Рецепт Печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком

Печень куриная (Варка) 481 г
Лук репчатый (Жарка) 85 г
Масло подсолнечное 14 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.4 кКал 1684 кКал 9.8% 6% 1024 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 17% 357 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 8.6% 709 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.5% 10950 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.8% 3333 г
Вода 95.2 г 2273 г 4.2% 2.6% 2388 г
Зола 1.721 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13875 мкг 900 мкг 1541.7% 937.8% 6 г
Ретинол 5.134 мг ~
бета Каротин 0.15 мг 5 мг 3% 1.8% 3333 г
Витамин В1, тиамин 0.238 мг 1.5 мг 15.9% 9.7% 630 г
Витамин В2, рибофлавин 1.485 мг 1.8 мг 82.5% 50.2% 121 г
Витамин В4, холин 224.77 мг 500 мг 45% 27.4% 222 г
Витамин В5, пантотеновая 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин В6, пиридоксин 1.065 мг 2 мг 53.3% 32.4% 188 г
Витамин В9, фолаты 279.339 мкг 400 мкг 69.8% 42.5% 143 г
Витамин В12, кобаламин 19.171 мкг 3 мкг 639% 388.7% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 15.58 мг 90 мг 17.3% 10.5% 578 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.522 мг 15 мг 10.1% 6.1% 986 г
Витамин Н, биотин 0.184 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 27174 г
Витамин РР, НЭ 15.5802 мг 20 мг 77.9% 47.4% 128 г
Ниацин 6.51 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.75 мг 2500 мг 9% 5.5% 1107 г
Кальций, Ca 22.41 мг 1000 мг 2.2% 1.3% 4462 г
Магний, Mg 22.27 мг 400 мг 5.6% 3.4% 1796 г
Натрий, Na 14.18 мг 1300 мг 1.1% 0.7% 9168 г
Сера, S 249.16 мг 1000 мг 24.9% 15.1% 401 г
Фосфор, Ph 217.2 мг 800 мг 27.2% 16.5% 368 г
Хлор, Cl 5.11 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 45010 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.7 мкг ~
Бор, B 40.9 мкг ~
Железо, Fe 14.503 мг 18 мг 80.6% 49% 124 г
Йод, I 0.61 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 24590 г
Кобальт, Co 18.365 мкг 10 мкг 183.7% 111.7% 54 г
Марганец, Mn 0.4147 мг 2 мг 20.7% 12.6% 482 г
Медь, Cu 464.7 мкг 1000 мкг 46.5% 28.3% 215 г
Молибден, Mo 67.063 мкг 70 мкг 95.8% 58.3% 104 г
Никель, Ni 0.613 мкг ~
Рубидий, Rb 97.3 мкг ~
Селен, Se 63.131 мкг 55 мкг 114.8% 69.8% 87 г
Фтор, F 6.33 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 63191 г
Хром, Cr 10.81 мкг 50 мкг 21.6% 13.1% 463 г
Цинк, Zn 7.8049 мг 12 мг 65% 39.5% 154 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.266 г ~
Сахароза 1.328 г ~
Фруктоза 0.245 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 1.201 г ~
Валин 1.462 г ~
Гистидин* 0.488 г ~
Изолейцин 1.095 г ~
Лейцин 2.242 г ~
Лизин 1.249 г ~
Метионин 0.488 г ~
Метионин + Цистеин 0.767 г ~
Треонин 0.841 г ~
Триптофан 0.467 г ~
Фенилаланин 1.142 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.922 г ~
Заменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аланин 1.688 г ~
Аспарагиновая кислота 2.176 г ~
Гидроксипролин 0.069 г ~
Глицин 1.246 г ~
Глутаминовая кислота 3.259 г ~
Пролин 1.174 г ~
Серин 0.572 г ~
Тирозин 0.781 г ~
Цистеин 0.269 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 404.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.731 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.261 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.681 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.755 г min 16.8 г 16.4% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.139 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.578 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.833 г от 11.2 до 20.6 г 25.3% 15.4%
18:2 Линолевая 2.683 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.139 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.3%

Энергетическая ценность Печень с луком составляет 164,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 164.4 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 95.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1541,7 %, витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 82,5 %, холином - 45 %, витамином B6 - 53,3 %, витамином B9 - 69,8 %, витамином B12 - 639 %, витамином C - 17,3 %, витамином PP - 77,9 %, фосфором - 27,2 %, железом - 80,6 %, кобальтом - 183,7 %, марганцем - 20,7 %, медью - 46,5 %, молибденом - 95,8 %, селеном - 114,8 %, хромом - 21,6 %, цинком - 65 %

Чем полезен Печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень с луком, калорийность 164,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ