~
Триптофан 0.298 г ~
Фенилаланин 1.138 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.028 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 1.238 г ~
Аспарагиновая кислота 1.68 г ~
Глицин 1.128 г ~
Глутаминовая кислота 2.441 г ~
Пролин 1.217 г ~
Серин 0.852 г ~
Тирозин 0.89 г ~
Цистеин 0.398 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 365.1 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.861 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.832 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 1.096 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.736 г min 16.8 г 10.3% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.095 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.478 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.242 г от 11.2 до 20.6 г 20% 10.6%
18:2 Линолевая 1.743 г ~
18:3 Линоленовая 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая 0.263 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.207 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10.2%

Энергетическая ценность Печеночные котлеты(говяд.) составляет 188,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.1 кКал -%
Белки 20.5 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 13.7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 57.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ(ГОВЯД.)

Печеночные котлеты(говяд.) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 882,4 %, бэта-каротином - 19,7 %, витамином B1 - 18,8 %, витамином B2 - 120,4 %, холином - 152,2 %, витамином B5 - 160,1 %, витамином B6 - 42,6 %, витамином B9 - 70,3 %, витамином B12 - 2306,7 %, витамином C - 13,4 %, витамином D - 15,9 %, витамином E - 14,1 %, витамином H - 230,3 %, витамином PP - 78,4 %, фосфором - 46,7 %, хлором - 43,4 %, железом - 43,7 %, кобальтом - 248,5 %, марганцем - 23 %, медью - 441,2 %, молибденом - 186 %, селеном - 89,8 %, хромом - 75,4 %, цинком - 50,4 %

Чем полезен Печеночные котлеты(говяд.)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты(говяд.), калорийность 188,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты(говяд.), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты